Acidity কমিউনিটি

পরীক্ষা-নিরীক্ষার শিল্প

যাঁরা রেসিপিকে প্রশ্নাতীত নির্দেশনা হিসেবে দেখেন, তাঁদের আমি খুব কমই বুঝতে পারি। কোনো উপকরণ কতটা দিতে হবে, শুধু তা জানার চেয়ে কেন সেটি ব্যবহার করা হচ্ছে তা বুঝলে রান্না অনেক বেশি আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। মসলা, অম্লতা, তাপ ও গঠনের আচরণ বুঝে গেলে পরীক্ষা-নিরীক্ষা জুয়া খেলার মতো না থেকে প্রয়োগিক… আরও পড়ুন

এটা খারাপ নয়

রিকোট্টা একটার স্বাদ কিছু পনিরের পেস্ট্রির চেয়ে ভালো ছিল, কিন্তু এতে একটু অ্যাসিডিটি নেই যা পেস্ট্রির ভারসাম্যকে একটু তীক্ষ্ণ করে। ব্ল্যাক চকলেট ছিল সরল - শুধু চেরি এবং সম্ভবত সস্তা ব্ল্যাক চকলেট এবং এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠল 😋। যদি আপনি রান্না করতে পারেন, তাহলে রান্না করতে না চাইলে সমস্যা নেই, আপনি… আরও পড়ুন

একটি বিশৃঙ্খলা!!

এটি আমি যেটা বলতাম। এটি মূলত একটি "ডিকনস্ট্রাক্টেড" আপেল পাই। বড় গোলকটি একটি আপেল পাই আইসক্রিম যা ক্যারামেল আপেল ক্রাম্বলে আবৃত এবং একটি ক্যারামেল কোর রয়েছে। সাজানোর জন্য বাকি থাকা আপেলগুলো যোগ করা হয়েছে ফেটানো ক্রিম এবং একটু বেরি দিয়ে তীক্ষ্ণতার জন্য।

একজন প্রাইভেট শেফের জীবন: পর্ব ১

তাহলে আজ আমি টিলাপিয়া এবং মরিচ তৈরি করলাম। আমার ক্লায়েন্ট সীফুড এবং সবজি পছন্দ করেন কিন্তু মশলা (গরম ভার্সন) বা অ্যাসিড সহ্য করতে পারেন না। তাই আমি তেল, চর্বি এবং ওজে (মিষ্টি টার্টনেস অ্যাসিডিটি কমানোর জন্য) একটি মিশ্রণ ব্যবহার করেছি যাতে তার পুষ্টিবিদের নির্দেশিকা অনুযায়ী একটি খাবার দেওয়া যায়… আরও পড়ুন

চিকেন অ্যাডোবো

চিকেন অ্যাডোবো হল সবচেয়ে বহুমুখী খাবার যা আপনি রান্না করতে পারেন। আমি আমারটা মশলাদার সংস্করণে রান্না করেছি এবং সাধারণত আনারস রাখি অ্যাসিডিটি এবং সয়া সসের নোনতা-স্বাদযুক্ত স্বাদের ভারসাম্য রাখতে। আপনার সংস্করণ কী? (এডিটেড)

ম্যানুয়াল ব্রিউ কফি

তাহলে গতকাল আমি আমার শহরে কিছু ম্যানুয়াল ব্রিউ কফি ট্রাই করতে গিয়েছিলাম। কফি শপে ম্যানুয়াল ব্রিউয়ের জন্য মাত্র তিনটি কফি বিন ছিল, তাই আমি ইথিওপিয়া এবং গুনুং হালু ট্রাই করার সিদ্ধান্ত নিলাম। ওয়াও, উভয়ই সত্যিই আকর্ষণীয় ছিল! এখন পর্যন্ত, আমার জন্য সবচেয়ে স্মরণীয় ছিল গুনুং হালু। এর একটি… (এডিটেড) আরও পড়ুন

যাদের মনে হচ্ছে 95% কোকো চকলেটের স্বাদ কেমন, কিন্তু নিজের জন্য চেষ্টা করতে টাকা নষ্ট করতে চান না।

স্বাদটি আসলে একটি খুব শক্ত কফি তৈরির মতো, তবে অ্যাসিডিটির বেশিরভাগ অংশ নেই। শতাংশ যত বেশি, চকলেটের স্বাদ তত বেশি তিক্ত এবং ভারী। আমি ব্যক্তিগতভাবে 70 থেকে 85% ডার্ক চকলেট পছন্দ করি, আমি একটু মিষ্টির সাথে যা আমি বলব কিছুটা মাটির স্বাদের ভারসাম্য পছন্দ করি (85% এর উপরে চকলেটের স্বাদ বেশি পুড়ে যায়… আরও পড়ুন

