Acidity Общност

Изкуството на експериментирането

Рядко разбирам хората, които приемат рецептите за безспорни инструкции. Готвенето става значително по-интересно, когато разбираш защо се използва дадена съставка, а не просто колко от нея да добавиш. Щом разбереш как действат подправките, киселинността, топлината и текстурата, експериментирането… прочети повече

Не е лошо за импровизация

Рикотата беше по-добра от някои от сладкишите с пресечено сирене, които съм опитвал, но му липсва малко от тази киселинност, за да придаде баланс на сладкиша. Черният шоколад беше прост - просто череши и най-евтиният черен шоколад, който можеш да намериш, и се получи толкова вкусно 😋. Ако можеш да… прочети повече

Бъркотия!!

Ами, така го наричах. Всъщност е "деконструиран" ябълков пай. Голямата сфера е ябълков пай сладолед, покрит с карамелен ябълков крамбъл с карамелова сърцевина. Добавих останалите ябълки като гарнитура с разбита сметана и малко ягода за киселинност.

Животът на частен готвач: Епизод 1

Днес приготвих Тилапия с пиперки. Клиентът ми обича морски дарове и зеленчуци, но не може да понася подправки (гореща версия) или киселини. Затова използвах смес от масла, мазнини и портокалов сок (сладко-киселият вкус компенсира киселинността), за да приготвя ястие, което диетологът ѝ би одобрил… прочети повече

Пиле адобо

Пиле адобо е най-многофункционалното ястие, което можеш да приготвиш. Аз приготвих моето в пикантен вариант и обикновено добавям ананас, за да балансирам киселинността и соления-саворен вкус на соевия сос. Каква е твоята версия? (редактирано)

Ръчно приготвено кафе

Така че вчера отидох да опитам ръчно приготвено кафе в моя град. Кафенето имаше само три вида кафе на зърна, налични за ръчно приготвяне, така че реших да опитам Етиопия и Гунунг Халу. Уау, и двете бяха наистина интересни! Досега, най-запомнящото се за мен беше Гунунг Халу. Имаше доста силен кисел… (редактирано) прочети повече

За всеки, който се чуди какъв вкус има шоколад с 95% какао, но не иска да харчи пари, за да го опита сам.

Вкусът е буквално същият като при приготвянето на много силна чаша кафе без повечето от киселинността. Колкото по-висок е процентът, толкова по-горчив и тежък е вкусът на шоколада. Лично аз предпочитам между около 70 и 85% тъмен шоколад, просто ми харесва балансът между леко сладко и това, което… прочети повече

Още закуска в 10 сутринта 🇵🇭

Панцит Кантон. Вкусът на пилешки бульон, свинска мас и различни подправки и подправки, създаващи онова солено и богато сладост и точното количество киселинност от сока на каламонси.

Още закуска в 10 сутринта 🇵🇭

Панцит Кантон. Вкусът на пилешки бульон, свинска мас и различни подправки и подправки, създаващи онова солено и богато сладко, и точното количество киселинност от сока на каламонси.

Почти 2 часа труд на любов без електрически миксер.

Тирамису, но вместо кафе има много плътно запарен чай от хибискус, за да имитира киселинността на кафето с по-високо ниво на киселинност, традиционно използвано за тирамису. Доминиращата ми ръка боли 😅. Само за разбиване на сметана отнема около 30 до 40 или повече минути.

Розови цветове на хортензия

Работя върху намаляване на киселинността на почвата и мисля, че започва да дава резултати!

🍛 Нахут в кокосово- доматено къри + салата

Съставки: · Накиснат нахут — 1.5 чаши · Домашно кокосово мляко — 200 мл · Доматите — 2 (или 1 с.л. доматено пюре) · Лук — 1, чесън — 2 скилидки, джинджифил — 1 см (парче с размер на палец) · Подправки: Куркума (½ ч.л.), смлян кориандър (1 ч.л.), кимион (½ ч.л.), сладък червен пипер (като… прочети повече

Изненадващо, наистина направих тирамису.

Използвах най-простата рецепта без яйца. Тъй като не пия кафе с високо съдържание на киселинност, добавих малко от останалия лимонов сок в бутилка в самия маскарпоне. Разбих сметаната на ръка и това какао на прах е само на горния слой, защото се дразня, когато прекарвам твърде много време в… прочети повече

Този десерт е малко по-тежък, защото в плодовото желе няма много киселинност, но като цяло не е лошо.

“Капрезе”

Представете си гладката, кремообразна текстура на прясна моцарела, чиято прохлада нежно се разтапя на езика ви. Ярки, слънчеви домати избухват от сладост, соковете им се освобождават с всяка нежна хапка, перфектно балансирани от деликатната киселинност на ароматните листа босилек. Поляти с богато,… (редактирано) прочети повече

Рожденденската ми вечеря

Приготвих Наси Лемак, използвайки листа от пандан и листа от лайм за аромат в кокосовото мляко. Добавих пушени сусамови семена, агнешко котлетче, краставица, домат за малко киселинност, ябълка за малко сладост, домашен самбал Брандал за малко подправка (с щипка от пипера джолокия, защото обичам… (редактирано) прочети повече

Току-що опитах това и не бих го препоръчал. Проблемът с този неохлаждащ ябълков чийзкейк е, че ябълките също са сладки и заради това няма много (всъщност нула) киселинност в тортата.

