Acidity zajednica

Umijeće eksperimentisanja

Rijetko razumijem ljude koji recepte smatraju neupitnim uputama. Kuhanje postaje znatno zanimljivije kada razumijete zašto se neki sastojak koristi, umjesto da samo znate koliko ga treba dodati. Kada shvatite kako se ponašaju začini, kiselost, toplota i tekstura, eksperimentisanje manje liči na…pročitaj više

Nije loše za improvizaciju

Ricotta je bila bolja od nekih peciva sa zgrudvanim sirom koje sam probao, ali joj nedostaje malo te kiselosti da da malo ravnoteže pecivu. Crna čokolada je bila jednostavna - samo trešnje i najjeftinija crna čokolada koja se može naći i ispalo je tako ukusno 😋. Ako znaš kuhati, nije važno ako ne…pročitaj više

Haos!!

Pa, to je ono što sam obično nazivao. To je u suštini "dekonstruisana" pita od jabuka. Velika sfera je sladoled od pite od jabuka prekriven karamelizovanim mrvicama od jabuka sa karamel jezgricom. Dodao sam preostale jabuke kao ukras sa šlagom i malo bobičastog voća za kiselost.

Život privatnog kuhara: Epizoda 1

Danas sam pripremio tilapiju s paprikama. Moj klijent voli morsku hranu i povrće, ali ne podnosi začine (ljutinu) ili kiseline previše. Zato sam koristio mješavinu ulja, masti i soka od naranče (slatko-kiselkast okus koji neutralizira kiselost) kako bih pripremio obrok koji bi odobrio njen…pročitaj više

Piletina adobo

Piletina adobo je najsvestranije jelo koje možeš skuhati. Ja sam svoju skuhala u ljutoj verziji i obično dodajem ananas da izbalansiram kiselost i slani-umami ukus sojinog umaka. Koja je tvoja verzija?(uređeno)

Ručno Pripremljena Kafa

Juče sam otišao da probam ručno pripremljenu kafu u svom gradu. Kafić je imao samo tri vrste zrna kafe dostupne za ručno pripremanje, pa sam odlučio da probam Etiopiju i Gunung Halu. Wow, oboje je bilo zaista zanimljivo! Do sada, najzapaženija za mene bila je Gunung Halu. Imala je prilično jak…(uređeno)pročitaj više

Za svakoga ko se pita kakav je ukus čokolade sa 95% kakaa, ali ne želi da troši novac da je proba sam.

Ukus je doslovno isti kao kuvanje vrlo jake šoljice kafe bez većine kiselosti. Što je veći procenat, čokolada je gorkija i teža u ukusu. Lično preferiram između otprilike 70 do 85% tamne čokolade, jednostavno mi se sviđa ravnoteža blago slatkog sa onim što bih nazvao nekakvom zemljanošću (iznad 85%…pročitaj više

Još jedan kasni doručak u 10 ujutro 🇵🇭

Pancit Canton. Ukus pileće supe, svinjske masti i raznih začina i začina koji stvaraju tu slanu i bogatu slatkoću i baš pravu količinu kiselosti iz soka od calamansi.

Još jedan kasni doručak u 10 ujutro 🇵🇭

Pancit Canton. Ukus pileće supe, svinjske masti i raznih začina i začina koji stvaraju tu slanu i bogatu slatkoću i baš pravu količinu kiselosti iz soka od calamansi.

Gotovo 2 sata rada ljubavi bez električne mikser.

Tiramisu, ali umjesto kafe tu je vrlo gusto pripremljeni hibiskus čaj kako bi oponašao kiselost kafe s višim nivoom kiselosti koji se tradicionalno koristi za tiramisu. Moja dominantna ruka boli 😅. Samo za mućenje šlaga treba oko 30 do 40 ili više minuta.

Ružičasti cvjetovi hortenzije

Radio sam na smanjenju kiselosti tla i mislim da počinje davati rezultate!

