Acidity સમુદાય

પ્રયોગ કરવાની કળા

જે લોકો વાનગીઓની રીતોને પ્રશ્નાતીત સૂચનાઓ માને છે, તેમને હું ભાગ્યે જ સમજી શકું છું. કોઈ સામગ્રી કેટલી ઉમેરવી એ જાણવાને બદલે તેનો ઉપયોગ શા માટે થાય છે એ સમજાય, ત્યારે રસોઈ ઘણી વધુ રસપ્રદ બની જાય છે. મસાલા, ખટાશ, ગરમી અને પોત કેવી રીતે વર્તે છે એ સમજ્યા પછી, પ્રયોગ કરવો જુગાર રમવા જેવો ઓછો અને લાગુ…વધુ વાંચો

ખરાબ નથી, જો તમે improvisation કરો છો

રિકોટા વાળો કેટલાક ખાટા પનીર સાથેના પેસ્ટ્રી કરતાં વધુ સારું હતું, પરંતુ તેમાં પેસ્ટ્રીને સંતુલન આપવા માટે થોડી એસિડિટીની કમી છે. કાળા ચોકલેટ સીધું હતું - ફક્ત ચેરીઝ અને સૌથી સસ્તું કાળા ચોકલેટ અને તે એટલું સ્વાદિષ્ટ બન્યું 😋. જો તમે રસોઈ કરી શકો છો, તો તે મહત્વનું નથી કે તમને રસોઈ કરવી ગમે છે કે…વધુ વાંચો

એક ગંદકી!!

ખેર, આને હું એવું જ કહેતો. આ મૂળભૂત રીતે એક "ડિકન્સ્ટ્રક્ટેડ" એપલ પાઈ છે. મોટો ગોળ આકાર એક એપલ પાઈ આઈસ્ક્રીમ છે જે કારામેલ એપલ ક્રમ્બલમાં ઢંકાયેલું છે અને તેમાં કારામેલ કોર છે. બાકી રહેલા એપલને ગાર્નિશ તરીકે ઉમેર્યું છે સાથે વિપ્ડ ક્રીમ અને થોડી બેરી એસિડિટીના માટે.

એક ખાનગી શેફનું જીવન: એપિસોડ 1

તો આજે મેં ટિલાપિયા મરચાં સાથે બનાવ્યું. મારા ક્લાયન્ટને સમુદ્રી ખોરાક અને શાકભાજી ગમે છે પરંતુ તે મસાલા (તાપમાન સંસ્કરણ) અથવા એસિડને વધુ સહન કરી શકતા નથી. તેથી મેં તેલ, ચરબી અને ઓજ (મીઠી ખાટાશ એસિડિટીને સંતુલિત કરતી)નું મિશ્રણ ઉપયોગમાં લીધું જેથી ખોરાક તેના પોષણવિદના માર્ગદર્શિકાઓને મંજૂર કરે (અને…વધુ વાંચો

ચિકન અડોબો

ચિકન અડોબો એ સૌથી બહુમુખી વાનગી છે જે તમે બનાવી શકો છો. મેં મારી મસાલેદાર આવૃત્તિમાં બનાવ્યું અને સામાન્ય રીતે પાઇનએપલ ઉમેરું છું જેથી આસિડિટી અને સોય સોસના મીઠા-ખારાના સ્વાદને સંતુલિત કરી શકાય. તમારું આવૃત્તિ શું છે?( સંપાદિત )

મેન્યુઅલ બ્રૂ કોફી

તો ગઈકાલે હું મારા શહેરમાં થોડી મેન્યુઅલ બ્રૂ કોફી અજમાવવા ગયો હતો. કોફી શોપમાં મેન્યુઅલ બ્રૂ માટે માત્ર ત્રણ કોફી બીન્સ ઉપલબ્ધ હતા, તેથી મેં ઇથોપિયા અને ગુનુંગ હાલુ અજમાવવાનો નિર્ણય કર્યો. વાહ, બંને ખરેખર રસપ્રદ હતા! અત્યાર સુધીમાં, મારા માટે સૌથી યાદગાર ગુનુંગ હાલુ હતો. તેમાં એક તીવ્ર આસિડિક…( સંપાદિત )વધુ વાંચો

જે કોઈને જાણવું છે કે 95% કોકો ચૉકલેટનો સ્વાદ કયો હોય છે, પરંતુ પોતે અજમાવવા માટે પૈસા બરબાદ કરવા માંગતા નથી.

સ્વાદ વાસ્તવમાં એકદમ જ છે જેમ કે એક ખૂબ જ મજબૂત કોફી બનાવવી, જેમાં એસિડિટીની મોટાભાગની માત્રા નથી. જેટલું વધુ ટકા, તેટલું જ વધુ કડવું અને ભારે સ્વાદવાળું ચૉકલેટ હોય છે. હું વ્યક્તિગત રીતે લગભગ 70 થી 85% ડાર્ક ચૉકલેટ પસંદ કરું છું, મને થોડું મીઠું અને જે હું જમીનવાળું કહું છું તે વચ્ચેનો સંતુલન ગમે…વધુ વાંચો

બીજું મોડું 10 વાગ્યાનું નાસ્તો 🇵🇭

પાંસિત કાંટન. ચિકન બુલિયોન, પોર્ક લાર્ડ અને વિવિધ મસાલા અને મસાલાઓનો સ્વાદ જે તે સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ મીઠાશ અને કાલામન્સી જ્યૂસમાંથી યોગ્ય માત્રામાં ખાટાશ બનાવે છે.

