Comunidade de Acidity

A arte de experimentar

Poucas veces entendo a xente que trata as receitas como instrucións incuestionables. Cociñar resulta moito máis interesante cando entendes por que se usa un ingrediente, en vez de saber simplemente canto hai que engadir. Unha vez que comprendes o comportamento das especias, a acidez, a calor e a… ler máis

Non está mal para improvisar

A de ricotta era mellor que algúns dos pasteles con queixo cortado que probei, pero carece un pouco desa acidez para dar un toque de equilibrio ao pastel. O chocolate negro era sinxelo - só cereixas e o chocolate negro máis barato posible e resultou tan delicioso 😋. Se sabes cociñar, non importa… ler máis

Un lío!!

Ben, así é como solía chamalo. É basicamente un "deconstruído" pastel de mazá. A gran esfera é un helado de pastel de mazá cuberto cun crumble de mazá caramelizada cun núcleo de caramelo. Engadín as mazás sobrantes como guarnición con nata montada e un pouco de baga para acidez.

A Vida dun Chef Privado: Episodio 1

Así que hoxe fixen Tilapia con Pementos. A miña clienta goza do marisco e das verduras pero non pode tolerar especias (versión picante) ou ácidos moito. Así que usei unha mestura de aceites, graxas e zume de laranxa (a dulzura ácida compensando a acidez) para dar unha comida que o seu nutricionista… ler máis

Adobo de polo

O adobo de polo é o prato máis versátil que podes cociñar. Eu cociñei o meu na súa versión picante e normalmente engado ananás para equilibrar a acidez e o sabor salgado-saboroso da salsa de soja. Cal é a túa versión? (editado)

Café de preparación manual

Onte fun a probar café de preparación manual na miña cidade. A cafetería só tiña tres grans de café dispoñibles para preparación manual, así que decidín probar Etiopía e Gunung Halu. Uau, ambos eran realmente interesantes! Até agora, o máis memorable para min foi Gunung Halu. Tinha un retrogusto… (editado) ler máis

Para quen se pregunte a que sabe un chocolate con 95% de cacao, pero non quere gastar diñeiro para probalo por si mesmo.

O sabor é literalmente o mesmo que preparar unha taza de café moi forte sen a maioría da acidez. Canto maior é o porcentaxe, máis amargo e pesado é o sabor do chocolate. Persoalmente, prefiro entre un 70% e un 85% de chocolate negro, simplemente gústame o equilibrio entre un pouco doce e o que eu… ler máis

Outro almorzo tardío ás 10 da mañá 🇵🇭

Pancit Canton. O sabor do caldo de polo, graxa de porco e varias especias e condimentos creando esa dulzura sabrosa e rica e a cantidade xusta de acidez do zume de calamansi.

Outro almorzo tardío ás 10 da mañá 🇵🇭

Pancit Canton. O sabor do caldo de polo, graxa de porco e varias especias e condimentos creando esa dulzura sabrosa e rica e a cantidade xusta de acidez do zume de calamansi.

Un labor de amor de case 2 horas sen unha batidora eléctrica.

Tiramisu, pero en vez de café hai té de hibisco moi denso para imitar a acidez do café cun nivel de acidez máis alto que se usa tradicionalmente para o tiramisu. A miña brazo dominante doe 😅. Só para batir a nata leva entre 30 e 40 minutos ou máis.

Flores de hortensia rosa

Estiven traballando para reducir a acidez do solo e creo que comeza a dar os seus froitos!

🍛 Garavanzos en curry de coco e tomate + ensalada

Ingredientes: · Garavanzos en remollo — 1.5 tazas · Leite de coco caseiro — 200 ml · Tomates — 2 (ou 1 cullerada de pasta de tomate) · Cebola — 1, allo — 2 dentes, xenxibre — 1 cm (un anaco do tamaño dun dedo) · Especias: Cúrcuma (½ culleradiña), coriandro moído (1 culleradiña), comiño (½… ler máis

Sorprendentemente, acabei facendo tiramisú.

Usei a receita máis sinxela sen ovos. Como non bebo café cun alto porcentaxe de acidez, acabei engadindo un pouco do xarope de limón en botella que me quedaba dentro do mascarpone. Bati a nata a man e ese po de cacao está só na capa superior porque me molesta estar demasiado tempo na cociña, así… ler máis

Este deserto é un pouco máis pesado porque non hai moita acidez na xelea de froita, pero en xeral non está mal.

“Caprese”

Imagina a textura suave e cremosa da mozzarella fresca, a súa frescura fundíndose suavemente contra a túa lingua. Tomates vibrantes, besados polo sol, estouran de doçura, os seus xugos liberándose con cada bocado suave, perfectamente equilibrados pola delicada acidez das follas de albahaca… (editado) ler máis

A miña cea de aniversario

Cozinhei un pouco de Nasi Lemak usando folla de pandan e folla de lima para dar sabor ao leite de coco. Cubriuno con sementes de sésamo afumadas, un chuletón de perna de cordeiro, pepino, tomate para algo de acidez, mazá para algo de doçura, sambal Brandal caseiro para algo de picante (cunha… (editado) ler máis

Acabo de probar isto e non o recomendaría. O problema con este cheesecake de mazá non refrigerable é que as mazás tamén son doces e por iso non hai moita (basicamente cero) acidez no pastel.

