Супольнасць Acidity

Мастацтва эксперыментавання

Я рэдка разумею людзей, якія ставяцца да рэцэптаў як да бясспрэчных інструкцый. Гатаванне становіцца значна цікавейшым, калі разумееш, навошта выкарыстоўваецца той ці іншы інгрэдыент, а не проста ведаеш, колькі яго дадаць. Калі разумееш, як паводзяць сябе спецыі, кіслотнасць, цяпло і тэкстура,… даведацца болей

Не дрэнна, калі імправізаваць

Рыкота была лепшай за некаторыя з выпечкі з сіром, якія я спрабаваў, але ёй не хапае крыху той кіслінкі, каб дадаць баланс да выпечкі. Чорны шакалад быў простым - толькі вішні і самы танны чорны шакалад, які можна знайсці, і ён атрымаўся такім смачным 😋. Калі вы можаце гатаваць, не важна, ці… даведацца болей

Беспарадак!!

Ну, гэта тое, як я яго называў. Гэта, па сутнасці, "дэконструяваны" яблычны пірог. Вялікая сфера - гэта яблычны пірог з марожаным, пакрытым карамельным яблычным крошкам з карамельным ядром. Дадаў астатнія яблыкі ў якасці гарніру з взбітымі сліўкамі і маленькай ягадай для кіслоты.

Жыццё прыватнага шэфа: Эпізод 1

Сёння я прыгатаваў тылапію з перцамі. Мой кліент любіць морапрадукты і гародніну, але не можа пераносіць спецыі (гарачыя версіі) або кіслыя прадукты. Таму я выкарыстаў сумесь алеяў, тлушчаў і апельсінавага соку (салодкая кісласць кампенсуе кісласць), каб падрыхтаваць страву, якую зацвердзіў бы яе… даведацца болей

Курыны адобо

Курыны адобо - гэта найбольш універсальная страва, якую вы можаце прыгатаваць. Я прыгатаваў свой у вострай версіі і звычайна дадаю ананас, каб збалансіраваць кіслотнасць і салёны-салодкі смак соевага соусу. Якая ваша версія? (адрэдагавана)

Ручное заварванне кавы

Учора я пайшоў паспрабаваць ручное заварванне кавы ў сваім горадзе. Кавярня мела толькі тры віды кавовых зерняў для ручнога заварвання, таму я вырашыў паспрабаваць Эфіопію і Гунунг Халу. Вау, абедзве былі сапраўды цікавыя! На дадзены момант найбольш запамінальнай для мяне была Гунунг Халу. У яе… (адрэдагавана) даведацца болей

Для тых, хто цікавіцца, як смакуе шакалад з 95% какоса, але не хоча марнаваць грошы, каб паспрабаваць яго самастойна.

Смак літаральна такі ж, як заварка вельмі моцнай кубкі кавы без большасці кіслотнасці. Чым вышэй працэнт, тым больш горкі і цяжкі на смак шакалад. Я асабіста аддаю перавагу паміж каля 70 і 85% цёмнага шакаладу, мне проста падабаецца баланс лёгкай салодкасці з тым, што я б назваў нейкай зямлістасцю… даведацца болей

Яшчэ адзін позні сняданак у 10 раніцы 🇵🇭

Панцит Кантон. Смак курынага булёну, свінога сала і розных спецый і прыпраў, якія ствараюць гэты салодкі і насычаны смак з менавіта той колькасцю кіслоты ад соку каламансі.

Яшчэ адзін позні сняданак у 10 раніцы 🇵🇭

Панцит Кантон. Смак курынага булёну, свінога сала і розных спецый і прыпраў, якія ствараюць гэты салодкі і насычаны смак з менавіта той колькасцю кіслоты ад соку каламансі.

Амаль 2 гадзіны працы з любоўю без электрычнага міксера.

Тырамісу, але замест кавы тут вельмі моцна заварваны чай з гібіскуса, каб імітаваць кіслотнасць кавы з больш высокім узроўнем кіслотнасці, які традыцыйна выкарыстоўваецца для тырамісу. Мая дамінантная рука баліць 😅. Толькі на ўзбіранне сліўкавых вяршкоў патрабуецца каля 30-40 хвілін або больш.

Ружовыя кветкі гідрангіі

Я працаваў над зніжэннем кіслотнасці глебы, і думаю, што гэта пачынае акупляцца!