🍛 Slanutak u kokosovom paradajz curryju + salata

Sastojci: · Natopljeni slanutak — 1.5 šolje · Domaće kokosovo mleko — 200 ml · Paradajz — 2 (ili 1 kašika paradajz pirea) · Luk — 1, beli luk — 2 čena, đumbir — 1 cm (komad veličine palca) · Začini: Kurkuma (½ kašičice), mleveni korijander (1 kašičica), kumin (½ kašičice), slatka paprika (kao…pročitaj više

Iznenađujuće, na kraju sam napravio tiramisu.

Koristio sam najjednostavniji recept bez jaja. Pošto ne pijem kafu sa visokim procentom kiselosti, dodao sam malo preostalog limunovog soka iz boce u sam mascarpone. Umutio sam tešku pavlaku ručno i taj kakao u prahu je samo na gornjem sloju jer se nerviram kada predugo ostajem u kuhinji, pa sam ga…pročitaj više

Ova pustinjska poslastica je malo teža jer u voćnom želeu nema puno kiselosti, ali ukupno nije loša.

“Caprese”

Zamislite glatku, kremastu teksturu svježe mozzarelle, čija hladnoća nježno topi na vašem jeziku. Živahne, suncem okupane rajčice eksplodiraju slatkoćom, njihovi sokovi se oslobađaju s svakim nježnim zalogajem, savršeno uravnoteženi delikatnom kiselinom mirisnih listova bosiljka. Preliveno bogatim,…(uređeno)pročitaj više

Moja rođendanska večera

Pripremio sam Nasi Lemak koristeći pandanovo lišće i limunovo lišće za aromu u kokosovom mlijeku. Pohovao sam ga dimljenim sjemenkama susama, janjetinom, krastavcem, paradajzom za malo kiselosti, jabukom za malo slatkoće, domaćim sambalom Brandal za malo začina (s prstohvatom jolokia paprike, jer…(uređeno)pročitaj više

Upravo sam probao ovo i ne bih preporučio. Problem s ovim nehladnim kolačem od jabuka je što su jabuke također slatke i zbog toga nema puno (u suštini nula) kiselosti u kolaču.

Nije vrijedno cijene od 2.99. U litvanskom Lidlu za istu cijenu zapravo možete pronaći prilično dobar medeni kolač.(uređeno)

Henna i indigo za nokte?

Pokušavam pronaći način da obojim svoje nokte u crno (ili blizu crnog, nisam previše izbirljiva) jer mi se čini da su lakovi za nokte frustrirajući zbog toga koliko brzo se ljušte i koliko često ih treba ponovo raditi. Pronašla sam post na redditu prije nekoliko mjeseci koji je govorio o korištenju…pročitaj više

Cvijet leptir graška

Cvijet leptir graška, poznat i pod svojim naučnim imenom Clitoria ternatea, je biljka porijeklom iz Azije. Možda ćete ga prepoznati po njegovim upečatljivim, živopisnim plavim-ljubičastim cvjetovima. Također je bogat antocijanima, koji su antioksidativni spojevi odgovorni za njegove jedinstvene…pročitaj više

Najbolja Tequila 🥺❤️

Ukus: Jagodno mlijeko Kiselost: 3 Snaga: 9 Ocjena: 10

Pivo nije za opijanje

Neki pokušavaju piti pivo da bi se napili, ali to se ne dešava. Samo će ti dati kiselost ako popiješ 4 litre piva da bi se napio. Moja preporuka je da piješ pivo samo zbog ukusa i da uzmeš jaka pića za efekat alkohola.

Ukusna večera za sretnu stomak.

