Acidity-Community

Die Kunst des Experimentierens

Ich kann Menschen nur schwer verstehen, die Rezepte als unumstößliche Anweisungen betrachten. Kochen wird deutlich interessanter, wenn man versteht, warum eine Zutat verwendet wird, statt nur zu wissen, wie viel davon hineingehört. Sobald man versteht, wie Gewürze, Säure, Hitze und Textur wirken,… mehr lesen

Nicht schlecht für improvisiertes Kochen

Die Ricotta-Version war besser als einige der Gebäckstücke mit geronnenem Käse, die ich probiert habe, aber es fehlt ein wenig an dieser Säure, um dem Gebäck eine gewisse Balance zu verleihen. Zartbittere Schokolade war einfach - nur Kirschen und die billigste Zartbitterschokolade, die man bekommen… mehr lesen

Ein Durcheinander!!

Nun, so habe ich es früher genannt. Es ist im Grunde ein "dekonstruierter" Apfelkuchen. Die große Kugel ist ein Apfelkuchen-Eis, umhüllt von einem Karamell-Apfel-Crumble mit einem Karamellkern. Die übrig gebliebenen Äpfel habe ich als Garnitur mit Schlagsahne und einer kleinen Beere für die Säure… mehr lesen

Das Leben eines Privatkochs: Episode 1

Heute habe ich Tilapia mit Paprika zubereitet. Mein Kunde mag Meeresfrüchte und Gemüse, kann aber keine Gewürze (scharfe Variante) oder Säuren vertragen. Also habe ich eine Mischung aus Ölen, Fetten und O-Saft verwendet (süße Säure, die die Säure ausgleicht), um eine Mahlzeit zu kreieren, die die… mehr lesen

Hühnchen Adobo

Hühnchen Adobo ist das vielseitigste Gericht, das du kochen kannst. Ich habe meine in einer scharfen Version gekocht und füge normalerweise Ananas hinzu, um die Säure und den salzigen, herzhaften Geschmack von Sojasauce auszugleichen. Wie sieht deine Version aus? (bearbeitet)

Manuelle Brühkaffee

Also, gestern bin ich in meiner Stadt gegangen, um etwas manuell gebrühten Kaffee auszuprobieren. Das Café hatte nur drei Kaffeebohnensorten für die manuelle Brühung verfügbar, also habe ich mich entschieden, Äthiopien und Gunung Halu auszuprobieren. Wow, beide waren wirklich interessant! Bis… (bearbeitet) mehr lesen

Für alle, die sich fragen, wie 95% Kakao-Schokolade schmeckt, aber nicht das Geld ausgeben wollen, um es selbst auszuprobieren.

Der Geschmack ist buchstäblich derselbe wie bei einer sehr starken Tasse Kaffee, ohne die Mehrheit der Säure. Je höher der Prozentsatz, desto bitterer und schwerer im Geschmack ist die Schokolade. Ich persönlich bevorzuge zwischen etwa 70 und 85% Zartbitterschokolade, ich mag einfach das… mehr lesen

Ein weiteres spätes Frühstück um 10 Uhr 🇵🇭

Pancit Canton. Der Geschmack von Hühnerbrühe, Schweineschmalz und verschiedenen Gewürzen und Würzmitteln, die diese herzhafte und reichhaltige Süße und genau die richtige Menge an Säure aus Calamansi-Saft erzeugen.

Ein weiteres spätes Frühstück um 10 Uhr 🇵🇭

Pancit Canton. Der Geschmack von Hühnerbrühe, Schweineschmalz und verschiedenen Gewürzen und Würzmitteln, die diese herzhafte und reichhaltige Süße und genau die richtige Menge an Säure aus Calamansi-Saft erzeugen.

Eine fast 2-stündige Liebesarbeit ohne elektrischen Mixer.

Tiramisu, aber anstelle von Kaffee gibt es sehr stark aufgebrühten Hibiskustee, um die Säure von Kaffee mit einem höheren Säuregehalt, der traditionell für Tiramisu verwendet wird, nachzuahmen. Mein dominanter Arm tut weh 😅. Nur um Schlagsahne zu schlagen, dauert es etwa 30 bis 40 Minuten oder… mehr lesen

Hortensie pinke Blüten

Ich habe daran gearbeitet, die Säure des Bodens zu reduzieren, und ich denke, es fängt an, sich auszuzahlen!