আরেকটি দেরিতে ১০ টার নাস্তা 🇵🇭

প্যানসিট ক্যানটন। মুরগির ঝোল, শূকর চর্বি এবং বিভিন্ন মসলা ও স্বাদবর্ধক উপাদানের স্বাদ, যা সেই স্বাদযুক্ত এবং সমৃদ্ধ মিষ্টতা তৈরি করে এবং ক্যালামানসি রস থেকে সঠিক পরিমাণের অ্যাসিডিটি।

আরেকটি দেরিতে ১০ টার নাস্তা 🇵🇭

প্যানসিট ক্যানটন। মুরগির ঝোল, শূকর চর্বি এবং বিভিন্ন মসলা ও স্বাদবর্ধক উপাদানের স্বাদ, যা সেই স্বাদযুক্ত এবং সমৃদ্ধ মিষ্টতা তৈরি করে এবং ক্যালামানসি রস থেকে সঠিক পরিমাণের অ্যাসিডিটি।

একটি প্রায় 2 ঘণ্টার ভালোবাসার শ্রম একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ছাড়া।

টিরামিসু, কিন্তু কফির পরিবর্তে খুব ঘনভাবে ভেজানো হিবিস্কাস চা রয়েছে যা কফির অ্যাসিডিটির স্তরকে নকল করে যা সাধারণত টিরামিসুর জন্য ব্যবহৃত হয়। আমার প্রধান হাত ব্যথা করছে 😅। শুধুমাত্র হুইপিং ক্রিম ফেটাতে প্রায় 30 থেকে 40 বা তারও বেশি মিনিট সময় লাগে।

হাইড্রেঞ্জিয়া গোলাপী ফুল

আমি মাটির অ্যাসিডিটি কমানোর জন্য কাজ করছি এবং আমি মনে করি এটি ফল দিতে শুরু করেছে!

🍛 নারকেল-টমেটো কারিতে চানা + সালাদ

উপকরণ: · ভিজানো চানা — ১.৫ কাপ · ঘরোয়া নারকেল দুধ — ২০০ মিলি · টমেটো — ২ (অথবা ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট) · পেঁয়াজ — ১, রসুন — ২ কোয়া, আদা — ১ সেমি (একটি আঙুলের আকারের টুকরা) · মসলা: হলুদ (½ চা চামচ), গুঁড়ো ধনে (১ চা চামচ), জিরা (½ চা চামচ), মিষ্টি পাপরিকা (গরমের জন্য বিকল্প হিসেবে), গরম মসলা (½… আরও পড়ুন

অবাক করা বিষয় হলো আমি সত্যিই তিরামিসু বানিয়েছি।

ডিম ছাড়া সবচেয়ে সহজ রেসিপি ব্যবহার করেছি। যেহেতু আমি উচ্চ অ্যাসিডিটি যুক্ত কফি পান করি না, তাই আমি মাস্কারপোনের মধ্যে কিছু বাকি বোতলজাত লেবুর রস যোগ করেছি। হাতে ভারী হুইপিং ক্রিম ফেটিয়েছি এবং সেই কোকো পাউডার শুধুমাত্র উপরের স্তরে আছে কারণ আমি যখন রান্নাঘরে বেশি সময় কাটাই তখন বিরক্ত হয়ে যাই, তাই… আরও পড়ুন

এই মরুভূমিটি একটু ভারী দিকের কারণ ফলের জেলিতে তেমন অ্যাসিডিটি নেই কিন্তু মোটের উপর খারাপ নয়।

“ক্যাপ্রেজে”

তাজা মোজারেলা পনিরের মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার কল্পনা করুন, এর শীতলতা আপনার জিভের বিরুদ্ধে নরমভাবে গলে যাচ্ছে। উজ্জ্বল, সূর্য-ছোঁয়া টমেটোগুলি মিষ্টিতে ফেটে পড়ে, তাদের রস প্রতিটি কোমল কামড়ের সাথে বেরিয়ে আসে, সুগন্ধি তুলসী পাতা দ্বারা নিখুঁতভাবে ভারসাম্য বজায় রাখে। সমৃদ্ধ, সোনালী জলপাই তেলের সাথে… (এডিটেড) আরও পড়ুন

আমার জন্মদিনের রাতের খাবার

আমি নারকেল দুধে স্বাদের জন্য পাণ্ডান পাতা এবং চুনের পাতা ব্যবহার করে কিছু নাসি লেমাক রান্না করেছি। এটিকে স্মোকড তিল, মেষের পা কাটার টুকরা, শসা, টমেটো কিছু অ্যাসিডিটির জন্য, আপেল কিছু মিষ্টির জন্য, হোমমেড সাম্বাল ব্রান্ডাল কিছু মশলার জন্য (এক চিমটি জলকিয়া মরিচ দিয়ে, কারণ আমি গরম পছন্দ করি), এবং… (এডিটেড) আরও পড়ুন