Kaša sa svježim c. Kupus, poriluk, hrskavi češnjak, jaje. Najbolja olakšica za moju kiselinu.(uređeno)

Gorki napici

Zelene maslačka, cvjetovi hmelja ili list alovare. Saznao sam da su gorke biljke i povrće veoma alkalne. Dakle, ako imate žgaravicu ili refluks kiseline. Uzmite malo gorkih napitaka i kiselost će odmah prestati. Moj omiljeni do sada je čaj od cvjetova hmelja. Gorak, ali ukusan. Podsjeća me na IPA…pročitaj više

Svjetska trgovina kafom

kafa potiče sa indonežanskog otoka Sumatre. Bogato, teško tijelo, egzotičan ukus i niska kiselost karakterišu ovu spektakularnu, ali rijetku kafu. Sumatra Gayo Mountain je dom Gajonaca koji su autohtoni narod Takengona i Bener Meriah i rijetko se nazivaju "Urang Gayo".

Zašto bih ovo kupovao s obzirom na to da imam puno jabuka kod kuće? Odgovor je vrlo jednostavan - želim probati ovo, a ovaj mousse od jabuka i trešanja je prilično ukusan.

Kao što je u opisu, ima 80% jabuka i 20% trešanja i tako i ukusom. Glavna pozitivna strana ovoga je to što ima dovoljno kiselosti da bude uravnoteženo i ne previše slatko.

Duku voće

Duku, botanički klasificirano kao Lansium domesticum, su tropsko voće koje raste u grozdovima sličnim grožđu na drveću koje može doseći visinu od preko trideset metara i pripada porodici Meliaceae ili mahagoniju, a potiče iz jugoistočne Azije. Duku se može naći u divljini i nedavno je postao…pročitaj više

Crveni kari

Imao sam nekoliko sastojaka pri ruci, posebno listove kari koje sam nedavno kupio na putovanju (slučajno sam vidio lokalnu indijsku prodavnicu i morao sam svratiti da je pogledam), i kakva divna kombinacija aroma i ukusa je to donijelo. Meso sam marinirao oko 2 sata prije nego što sam ga prepekao…pročitaj više

Ceviche de Pollo

Napravio sam Ceviche de Pollo, što je samo marinirana piletina u soku od limete i luk. Tako je ukusno!😋začinjeno solju, limetom i pastom od žute paprike kako bi piletina imala taj pikantan ukus. Kažem da je srednje teško napraviti, jer morate marinirati i pržiti piletinu određeno vrijeme, ali ako…pročitaj više

Rad na napretku.

Treba mu malo boje (razmišljam o sušenoj rajčici) i malo kiselosti (sos od pasionke ili balsamiko ocat). Misli?

Ima li savjeta? Pomoć

Uzeo sam cedar prošle jeseni. Thuja sorta u saksiji. Sada izgleda kao da umire. Žuti i zeleni dijelovi su krhki i suhi. Zalio sam, ali voda samo iscuri. Mislio sam možda na truljenje korijena?? Ili kompost koji je dodat u tlo (kafa, jaje) Što sam pročitao da je alkalno. Cedrovi preferiraju…(uređeno)pročitaj više

Život nakon Černobila

Kiselost u pljusku Stalni podsjetnik, goruća bol Moji zidovi se ruše komad po komad Eksplozija i oslobađanje udarne talasne Emocija poput katalizatora, blago rečeno Iskrice i pritisak počinje da curi Čini se da je moja nestabilnost dostigla vrhunac Moje ruže postaju sive, sve mrtve i…pročitaj više

Probao sam ovo. Ocijenio bih ih sa 4/10 jer je kiselost u opisu samo po imenu.

Ukus - jagoda. Kupljeno u Maximi. Cijena - 0.59 eur ako imate karticu za popust.(uređeno)

Koja od ovih izjava je tačna?

Kupio sam čokoladu za mog oca i kupio sebi i svom blizancu karamelu i je ludački ukusna 🤤😋😍! Crveni deo ima dovoljno kiselosti da izbalansira slatkoću!

Čokolada je bila 2.90, a lizalica 🍭 je bila 2 💶 po komadu.