نسخه ریکوتا بهتر از برخی شیرینی‌ها با پنیر کهنه‌ای بود که امتحان کرده‌ام، اما کمی از آن اسیدیته برای ایجاد تعادل در شیرینی کم دارد. شکلات سیاه ساده بود - فقط گیلاس و ارزان‌ترین شکلات سیاه ممکن و نتیجه‌اش خیلی خوشمزه شد 😋. اگر می‌توانید آشپزی کنید، مهم نیست که به آشپزی علاقه ندارید، اگر به اندازه... ادامه مطلب

food

9ماه

ISFP

جدی

یک کار عاشقانه تقریباً ۲ ساعته بدون همزن برقی.

تیرا میسو، اما به جای قهوه، چای هبیسکوس بسیار غلیظ دم‌کشیده وجود دارد تا اسیدیته قهوه را با سطح بالاتری از اسیدیته که به طور سنتی برای تیرا میسو استفاده می‌شود، تقلید کند. بازوی غالب من درد می‌کند 😅. فقط برای هم زدن خامه زده شده حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا بیشتر طول می‌کشد.

food

10ماه

INFP

دلو

🍛 نخود در کاری نارگیلی-گوجه‌فرنگی + سالاد

مواد لازم: · نخود خیس‌خورده — ۱.۵ پیمانه · شیر نارگیل خانگی — ۲۰۰ میلی‌لیتر · گوجه‌فرنگی — ۲ عدد (یا ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی) · پیاز — ۱ عدد، سیر — ۲ حبه، زنجبیل — ۱ سانتی‌متر (یک تکه به اندازه انگشت شست) · ادویه‌جات: زردچوبه (½ قاشق چای‌خوری)، گشنیز آسیاب‌شده (۱ قاشق چای‌خوری)، زیره (½ قاشق... ادامه مطلب

1/2

food

9ماه

ISFP

جدی

به طرز شگفت‌انگیزی من در نهایت تیرامیسو درست کردم.

از ساده‌ترین دستور بدون تخم‌مرغ استفاده کردم. از آنجایی که قهوه‌ای با درصد بالای اسیدیتیه نمی‌نوشم، مقداری از آب‌لیمو بطری‌ام را به خود ماسکارپونه اضافه کردم. خامه سنگین را با دست هم زدم و آن پودر کاکائو فقط روی لایه بالایی است چون وقتی مدت زیادی در آشپزخانه هستم، کلافه می‌شوم و بنابراین کمی در حین... ادامه مطلب

1/3

cooking

3ماه

INFJ

دلو

زندگی یک سرآشپز خصوصی: قسمت ۱

پس امروز من تیلاپیا با فلفل درست کردم. مشتری من غذاهای دریایی و سبزیجات را دوست دارد اما نمی‌تواند ادویه (نسخه تند) یا اسیدها را زیاد تحمل کند. بنابراین من از ترکیبی از روغن‌ها، چربی‌ها و آب پرتقال (تلخی شیرین که اسیدیته را متعادل می‌کند) استفاده کردم تا غذایی تهیه کنم که مطابق با راهنمایی‌های... ادامه مطلب

food

5ماه

ENFJ

میزان

ادوبو مرغ

ادوبو مرغ یکی از متنوع‌ترین غذاهایی است که می‌توانی بپزی. من نسخه تند آن را درست کردم و معمولاً آناناس می‌زنم تا اسیدیته و طعم شور و خوشمزه سس سویا را متعادل کند. نسخه تو چیه؟ (ویرایش شد)