Acidity kogukond

Eksperimenteerimise kunst

Ma mõistan harva inimesi, kes peavad retsepte vaieldamatuteks juhisteks. Toiduvalmistamine muutub märksa huvitavamaks, kui saad aru, miks mingit koostisosa kasutatakse, selle asemel et lihtsalt teada, kui palju seda lisada. Kui mõistad vürtside, happesuse, kuumuse ja tekstuuri mõju, meenutab… kuva rohkem

Ei ole paha, kui improviseerida

Ricotta variant oli parem kui mõned kohupiimaga saiakesed, mida olen proovinud, kuid sellest puudub veidi hapu maitset, et anda saiakesele tasakaalu. Must šokolaad oli lihtne - lihtsalt kirsid ja odavaim must šokolaad, mis võimalik, ja see osutus nii maitsvaks 😋. Kui sa oskad süüa teha, ei ole… kuva rohkem

Sodi!!

Noh, nii ma seda kunagi kutsusin. See on põhimõtteliselt "dekonstrueritud" õunapirukas. Suur sfäär on õunapiruka jäätis, mis on kaetud karamelli õunapuru ja karamellikihiga. Lisasin ülejäänud õunad kaunistuseks koos vahukoore ja väikese marjaga hapukuse jaoks.

Erašefite elu: 1. osa

Nii et täna tegin tilapia paprikatega. Minu klient armastab mereande ja köögivilju, kuid ei talu vürtsi (kuum versioon) ega happeid eriti. Seega kasutasin õlide, rasvade ja apelsinimahla segu (magus hapusus tasakaalustamas happesust), et pakkuda toitu, mille toitumisnõustaja heaks kiidaks (ja mis… kuva rohkem

Kana adobo

Kana adobo on kõige mitmekülgsem roog, mida saad valmistada. Mina tegin oma vürtsikas versioonis ja panen tavaliselt ananassi, et tasakaalustada hapu ja soolase-maitsva soja kastme maitset. Mis on sinu versioon? (redigeeritud)

Käsitsi valmistatud kohv

Nii et eile läksin proovima käsitsi valmistatud kohvi oma linnas. Kohvikus oli saadaval ainult kolm kohviuba käsitsi valmistamiseks, nii et otsustasin proovida Etioopiat ja Gunung Halut. Vau, mõlemad olid tõeliselt huvitavad! Seni on mulle kõige meeldejäävam olnud Gunung Halu. Sellel oli üsna… (redigeeritud) kuva rohkem

Kellelegi, kes imestab, milline maitse on 95% kakaoga šokolaadil, aga ei taha raha raisata, et ise proovida.

Maitse on sõna otseses mõttes sama, mis väga tugeva kohvi keetmine ilma enamikku happesusest. Mida kõrgem on protsent, seda mõrkjama ja raskema maitsega šokolaad on. Isiklikult eelistan umbes 70–85% tumedat šokolaadi, mulle meeldib tasakaal kergelt magusa ja selle, mida ma nimetaksin maapinnaliseks… kuva rohkem

Veel üks hiline kell 10 hommikusöök 🇵🇭

Pancit Canton. Kana puljongi, searasva ja erinevate vürtside ning maitseainete maitse, mis loob selle soolase ja rikkaliku magususe ning just õige koguse hapukust calamansi mahlast.

Veel üks hiline kell 10 hommikusöök 🇵🇭

Pancit Canton. Kana puljongi, searasva ja erinevate vürtside ning maitseainete maitse, mis loob selle soolase ja rikkaliku magususe ning just õige koguse hapukust kalamansi mahlast.

Peaaegu 2 tunni armastustööd ilma elektrilise mikserita.

Tiramisu, kuid kohvi asemel on väga tihedalt tõmmatud hibiski tee, et jäljendada kohvi happesust, mille happesuse tase on traditsiooniliselt tiramisu jaoks kõrgem. Minu domineeriv käsi valutab 😅. Ainult vahukoore vahustamiseks kulub umbes 30 kuni 40 või rohkem minutit.