🍛 Kichererbsen in Kokos-Tomaten-Curry + Salat

Zutaten: · Eingeweichte Kichererbsen — 1,5 Tassen · Hausgemachte Kokosmilch — 200 ml · Tomaten — 2 (oder 1 EL Tomatenmark) · Zwiebel — 1, Knoblauch — 2 Zehen, Ingwer — 1 cm (ein daumengroßes Stück) · Gewürze: Kurkuma (½ TL), gemahlener Koriander (1 TL), Kreuzkümmel (½ TL), süßes Paprikapulver (als… mehr lesen

Überraschenderweise habe ich doch Tiramisu gemacht.

Habe das einfachste Rezept ohne Eier verwendet. Da ich keinen Kaffee mit einem hohen Säuregehalt trinke, habe ich etwas von dem übrig gebliebenen Flaschen-Zitronensaft direkt in die Mascarpone gegeben. Habe die Schlagsahne von Hand geschlagen und das Kakaopulver ist nur auf der obersten Schicht,… mehr lesen

Diese Nachspeise ist ein wenig schwerer, da es in der Fruchtgelee nicht viel Säure gibt, aber insgesamt nicht schlecht.

“Caprese”

Stell dir die glatte, cremige Textur frischer Mozzarella vor, deren Kühle sanft auf deiner Zunge schmilzt. Lebendige, sonnenverwöhnte Tomaten platzen vor Süße, ihre Säfte entweichen mit jedem sanften Biss, perfekt ausbalanciert durch die zarte Säure duftender Basilikumblätter. Mit reichhaltigem,… (bearbeitet) mehr lesen

Mein Geburtstagsessen

Ich habe Nasi Lemak mit Pandanblatt und Limettenblatt für den Geschmack in der Kokosmilch zubereitet. Gekrönt mit geräucherten Sesamsamen, Lammkotelett, Gurke, Tomate für etwas Säure, Apfel für etwas Süße, hausgemachtem Sambal Brandal für etwas Würze (mit einer Prise Jolokia-Pfeffer, weil ich die… (bearbeitet) mehr lesen

Habe das gerade ausprobiert und würde es nicht empfehlen. Das Problem mit diesem nicht kühlbaren Apfelkäsekuchen ist, dass die Äpfel auch süß sind und es deshalb nicht viel (praktisch null) Säure im Kuchen gibt.

Es ist die 2,99 Euro nicht wert. In einem litauischen Lidl findet man für denselben Preis tatsächlich einen ziemlich anständigen Honigkuchen. (bearbeitet)

Henna und Indigo für Nägel?

Ich versuche einen Weg zu finden, um meine Nägel schwarz (oder nah dran, ich bin da nicht so wählerisch) zu färben, weil ich Nagellack frustrierend finde, da er so schnell absplittert und neu gemacht werden muss. Vor ein paar Monaten habe ich einen Reddit-Beitrag gefunden, der darüber sprach, Henna… mehr lesen

Schmetterlingserbse

Die Schmetterlingserbse, auch bekannt unter ihrem wissenschaftlichen Namen Clitoria ternatea, ist eine Pflanze, die in Asien heimisch ist. Sie erkennen sie an ihren auffälligen, lebhaft blauen-lila Blüten. Sie ist auch reich an Anthocyanen, den antioxidativen Verbindungen, die für ihre… mehr lesen

Bester Tequila 🥺❤️

Geschmack: Erdbeermilch Säure: 3 Stärke: 9 Bewertung: 10

Bier ist nicht zum high werden

Einige versuchen, Bier zu trinken, um betrunken zu werden, aber das passiert nicht. Es wird dir nur Sodbrennen geben, wenn du 4 Liter Bier trinkst, um betrunken zu werden. Meine Empfehlung ist, Bier nur zum Geschmack zu trinken und harte Getränke zu konsumieren, um den Alkoholeffekt zu erzielen.

Leckeres Abendessen für einen glücklichen Bauch.

