Communauté Acidity

L’art de l’expérimentation

J’ai rarement compris les gens qui considèrent les recettes comme des instructions auxquelles il ne faut pas déroger. La cuisine devient beaucoup plus intéressante quand on comprend pourquoi on utilise un ingrédient, au lieu de simplement savoir quelle quantité en ajouter. Une fois qu’on comprend… en savoir plus

Pas mal pour improviser

Le gâteau à la ricotta était meilleur que certains des pâtisseries avec du fromage caillé que j'ai essayées, mais il manque un peu de cette acidité pour donner un peu de relief à la pâtisserie. Le chocolat noir était simple - juste des cerises et le chocolat noir le moins cher possible et c'était… en savoir plus

Un désastre !!

Eh bien, c'est ce que j'avais l'habitude d'appeler. C'est essentiellement une tarte aux pommes "déconstruite". La grande sphère est une glace à la tarte aux pommes enrobée d'un crumble de pommes au caramel avec un cœur au caramel. J'ai ajouté les pommes restantes en garniture avec de la crème… en savoir plus

La vie d'un chef privé : Épisode 1

Aujourd'hui, j'ai préparé du tilapia avec des poivrons. Mon client aime les fruits de mer et les légumes, mais ne peut pas tolérer les épices (version piquante) ou les acides. J'ai donc utilisé un mélange d'huiles, de graisses et de jus d'orange (la douceur acidulée compensant l'acidité) pour… en savoir plus

Adobo de poulet

L'adobo de poulet est le plat le plus polyvalent que tu puisses cuisiner. J'ai préparé le mien dans une version épicée et je mets généralement de l'ananas pour équilibrer l'acidité et le goût salé-savoureux de la sauce soja. Quelle est ta version ? (modifié)

Café Infusé Manuel

Alors hier, je suis allé essayer du café infusé manuellement dans ma ville. Le café n'avait que trois types de grains de café disponibles pour l'infusion manuelle, alors j'ai décidé d'essayer l'Éthiopie et Gunung Halu. Wow, les deux étaient vraiment intéressants ! Jusqu'à présent, celui qui m'a le… (modifié) en savoir plus

Pour ceux qui se demandent à quoi ressemble le goût d'un chocolat à 95 % de cacao, mais qui ne veulent pas dépenser d'argent pour l'essayer eux-mêmes.

Le goût est littéralement le même que de préparer une tasse de café très fort sans la majorité de l'acidité. Plus le pourcentage est élevé, plus le chocolat est amer et lourd en goût. Personnellement, je préfère le chocolat noir entre 70 et 85 %, j'aime juste l'équilibre entre légèrement sucré et… en savoir plus

Un autre petit-déjeuner tardif à 10h 🇵🇭

Pancit Canton. Le goût du bouillon de poulet, du saindoux de porc et de diverses épices et assaisonnements créant cette douceur savoureuse et riche et juste la bonne quantité d'acidité provenant du jus de calamansi.

Un autre petit-déjeuner tardif à 10h 🇵🇭

Pancit Canton. Le goût du bouillon de poulet, du saindoux de porc et de diverses épices et assaisonnements créant cette douceur savoureuse et riche et juste la bonne quantité d'acidité du jus de calamansi.

Un travail d'amour de presque 2 heures sans mixeur électrique.

Tiramisu, mais au lieu de café, il y a du thé d'hibiscus très infusé pour imiter l'acidité du café avec un niveau d'acidité plus élevé traditionnellement utilisé pour le tiramisu. Mon bras dominant me fait mal 😅. Rien que pour fouetter la crème, cela prend environ 30 à 40 minutes ou plus.

Fleurs roses d'hortensia

J'ai travaillé à réduire l'acidité du sol et je pense que ça commence à porter ses fruits !

🍛 Pois chiches dans un curry de noix de coco et de tomate + salade

Ingrédients : · Pois chiches trempés — 1,5 tasse · Lait de coco fait maison — 200 ml · Tomates — 2 (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate) · Oignon — 1, ail — 2 gousses, gingembre — 1 cm (un morceau de la taille d'un pouce) · Épices : Curcuma (½ cuil. à café), coriandre moulue (1 cuil. à… en savoir plus

Étonnamment, j'ai fini par faire du tiramisu.

J'ai utilisé la recette la plus simple sans œufs. Comme je ne bois pas de café avec un pourcentage d'acidité élevé, j'ai fini par ajouter un peu du jus de citron en bouteille restant dans le mascarpone lui-même. J'ai fouetté la crème épaisse à la main et cette poudre de cacao est seulement sur la… en savoir plus

Ce dessert est un peu plus lourd car il n'y a pas beaucoup d'acidité dans la gelée de fruits, mais dans l'ensemble, ce n'est pas mal.

“Caprese”

Imaginez la texture lisse et crémeuse de la mozzarella fraîche, sa fraîcheur fondant doucement contre votre langue. Des tomates vibrantes, caressées par le soleil, éclatent de douceur, leurs jus se libérant à chaque bouchée délicate, parfaitement équilibrés par le goût délicat des feuilles de… (modifié) en savoir plus

Mon dîner d'anniversaire

J'ai préparé du Nasi Lemak en utilisant des feuilles de pandan et des feuilles de citron vert pour donner du goût au lait de coco. Je l'ai garni de graines de sésame fumées, d'une côtelette d'agneau, de concombre, de tomate pour un peu d'acidité, de pomme pour un peu de douceur, de sambal Brandal… (modifié) en savoir plus

Je viens d'essayer ça et je ne le recommande pas. Le problème avec ce cheesecake aux pommes non réfrigérable, c'est que les pommes sont aussi sucrées et à cause de ça, il n'y a pas beaucoup (en gros zéro) d'acidité dans le gâteau.