Hüdrangea roosad õied

Olen töötanud mulla happesuse vähendamise nimel ja arvan, et see hakkab tasuma!

🍛 Kikerherned kookos-tomatikarris + salat

Koostisosad: · Leotatud kikerherned — 1,5 tassi · Kodune kookospiim — 200 ml · Tomatid — 2 (või 1 spl tomatipastat) · Sibul — 1, küüslauk — 2 küünt, ingver — 1 cm (pöidla suurune tükk) · Vürtsid: Kurkum (½ tl), jahvatatud koriander (1 tl), köömned (½ tl), magus paprika (kuumuse asendamiseks),… kuva rohkem

Üllatavalt tegin ma ikkagi tiramisut.

Kasutatud on kõige lihtsamat retsepti ilma munadeta. Kuna ma ei joo kohvi, millel on kõrge happesus, lisasin ma mascarpone sisse natuke ülejäänud pudelisse pandud sidrunimahla. Vahustasin koore käsitsi ja see kakaopulber on ainult pealmisel kihil, sest mind häirib, kui ma olen köögis liiga kaua,… kuva rohkem

See dessert on natuke raskem, kuna puuviljageelis ei ole palju happesust, aga kokkuvõttes pole halb.

“Caprese”

Kujutage ette värske mozzarella sujuvat, kreemjat tekstuuri, mille jahedus sulab pehmelt teie keele vastu. Elavad, päikese poolt suudeldud tomatid plahvatavad magususest, nende mahlad vabanevad iga õrna hammustusega, täiuslikult tasakaalustatud lõhnavate basiilikulehtede õrna hapukusega. Rikkaliku,… (redigeeritud) kuva rohkem

Minu sünnipäeva õhtusöök

Valmistasin Nasi Lemaki, kasutades pandani lehte ja laimilehte kookospiima maitsestamiseks. Kaunistasin suitsutatud seesamiseemnete, lambaliha lõike, kurkide, tomatite hapukuse, õuna magususe, koduse sambal Brandali vürtsikuse (pisut jolokia pipart, sest mulle meeldib kuumus) ja munaga.… (redigeeritud) kuva rohkem

Just tried this and would not recommend. The problem with this not refrigerable apple cheesecake is that the apples are also sweet and because of that there's not a lot (basically zero) of acidity in the cake.

Not worth the 2.99 price. In a Lithuanian Lidl for that same price you can actually find a pretty decent honey cake. (redigeeritud)

Henna ja indigo küünte jaoks?

Ma üritan leida viisi, kuidas värvida oma küüsi mustaks (või peaaegu mustaks, ma ei ole nii valiv), kuna leian, et küünelakid on frustreerivad, kuna need chipivad liiga kiiresti ja peavad olema uuesti tehtud. Leidsin paar kuud tagasi redditist postituse, kus räägiti henna kasutamisest, millele… kuva rohkem

Liblikas Pea Lill

Liblikas Pea Lill, tuntud ka oma teadusliku nime Clitoria ternatea järgi, on taim, mis on pärit Aasiast. Sa võid seda ära tunda selle silmatorkavate, elavate sinise-lilla õite järgi. See on samuti rikas antotsüaniinide poolest, mis on antioksüdantsed ühendid, mis vastutavad selle ainulaadsete… kuva rohkem

Parim Tequila 🥺❤️

Maitse: Maasika piim Happesus: 3 Tugevus: 9 Hinnang: 10

Õlu ei ole kõrgele saamiseks

Mõned proovivad õlut juua, et purju jääda, kuid see ei toimi. See annab sulle ainult happesuse, kui jood 4 liitrit õlut, et purju jääda. Minu soovitus on juua õlut ainult maitse pärast ja võtta kangemaid jooke alkoholi efekti saamiseks.

Maitsev õhtusöök õnnelikule kõhule.