Haferbrei mit frischem c. Kohl, Lauch, knusprigen Knoblauchflocken, Ei. Beste Linderung für meine Säure. (bearbeitet)

Bitterstoffe

Löwenzahnblätter, Hopfenblüten oder Aloe-Vera-Blatt. Ich habe gelernt, dass bittere Kräuter und Gemüse stark alkalisch sind. Wenn du also Sodbrennen oder sauren Reflux hast. Nimm etwas Bitteres und die Säure wird sofort aufhören. Mein Favorit bisher ist Hopfenblütentee. Bitter, aber lecker.… mehr lesen

World Trader Coffee

Kaffee stammt von der indonesischen Insel Sumatra. Ein reichhaltiger, schwerer Körper, exotischer Geschmack und niedrige Säure kennzeichnen diesen spektakulären, aber seltenen Kaffee. Der Gayo-Berg in Sumatra ist die Heimat der Gayonese, die indigen in Takengon und Bener Meriah sind und selten als… mehr lesen

Warum sollte ich das kaufen, wenn ich zu Hause viele Äpfel habe? Die Antwort ist ganz einfach - ich möchte das ausprobieren und dieses Apfel-Kirsch-Mousse ist ziemlich angenehm.

Wie in der Beschreibung steht, sind 80% Äpfel und 20% Kirschen enthalten und das schmeckt man auch. Der Hauptvorteil davon ist, dass genug Säure vorhanden ist, um es ausgewogen und nicht zu süß zu machen.

Duku-Frucht

Duku, botanisch klassifiziert als Lansium domesticum, sind tropische Früchte, die in traubenartigen Clustern an Bäumen wachsen, die über dreißig Meter hoch werden können und zur Familie der Meliaceae oder Mahagoni gehören und in Südostasien heimisch sind. Duku wächst wild und hat kürzlich an… mehr lesen

Rotes Curry

Hatte einige Zutaten zur Hand, besonders Curryblätter, die ich kürzlich auf einer Reise gekauft habe (habe zufällig einen lokalen indischen Laden gesehen und musste vorbeischauen und ihn mir ansehen), und was für eine wunderbare Kombination von Aromen und Geschmäckern es brachte. Ich habe das… mehr lesen

Ceviche de Pollo

Ich habe Ceviche de Pollo gemacht, das ist einfach mariniertes Hähnchen in Limettensaft und Zwiebeln. Es ist SO lecker!😋 gewürzt mit Salz, Limette und gelber Paprikapaste, um dem Hähnchen diesen spritzigen Geschmack zu verleihen. Ich würde sagen, es ist von mittlerer Schwierigkeit, da man das… mehr lesen

Arbeit in Fortschritt.

Es braucht etwas Farbe (denke an getrocknete Tomate) und etwas Säure (Passionsfruchtsoße oder Balsamico-Essig). Gedanken?

Irgendwelche Tipps? Hilfe

Habe letzten Herbst einen Zedernbaum bekommen. Thuja-Sorte im Topf. Jetzt scheint er abzusterben. Die gelben und grünen Teile sind spröde und trocken. Ich habe gegossen, aber das Wasser läuft einfach heraus. Dachte vielleicht an Wurzelfäule?? Oder die Erde, die ich hinzugefügt habe (Kaffee, Ei),… (bearbeitet) mehr lesen

Leben nach Tschernobyl

Die Säure im strömenden Regen Eine ständige Erinnerung, ein brennender Schmerz Meine Wände zerbröckeln Stück für Stück Die Explosion und die Druckwelle setzen frei Eine katalysatorähnliche Emotion, um es milde auszudrücken Es funkelt und der Druck beginnt zu entweichen Es scheint, als hätte meine… mehr lesen

Habe diese ausprobiert. Ich würde ihnen eine 4/10 geben, weil die Säure in der Beschreibung nur im Namen vorhanden ist.

Geschmack - Erdbeere. Gekauft bei Maxima. Preis - 0,59 EUR, wenn man eine Rabattkarte hat. (bearbeitet)

Welche dieser Aussagen ist wahr?

Habe die Schokolade für meinen Vater gekauft und mir und meinem Zwilling das Karamell gekauft und es ist verdammt lecker 🤤😋😍! Der rote Teil hat genug Säure, um die Süße auszugleichen!

Die Schokolade kostete 2,90 und der Lutscher 🍭 2 💶 pro Stück.