এটি চেষ্টা করলাম এবং সুপারিশ করব না। এই রেফ্রিজারেটরযোগ্য না হওয়া আপেল চিজকেকের সমস্যা হল আপেলগুলোও মিষ্টি এবং এর কারণে কেকটিতে খুব বেশি (প্রায় শূন্য) অ্যাসিডিটি নেই।

২.৯৯ দামের জন্য এটি মূল্যহীন। লিথুয়ানিয়ার লিডলে একই দামে আপনি আসলে একটি বেশ ভালো মধুর কেক পেতে পারেন। (এডিটেড)

হেনা এবং ইন্ডিগো নখের জন্য?

আমি আমার নখ কালো (অথবা কালোর কাছাকাছি, আমি তেমন পছন্দসই নই) রঙ করার একটি উপায় খুঁজছি কারণ আমি নখের পলিশকে বিরক্তিকর মনে করি যে তারা কত দ্রুত চিপ হয়ে যায় এবং পুনরায় করতে হয়। আমি কয়েক মাস আগে একটি রেডিট পোস্ট পেয়েছিলাম যা হেনা ব্যবহার করে তারপরে ইন্ডিগো ব্যবহার করে সেই গা dark ় দাগের প্রভাব… আরও পড়ুন

বাটারফ্লাই পি ফুল

বাটারফ্লাই পি ফুল, যার বৈজ্ঞানিক নাম ক্লিটোরিয়া টার্নাটিয়া, এটি এশিয়ার একটি স্থানীয় উদ্ভিদ। আপনি এর চমকপ্রদ, উজ্জ্বল নীল-বেগুনি ফুল দ্বারা এটি চিনতে পারেন। এটি অ্যান্থোসায়ানিনে সমৃদ্ধ, যা এর অনন্য রঙের জন্য দায়ী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। এই কারণে, প্রস্তুতকারকরা প্রসাধনীতে বা খাবার, পানীয় এবং… আরও পড়ুন

সেরা টেকিলা 🥺❤️

স্বাদ: স্ট্রবেরি দুধ অম্লতা: ৩ শক্তি: ৯ রেটিং: ১০

বিয়ার উচ্চতা পাওয়ার জন্য নয়

কিছু লোক বিয়ার পান করে মাতাল হতে চেষ্টা করে, কিন্তু তা হচ্ছে না। আপনি যদি মাতাল হতে ৪ লিটার বিয়ার পান করেন, তবে এটি কেবল আপনার অ্যাসিডিটি বাড়াবে। আমার সুপারিশ হল বিয়ার কেবল স্বাদের জন্য পান করা এবং অ্যালকোহল প্রভাব পেতে শক্ত পানীয় পান করা।

স্বাদিষ্ট রাতের খাবার খুশির পেটের জন্য।

ফরিজের সাথে তাজা সি। বাঁধাকপি, লিকস, ক্রিস্পি রসুনের ফ্লেকস, ডিম। আমার অ্যাসিডিটির জন্য সেরা উপশম। (এডিটেড)

বিটারস

ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ, হপ ফুল, অথবা অ্যালোভেরা পাতা। আমি শিখেছি যে তিক্ত হার্বস এবং সবজি অত্যন্ত অ্যালকালাইন। তাই যদি আপনার হার্টবার্ন বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স হয়। কিছু বিটারস খান এবং অ্যাসিডিটি তৎক্ষণাৎ বন্ধ হয়ে যাবে। এখন পর্যন্ত আমার প্রিয় হল হপ ফুলের চা। তিক্ত কিন্তু সুস্বাদু। এটি আমাকে একটি আইপিএ… আরও পড়ুন

বিশ্ব বাণিজ্য কফি

কফি ইন্দোনেশিয়ার সুমাত্রা দ্বীপ থেকে উদ্ভূত। একটি সমৃদ্ধ, ভারী দেহ, বিদেশী স্বাদ, এবং কম অ্যাসিডিটি এই চমৎকার, কিন্তু বিরল, কফির বৈশিষ্ট্য। সুমাত্রা গায়ো পর্বত গায়োনিজ জনগণের আবাস, যারা টাকেঙ্গন এবং বেনার মেরিয়াহের স্থানীয় এবং বিরলভাবে "উরাং গায়ো" নামে পরিচিত।

আমি কেন এটা কিনব যেহেতু আমার বাড়িতে অনেক আপেল আছে? উত্তরটি খুব সহজ - আমি এটা চেষ্টা করতে চাই এবং এই আপেল-চেরি মুসটি বেশ উপভোগ্য।