Kruubipuder värske c. kapsa, porrulaugu, krõbedate küüslauguflakeste, muna. Parim leevendus mu happesuse jaoks. (redigeeritud)

Mõrud

Kohviku rohelised, humalaõied või aaloe leht. Ma õppisin, et mõrud ürdid ja köögiviljad on väga leeliselised. Nii et kui sul on kõrvetised või happerefluks. Joo mõru ja happesus peatub kohe. Minu lemmik siiani on humalaõie tee. Mõru, aga maitsev. Meenutab mulle IPA õlut.

Maailma Kaubanduse Kohv

kohv pärineb Indoneesia saarest Sumatra. Rikkalik, raske keha, eksootiline maitse ja madal happesus iseloomustavad seda erakordset, kuid haruldast kohvi. Sumatra Gayo mägi on Gayonese rahva kodu, kes on põliselanikud Takengonis ja Bener Meriah's ning neid nimetatakse harva "Urang Gayo".

Miks ma peaksin seda ostma, arvestades, et mul on kodus palju õunu? Vastus on väga lihtne - ma tahan seda proovida ja see õuna-kirsi mousse on üsna nauditav.

Nagu kirjelduses on 80% õunu ja 20% kirsse ning see maitseb nii. Peamine positiivne külg on see, et seal on piisavalt hapet, et see oleks tasakaalus ja mitte liiga magus.

Duku puu

Duku, botaaniliselt klassifitseeritud kui Lansium domesticum, on troopilised viljad, mis kasvavad viinamarja sarnastes kobarates puudel, mis võivad ulatuda üle kolmekümne meetri kõrguseks ja kuuluvad Meliaceae ehk mahagoniperekonda ning on pärit Kagu-Aasiast. Duku kasvab looduses ja on hiljuti… kuva rohkem

Punane karrie

Mul oli mõned koostisosad käepärast, eriti karrilehed, mille ma hiljuti reisilt ostsin (juhuslikult nägin kohalikku India poodi ja pidin sisse astuma ja seda uurima), ja milline imeline aroomide ja maitsete kombinatsioon see tõi. Mugandasin veiseliha umbes 2 tundi enne, kui praadisin seda õlis… kuva rohkem

Ceviche de Pollo

Valmistasin Ceviche de Pollo, mis on lihtsalt laimis ja sibulates marineeritud kana. See on NII maitsev!😋maitsestatud soola, laimi ja kollase pipra pastaga, et anda kanale see vürtsikas maitse. Ütleksin, et selle valmistamine on keskmise raskusastmega, kuna peate kana marineerima ja praadima… kuva rohkem

Töös.

See vajab natuke värvi (mõtle kuivatatud tomatile) ja natuke hapet (passioonivilja kastet või palsamiäädikat). Mida arvad?

Kas on mingeid näpunäiteid? Aita

Sain eelmisel sügisel seederipuu. Thuja sort potis. Nüüd näib see surevat Kollaseks minemine ja rohelised osad on haprad ja kuivad. Kastsin, aga vesi lihtsalt voolab välja Mõtlesin, et ehk on juuremädanik?? Või kompost, mida mul pinnasesse lisati (kohvi muna) Mida ma lugesin, on leeliseline.… (redigeeritud) kuva rohkem

Elu pärast Tšernobõli

Happesus tormisel vihmal Püsiv meeldetuletus, põletav valu Mu seinad lagunevad tükkhaaval Plahvatus ja šokilaine vabastamine Katalüsaatorilaadne emotsioon, et mitte vähem See süttib ja surve hakkab lekkima Tundub, et mu ebastabiilsus on saavutanud haripunkti Mu roosid muutuvad halliks, kõik surnud… kuva rohkem

Proovisin neid. Hinnaksin neid 4/10, kuna hapusus kirjelduses on ainult nime poolest.

Maitse - maasikas. Ostetud Maximas. Hind - 0,59 eurot, kui sul on soodustuse kaart. (redigeeritud)

Milline neist on tõene?

Ostsin šokolaadi oma isale ja ostsin endale ja oma kaksikule karamelli ja see on lihtsalt uskumatult maitsev 🤤😋😍! Punane osa on piisavalt hapu, et tasakaalustada magusust!

Šokolaadi hind oli 2.90 ja pulgakomm 🍭 maksis 2 💶 tükk.