Не струва цената от 2.99. В литовски Lidl за същата цена всъщност можете да намерите доста прилична медена торта. (редактирано)

Хена и индиго за нокти?

Опитвам се да намеря начин да оцветя ноктите си в черно (или близо до черно, не съм толкова взискателен), защото ми се струва, че лакът за нокти е разочароващ с това колко бързо се чипи и трябва да се прави отново. Намерих пост в reddit преди няколко месеца, който говореше за използването на хена,… прочети повече

Цвете на пеперуда

Цветето на пеперуда, известно и с научното си име Clitoria ternatea, е растение, родом от Азия. Може да го разпознаете по ярките, живи сини-лилави цветове. То е също така богато на антоциани, които са антиоксидантните съединения, отговорни за уникалните му цветове. Поради тази причина… прочети повече

Най-добрата текила 🥺❤️

Вкус: Ягодово мляко Киселинност: 3 Сила: 9 Оценка: 10

Бирата не е за опиянение

Някои опитват да пият бира, за да се напият, но това не става. Тя само ще ти даде киселини, ако изпиеш 4 литра бира, за да се напиеш. Моята препоръка е да пиеш бира само за вкус и да вземеш силни напитки, за да получиш алкохолен ефект.

Вкусна вечеря за щастлив корем.

Овесена каша с прясно зеле. Праз, хрупкави чеснови люспи, яйце. Най-доброто облекчение за моята киселинност. (редактирано)

Битери

Зелените на глухарче, цветове от хмел или листа от алое вера. Научих, че горчивите билки и зеленчуци са силно алкални. Така че, ако имате киселини или рефлукс. Вземете малко битери и киселинността ще спре веднага. Моят любим до момента е чай от цветове на хмел. Горчив, но вкусен. Напомня ми на IPA… прочети повече

Световна търговия с кафе

кафето произхожда от индонезийския остров Суматра. Богато, плътно тяло, екзотичен вкус и ниска киселинност характеризират това спектакуларно, но рядко кафе. Суматра Гайо Маунтин е дом на гайонезите, които са коренни жители на Такенгон и Бенер Мерия и рядко се наричат "Уранг Гайо".

Защо да купувам това, като имам много ябълки у дома? Отговорът е много прост - искам да опитам това и този ябълково-черешов мус е доста приятен.

Както е описано, има 80% ябълки и 20% череши и наистина така и вкусва. Основното предимство на това е, че има достатъчно киселинност, за да бъде балансирано и да не е прекалено сладко.

Дуку плод

Дуку, ботанически класифициран като Lansium domesticum, са тропически плодове, които растат в гроздовидни групи на дървета, които могат да достигнат над тридесет метра височина и принадлежат към семейството на Мелиацеите или махагоновото семейство и са родом от Югоизточна Азия. Дуку се среща в… прочети повече

Червено къри

Имах някои съставки под ръка, особено къри листа, които наскоро купих от едно пътуване (случайно видях местен индийски магазин и трябваше да спра и да го проверя), и каква чудесна комбинация от аромати и вкусове донесе. Мариновах говеждото около 2 часа, преди да го запържа в малко олио с къри… прочети повече

Цевиче де Полио

Направих Цевиче де Полио, което е просто мариновано пиле в сок от лайм и лук. Толкова е вкусно!😋 подправено със сол, лайм и паста от жълт пипер, за да придаде на пилето този свеж вкус. Казвам, че е от средна трудност за приготвяне, тъй като трябва да мариновате и пържите пилето за определено… прочети повече

Работа в процес.

Нуждае се от малко цвят (мисля за сушен домат) и малко киселинност (сос от маракуя или балсамов оцет). Какви са вашите мисли?

Някакви съвети? Помощ

Взех кедрово дърво миналата есен. Вид Thuja в саксия. Сега изглежда, че умира. Жълтее и зелените части са чупливи и сухи. Полях го, но водата просто изтече. Мислех си, че може би е гниене на корените?? Или компостът, добавен в почвата (кафе, яйца), който прочетох, че е алкален. Кедрите предпочитат… (редактирано) прочети повече

Живот след Чернобил

Киселинността в проливния дъжд Постоянно напомняне, горяща болка Стените ми се срутват парче по парче Взривът и ударната вълна се освобождават Емоция, подобна на катализатор, най-малкото Тя искри и налягането започва да изтича Изглежда, че нестабилността ми е достигнала връх Розите ми стават сиви,… прочети повече

Опитах тези. Щях да им дам 4/10, защото киселинността в описанието е само по име.

Вкус - ягода. Купено от Максима. Цена - 0.59 евро, ако имате карта за отстъпка. (редактирано)

Кое от тези е вярно?

Купих шоколад за баща ми и купих на себе си и на близнака ми карамел и е адски вкусно 🤤😋😍! Червената част има достатъчно киселинност, за да балансира сладостта!

Шоколадът беше 2.90, а близалката 🍭 беше 2 💶 на брой.