Non vale a pena o prezo de 2.99. Nuns Lidl de Lituania por ese mesmo prezo realmente podes atopar un pastel de mel bastante decente. (editado)

Henna e índigo para as uñas?

Estou a tentar encontrar unha forma de manchar as miñas uñas de negro (ou preto, non son tan esixente) porque considero que os esmaltes de uñas son frustrantes na rapidez coa que se descascaran e teñen que ser refacidos. Atopéi unha publicación en reddit hai uns meses que falaba de usar henna… ler máis

Flor de Erva Pitiusa

A flor de erva pitiusa, tamén coñecida polo seu nome científico como Clitoria ternatea, é unha planta nativa de Asia. Podes recoñecela polas súas impresionantes flores de cor azul-púrpura vibrante. Tamén é rica en antocianinas, que son os compostos antioxidantes responsables das súas cores únicas.… ler máis

Mellor Tequila 🥺❤️

Sabor: Leite de morango Acidez: 3 Forza: 9 Valoración: 10

A cervexa non é para emborracharse

Algunhas persoas intentan beber cervexa para emborracharse, pero iso non vai pasar. Só che dará acidez se bebes 4 litros de cervexa para emborracharte. A miña recomendación é beber cervexa só polo sabor e tomar bebidas fortes para conseguir o efecto do alcohol.

Deliciosa cea para un feliz estómago.

Forraxe con c. repolo, porros, flocos de allo crocantes, ovo. Mellor alivio para a miña acidez. (editado)

Amargos

Verdes de dente de león, flores de lúpulo ou folla de alovara. Aprendín que as herbas e verduras amargas son altamente alcalinas. Así que se tes acidez ou refluxo gástrico. Toma un pouco de amargo e a acidez parará inmediatamente. O meu favorito para isto ata agora é o té de flores de lúpulo.… ler máis

World Trader Coffee

o café provén da illa indonesa de Sumatra. Un corpo rico e pesado, un sabor exótico e unha acidez baixa caracterizan este espectacular, pero raro, café. A montaña Gayo de Sumatra é o fogar do pobo Gayonese, que é indíxena de Takengon e Bener Meriah e raramente se refiren a eles como "Urang Gayo".

Por que debería comprar isto considerando que teño moitas mazás na casa? A resposta é moi sinxela: quero probar isto e este mousse de mazá e cereixa é bastante agradable.

Como na descrición hai un 80% de mazás e un 20% de cereixas e sabe así. A principal vantaxe diso é que hai suficiente acidez para que sexa equilibrado e non excesivamente doce.

Duku Fruit

Duku, clasificado botánicamente como Lansium domesticum, son froitas tropicais que crecen en racimos semellantes a uvas en árbores que poden alcanzar máis de trinta metros de altura e pertencen á familia Meliaceae ou de caoba, nativas do sueste asiático. O Duku atópase crecendo na natureza e… ler máis

Curry Vermello

Tiña algúns ingredientes á man, especialmente follas de curry que recentemente comprara nunha viaxe (vin aleatoriamente unha tenda india local e tiven que parar e comprobala), e que marabillosa combinación de aromas e sabores trouxo. Abrandéi carne de vaca durante aproximadamente 2 horas antes de… ler máis

Ceviche de Pollo

Fixen Ceviche de Pollo que é só polo marinado en zume de lima e cebolas. É TAN delicioso!😋 sazonado con sal, lima e pasta de pemento amarelo para dar ao polo ese sabor picante. Digo que é un tipo de dificultade media para facer xa que tes que marinar e fritir o polo durante un certo tempo, pero se… ler máis

Traballo en progreso.

Necesita algo de cor (pensando en tomate seco) e algo de acidez (salsa de maracuyá ou vinagre balsámico). Que pensades?

Algunha suxestión? Axuda

Collei un árbore de cedro o outono pasado. Variedade Thuja en maceta. Agora parece que está morrendo. As partes amarelas e verdes son quebradizas e secas. Reguei, pero a auga só saíu. Pensaba que quizais era podremia das raíces?? Ou o composto engadido ao solo (café, ovo) Que lin que é alcalino.… (editado) ler máis

A Vida Despois de Chernobyl

A acidez na chuvia torrencial Un recordatorio constante, un dor ardente As miñas paredes desmorónanse peza a peza A explosión e a onda de choque liberan Unha emoción como un catalizador, por dicir algo Acende e a presión comeza a fuxir Parece que a miña inestabilidade alcanzou un pico … ler máis

Probei estes. Daríalles un 4/10 porque a acidez na descrición só está de nome.

Sabor - morango. Comprado en Maxima. Prezo - 0,59 eur se tes unha tarxeta de desconto. (editado)

Cal é verdadeiro?

Comprei o chocolate para o meu pai e compréi para min e para o meu xemelgo o caramelo e está de puta madre 🤤😋😍! A parte vermella ten suficiente acidez para equilibrar a doçura!

O chocolate custou 2.90 e o pirulito 🍭 custou 2 💶 a unidade.