Pas worth le prix de 2,99. Dans un Lidl lituanien, pour ce même prix, vous pouvez en fait trouver un gâteau au miel plutôt décent. (modifié)

Henna et indigo pour les ongles ?

J'essaie de trouver un moyen de teindre mes ongles en noir (ou proche du noir, je ne suis pas si difficile) parce que je trouve que les vernis à ongles sont frustrants par la rapidité avec laquelle ils s'écaillent et doivent être refaits. J'ai trouvé un post sur reddit il y a quelques mois qui… en savoir plus

Fleur de Pois Papillon

La Fleur de Pois Papillon, également connue sous son nom scientifique Clitoria ternatea, est une plante originaire d'Asie. Vous pouvez la reconnaître par ses fleurs bleu-violet vives et frappantes. Elle est également riche en anthocyanines, qui sont les composés antioxydants responsables de ses… en savoir plus

Meilleure Tequila 🥺❤️

Goût : Lait de fraise Acidité : 3 Force : 9 Évaluation : 10

La bière n'est pas faite pour se défoncer

Certains essaient de boire de la bière pour se saouler, mais ça ne marche pas. Cela ne vous donnera que de l'acidité si vous buvez 4 litres de bière pour être ivre. Ma recommandation est de ne boire de la bière que pour le goût et de prendre des boissons fortes pour avoir l'effet de l'alcool.

Dîner délicieux pour un ventre heureux.

Foridge avec du c. Chou, poireaux, flocons d'ail croustillants, œuf. Le meilleur soulagement pour mon acidité. (modifié)

Amers

Des feuilles de pissenlit, des fleurs de houblon ou des feuilles d'aloe vera. J'ai appris que les herbes et légumes amers sont très alcalins. Donc, si vous avez des brûlures d'estomac ou un reflux acide. Prenez des amers et l'acidité s'arrêtera immédiatement. Mon préféré jusqu'à présent est le thé… en savoir plus

World Trader Coffee

le café provient de l'île indonésienne de Sumatra. Un corps riche et lourd, une saveur exotique et une faible acidité caractérisent ce café spectaculaire, mais rare. La montagne Gayo de Sumatra est le foyer du peuple Gayonese qui est indigène de Takengon et Bener Meriah et est rarement appelé… en savoir plus

Pourquoi voudrais-je acheter cela alors que j'ai beaucoup de pommes à la maison ? La réponse est très simple - je veux essayer cela et cette mousse pomme-cerise est assez agréable.

Comme dans la description, il y a 80 % de pommes et 20 % de cerises et ça a le goût de ça. Le principal point positif est qu'il y a suffisamment d'acidité pour que ce soit équilibré et pas trop sucré.

Fruit Duku

Le Duku, classé botaniquement comme Lansium domesticum, est un fruit tropical qui pousse en grappes semblables à des raisins sur des arbres pouvant atteindre plus de trente mètres de hauteur et appartenant à la famille des Meliaceae ou acajou, originaire d'Asie du Sud-Est. Le Duku se trouve à… en savoir plus

Curry Rouge

J'avais quelques ingrédients sous la main, en particulier des feuilles de curry que j'avais récemment achetées lors d'un voyage (j'ai vu par hasard un magasin indien local et j'ai dû m'arrêter pour jeter un œil), et quelle merveilleuse combinaison d'arômes et de saveurs cela a apporté. J'ai… en savoir plus

Ceviche de Pollo

J'ai préparé du Ceviche de Pollo, qui est simplement du poulet mariné dans du jus de citron vert et des oignons. C'est TELLEMENT délicieux !😋 assaisonné de sel, de citron vert et de pâte de poivron jaune pour donner au poulet ce goût piquant. Je dirais que c'est d'une difficulté moyenne à… en savoir plus

Travail en cours.

Il a besoin de couleur (je pense à la tomate séchée) et d'acidité (sauce au fruit de la passion ou vinaigre balsamique). Des idées ?

Des conseils ? Aidez-moi

J'ai eu un cèdre l'automne dernier. Variété Thuja en pot. Maintenant, il semble être en train de mourir. Les parties jaunes et vertes sont cassantes et sèches. J'ai arrosé, mais l'eau s'écoule juste. Je pensais peut-être à la pourriture des racines ?? Ou au compost ajouté au sol (café, œuf) Ce… (modifié) en savoir plus

La vie après Tchernobyl

L'acidité dans la pluie torrentielle Un rappel constant, une douleur brûlante Mes murs s'effondrent morceau par morceau L'explosion et la libération de l'onde de choc Une émotion semblable à un catalyseur pour dire le moins Ça étincelle et la pression commence à fuir Il semble que mon instabilité… en savoir plus

J'ai essayé ceux-ci. Je leur donnerais une note de 4/10 car l'acidité dans la description n'est que de nom.

Saveur - fraise. Acheté chez Maxima. Prix - 0,59 eur si vous avez une carte de réduction. (modifié)

Lequel de ces énoncés est vrai ?

J'ai acheté le chocolat pour mon père et je me suis acheté, à moi et à ma jumelle, le caramel et c'est vraiment délicieux 🤤😋😍 ! La partie rouge a suffisamment d'acidité pour équilibrer la douceur !

Le chocolat coûtait 2,90 et la sucette 🍭 coûtait 2 💶 l'unité.