বর্ণনায় যেমন বলা হয়েছে, এতে ৮০% আপেল এবং ২০% চেরি রয়েছে এবং এর স্বাদও তেমনই। এর প্রধান ইতিবাচক দিক হলো এতে যথেষ্ট অ্যাসিডিটি রয়েছে যা এটিকে সুষম করে এবং অতিরিক্ত মিষ্টি নয়।

ডুকু ফল

ডুকু, বোটানিক্যালভাবে ল্যানসিয়াম ডোমেস্টিকাম হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ট্রপিক্যাল ফল যা গাছের উপর আঙুরের মতো গুচ্ছ আকারে জন্মায়, যা তিরিশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে এবং মেলিয়াসি বা মহোগনি পরিবারের অন্তর্গত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। ডুকু বন্যায় জন্মাতে দেখা যায় এবং সম্প্রতি একটি স্ন্যাক… আরও পড়ুন

লাল কারি

কিছু উপকরণ হাতে ছিল, বিশেষ করে কারি পাতা যা আমি সম্প্রতি একটি সফরে কিনেছিলাম (একটি স্থানীয় ভারতীয় দোকান দেখে হঠাৎ সেখানে গিয়ে দেখলাম), এবং এটি কত সুন্দর গন্ধ এবং স্বাদের সংমিশ্রণ নিয়ে এসেছে। প্রায় ২ ঘণ্টা মাংস নরম করার পর কিছু তেলে কারি পাতা, তেজপাতা, লবঙ্গ, পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদার সাথে… আরও পড়ুন

চিকেন সেভিচে

আমি চিকেন সেভিচে বানিয়েছি যা হল চুনের রস এবং পেঁয়াজে মেরিনেট করা মুরগি। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু!😋 লবণ, চুন এবং হলুদ মরিচের পেস্ট দিয়ে মুরগিটিকে সেই ঝাঁঝালো স্বাদ দেওয়া হয়েছে। আমি বলব এটি বানাতে মাঝারি ধরনের কঠিন, কারণ আপনাকে মুরগিটিকে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য মেরিনেট এবং ভাজতে হবে, কিন্তু যদি… আরও পড়ুন

কাজ চলছে।

এটির কিছু রঙের প্রয়োজন (শুকনো টমেটো ভাবছি) এবং কিছু অ্যাসিডিটি (প্যাশন ফ্রুট সস বা বালসামিক ভিনেগার)। চিন্তা?

কোনো পরামর্শ? সাহায্য

গত শরতে একটি সিডার গাছ পেয়েছিলাম। থুজা প্রজাতির পটে। এখন মনে হচ্ছে এটি মরে যাচ্ছে। হলুদ হয়ে যাচ্ছে এবং সবুজ অংশগুলো ভঙ্গুর ও শুকনো। আমি জল দিয়েছি কিন্তু জল শুধু বেরিয়ে যাচ্ছে। ভেবেছিলাম হয়তো শিকড়ের পচন?? অথবা মাটিতে যোগ করা কম্পোস্ট (কফি, ডিম) যা আমি পড়েছি তা ক্ষারীয়। সিডার গাছগুলো… (এডিটেড) আরও পড়ুন

চেরনোবিলের পরের জীবন

বৃষ্টির প্রবল অম্লতা একটি স্থির স্মরণ, একটি জ্বলন্ত ব্যথা আমার দেওয়ালগুলো টুকরো টুকরো হয়ে পড়ে বিস্ফোরণ এবং শকওয়েভ মুক্তি একটি ক্যাটালিস্টের মতো অনুভূতি কমপক্ষে এটি স্পার্ক করে এবং চাপ বের হতে শুরু করে এটি মনে হচ্ছে আমার অস্থিতিশীলতা একটি শিখরে পৌঁছেছে আমার গোলাপগুলো ধূসর হয়ে যাচ্ছে, সব মরা এবং… আরও পড়ুন

এগুলো চেষ্টা করেছি। আমি এগুলোকে ৪/১০ রেটিং দেব কারণ বর্ণনায় অ্যাসিডিটি শুধু নামেই আছে।

স্বাদ - স্ট্রবেরি। ম্যাক্সিমা থেকে কেনা। মূল্য - ০.৫৯ ইউরো যদি আপনার ডিসকাউন্টের জন্য একটি কার্ড থাকে। (এডিটেড)

এর মধ্যে কোনটি সত্য?

বাবার জন্য চকলেট কিনলাম এবং আমার এবং আমার যমজের জন্য ক্যারামেল কিনলাম এবং এটা অসাধারণ সুস্বাদু 🤤😋😍! লাল অংশে মিষ্টির ভারসাম্য রাখতে যথেষ্ট অ্যাসিডিটি আছে!

চকলেটের দাম ২.৯০ এবং ললিপপ 🍭 এর দাম ২ 💶 প্রতি ইউনিট।