🍛 Нут у какосава-таматным кары + салата

Інгрэдыенты: · Замочаныя нуты — 1.5 шклянкі · Домашняе какосавае малако — 200 мл · Памідоры — 2 (ці 1 ст. лыжка таматнай пасты) · Цыбуля — 1, часнок — 2 зубчыка, імбір — 1 см (крупны кавалак) · Спецыі: куркума (½ ч. лыжкі), молаты кінза (1 ч. лыжка), кмен (½ ч. лыжкі), салодкая папрыка (як… даведацца болей

Сапраўды, я ўсё ж зрабіў тирамісу.

Выкарыстаў самы просты рэцэпт без яек. Паколькі я не п'ю каву з высокім узроўнем кіслотнасці, я дадаў трохі засталасяга бутыляванага лімоннага соку ў сам маскарпоне. Збіваў цяжкія сліўкі ўручную, а какава-парашок толькі на верхнім слоі, бо мяне раздражняе, калі я занадта доўга знаходжуся на кухні,… даведацца болей

Гэты дэсерт крыху цяжкаваты, бо ў фруктовым жэле не так шмат кіслоты, але ў цэлым не дрэнна.

“Caprese”

Уявіце сабе гладкую, крэмападобную тэкстуру свежай моцарэлы, яе прахалода мякка растае на вашым языке. Яркія, загарэлыя ад сонца памідоры выбухаюць салодкасцю, іх сокі вызваляюцца з кожным далікатным укусам, ідэальна збалансаваныя далікатнай кісласцю пахучых лісця базіліка. Політы багатым, залатым… (адрэдагавана) даведацца болей

Мой дзень нараджэння вячэра

Я прыгатаваў Наси Лемак, выкарыстоўваючы лістя пандана і лістя лайма для водару ў какосавым малацэ. Сверху я паклаў копчаныя кунжутныя семечкі, ягнячае мяса, агурок, памідор для кісласці, яблык для салодкасці, хатні самбал Брандал для пікантнасці (з шчыпоткай перцу джалокія, бо мне падабаецца… (адрэдагавана) даведацца болей

Толькі што паспрабаваў гэта і не рэкамендую. Праблема з гэтым неахаладжальным яблычным чызкейкам у тым, што яблыкі таксама салодкія, і з-за гэтага ў пірожным амаль няма (па сутнасці нуль) кіслотнасці.

Не варта 2.99. У літоўскім Lidl за гэтую ж цану вы сапраўды можаце знайсці даволі добры мядовы пірог. (адрэдагавана)

Хна і індыга для пазногцяў?

Я спрабую знайсці спосаб зафарбаваць свае пазногці ў чорны колер (ці блізкі да чорнага, я не такі патрабавальны), бо палітры для пазногцяў раздражняюць мяне тым, як хутка яны адслаюцца і іх трэба перарабляць. Я знайшла пост на reddit некалькі месяцаў таму, які гаварыў пра выкарыстанне хны, а затым… даведацца болей

Кветка бабачкі

Кветка бабачкі, таксама вядомая пад навуковай назвай Clitoria ternatea, з'яўляецца раслінай, родам з Азіі. Вы можаце пазнаць яе па яе яркіх, ярка-сініх і фіялетавых кветках. Яна таксама багатая на антоцыаны, якія з'яўляюцца антыаксідантнымі злучэннямі, адказнымі за яе ўнікальныя колеры. Па гэтай… даведацца болей

Лепшая тэкіла 🥺❤️

Смак: Ягаднае малако Кіслотнасць: 3 Сіла: 9 Рэйтынг: 10

Піва не для таго, каб напіцца

Некаторыя спрабуюць піць піва, каб напіцца, але гэтага не адбудзецца. Яно толькі дасць вам кіслотнасць, калі вы вып'еце 4 літры піва, каб напіцца. Мая рэкамендацыя - піць піва толькі для смаку і ўжываць моцныя напоі, каб атрымаць алкагольны эфект.

Смачны вячэра для шчаслівага жывата.

Каша з свежай капустай. Порей, хрумсткія часночныя лускавінкі, яйка. Лепшае палягчэнне для маёй кіслотнасці. (адрэдагавана)

Горкія настойкі

Лісткі дзьмухаўца, кветкі хмелю або ліст алоэ. Я даведаўся, што горкія травы і гародніна вельмі шчолачныя. Так што, калі ў вас печыва або кіслотны рэфлюкс. Выпіце крыху горкіх настойкаў, і кіслотнасць спыніцца адразу. Мой любімы варыянт на сёння - чай з кветак хмелю. Горкі, але смачны. Нагадвае мне… даведацца болей

Сусветны гандляр кавы

кава паходзіць з інданезійскага вострава Суматра. Багатае, цяжкое цела, экзатычны смак і нізкая кіслотнасць характарызуюць гэтуюSpectacular, але рэдкую каву. Суматра Гайо Маунтэн з'яўляецца домам для народа Гайанцаў, якія з'яўляюцца карэннымі жыхарамі Такенгона і Бенер Мерыя і рэдка называюцца… даведацца болей

Чаму я павінен купіць гэта, калі ў мяне дома шмат яблыкаў? Адказ вельмі просты - я хачу паспрабаваць гэта, і гэты яблычна-вішнёвы мус даволі прыемны.

Як у апісанні, тут 80% яблыкаў і 20% вішняў, і на смак гэта адчуваецца. Галоўны плюс гэтага ў тым, што дастаткова кіслоты, каб зрабіць яго збалансаваным і не занадта салодкім.

Дуку Фрукт

Дуку, батанічна класіфікацыя Lansium domesticum, гэта трапічныя фрукты, якія растуць у гроздях, падобных на виноград, на дрэвах, якія могуць дасягаць больш за трыццаць метраў у вышыню і належаць да сямейства Меліацея або махагоні і з'яўляюцца роднымі для Паўднёва-Усходняй Азіі. Дуку можна знайсці ў… даведацца болей

Чырвоны каррі

Меў некалькі інгрэдыентаў пад рукой, асабліва лісткі каррі, якія я нядаўна купіў падчас паездкі (выпадкова ўбачыў мясцовы індыйскі магазін і вырашыў зазірнуць і паглядзець), і якая цудоўная камбінацыя водараў і смакаў гэта прынесла. Мясо марнавалася каля 2 гадзін перад тым, як абсмажыць яго ў… даведацца болей

Цевічэ дэ Пойо

Я зрабіў Цевічэ дэ Пойо, які складаецца з марынованай курыцы ў соку лайма і цыбулі. Гэта ТАК смачна!😋прыправлена соллю, лаймам і пастай з жоўтага перцу, каб надаць курыцы гэты яркі смак. Я б сказаў, што гэта сярэдняга ўзроўню складанасці, бо трэба марінаваць і смажыць курыцу на працягу пэўнага… даведацца болей

Работа ў прагрэсе.

Ёй патрэбны колер (думаю, сушаная памідор) і нейкая кіслінка (соус з маракуйі або бальзамічны воцат). Думкі?

Якія парады? Дапамажыце

У мінулую восень купіў кедр. Сорт туя ў горшчыку. Цяпер, здаецца, ён памірае. Лісце жоўкне, а зялёныя часткі крохкія і сухія. Я паліў, але вада проста сцякла. Думаў, магчыма, гніль каранёў?? Ці кампост, які дадаў у глебу (кава, яйка), які, як я чытаў, з'яўляецца шчолачным. Кедры аддаюць… (адрэдагавана) даведацца болей

Жыццё пасля Чарнобыля

Кіслотнасць у лівень Стабільнае напамінанне, палючы боль Мае сцены руйнуюцца па частках Выбух і шокавая хваля Эмоцыя, падобная на каталізатар, мякка кажучы Яна іскрыцца, і ціск пачынае працякаць Здаецца, мая нестабільнасць дасягнула піка Мае ружы становяцца шэрамі, усе мёртвыя і сумныя Выпускаюць… даведацца болей

Спробавалі гэтыя. Я б ацаніў іх на 4/10, бо кіслотнасць у апісанні толькі па назве.

Смак - клубніца. Куплена ў Максіме. Кошт - 0.59 еўра, калі ў вас ёсць карта на зніжку. (адрэдагавана)

Якое з гэтага праўдзівае?

Купіў шакалад для бацькі і купіў сабе і свайму блізняту карычневы, і гэта проста неверагодна смачна 🤤😋😍! Чырвоная частка мае дастаткова кіслотнасці, каб збалансіраваць салодкасць!

Шакалад каштаваў 2.90, а лядзяш 🍭 - 2 💶 за адзінку.