બીજું મોડું 10 વાગ્યાનું નાસ્તો 🇵🇭

પાંસિત કાંટોન. ચિકન બુલિયોન, પોર્ક લાર્ડ અને વિવિધ મસાલા અને મસાલાઓનો સ્વાદ જે સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ મીઠાશ અને કાલામન્સી જ્યૂસમાંથી યોગ્ય માત્રામાં ખાટાશ બનાવે છે.

એક લગભગ 2 કલાકનો પ્રેમનો શ્રમ વિના ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર.

તિરામિસુ, પરંતુ કોફીની જગ્યાએ ખૂબ જ ઘનતા સાથે ઉકેલવામાં આવેલ હિબિસ્કસ ચા છે જે કોફીની આસિડિટીનું અનુકરણ કરે છે જે તિરામિસુ માટે પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાયેલી વધુ આસિડિટી સ્તર ધરાવે છે. મારું પ્રભુત્વ ધરાવતું હાથ દુખે છે 😅. ફક્ત વિપરીત ક્રીમને ફેટવા માટે લગભગ 30 થી 40 અથવા વધુ મિનિટો લાગે છે.

હાઇડ્રેન્જા ગુલાબી ફૂલો

હું જમીનની આમલતાને ઘટાડવા માટે કામ કરી રહ્યો છું અને મને લાગે છે કે આ અસર દેખાવા લાગી છે!

🍛 નારિયેળ-ટમેટા કર્રીમાં ચણા + સલાડ

સામગ્રી: · ભીંજવેલા ચણા — 1.5 કપ · ઘરમાં બનાવેલ નારિયેળનું દૂધ — 200 મીલી · ટમેટા — 2 (અથવા 1 ટેબલસ્પૂન ટમેટા પેસ્ટ) · ડુંગળી — 1, લસણ — 2 કળા, આદુ — 1 સેમી (એક આંગળીએ કદનું ટુકડો) · મસાલા: હળદર (½ ચમચી), પીસેલું ધાણા (1 ચમચી), જીરું (½ ચમચી), મીઠું પાપ્રિકા (તાપ માટેના વિકલ્પ તરીકે), ગરમ મસાલા (½…વધુ વાંચો

આશ્ચર્યજનક રીતે હું તિરામિસુ બનાવવામાં સફળ થયો.

મને ઈંડા વગરની સૌથી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કર્યો. કારણ કે હું ઊંચા એસિડિટીના પ્રમાણવાળા કોફી પીતા નથી, તેથી મેં મસ્કારપોનામાં બાકી રહેલા બોટલના લેમન જ્યૂસનો થોડો ઉમેર્યો. હેન્ડથી હેવી વિપિંગ ક્રીમ ફેટી અને તે કોકો પાવડર માત્ર ટોપ લેયરમાં છે કારણ કે જ્યારે હું રસોડામાં લાંબા સમય સુધી રહેતો છું ત્યારે…વધુ વાંચો

આ રેતીનું મીઠાઈ થોડી ભારે છે કારણ કે ફળની જેલીમાં વધુ એસિડિટી નથી, પરંતુ કુલ મળીને ખરાબ નથી.

“કાપ્રેસ”

તાજા મોઝેરેલા ની મૃદુ, ક્રીમી રચના કલ્પના કરો, જેની ઠંડક તમારા જીભ પર ધીમે ધીમે વિલીન થાય છે. તેજસ્વી, સૂર્યપ્રકાશિત ટમેટા મીઠાશથી ફાટે છે, તેમના રસ દરેક નરમ કાટમાં છૂટા પડે છે, સુગંધિત બેસિલ પાનની નાજુક ખાટાશ દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત. સમૃદ્ધ, સોનાની ઓલિવ તેલથી છાંટેલું, તેની જમીનવાળી ગરમી દરેક…( સંપાદિત )વધુ વાંચો

મારું જન્મદિવસનું ભોજન

મેં નાસી લેમક બનાવ્યું છે જેમાં નારિયેલના દૂધમાં સ્વાદ માટે પાંડન પાન અને લીમડું પાન વાપર્યું છે. તેને ધૂમ્રપાન કરેલા તલના બીજ, ભેંસના પગના ચોપ, કાકડી, ટમેટા માટે થોડી તીખાશ, સફરજન માટે થોડી મીઠાશ, ઘરમાં બનાવેલ સામ્બલ બ્રાંડલ માટે થોડી મસાલેદાર (જોકે હું ગરમી પસંદ કરું છું, તેથી એક ચમચી જોલોકિયા…( સંપાદિત )વધુ વાંચો

આને અજમાવીને હું ભલામણ કરતો નથી. આ રેફ્રિજેરેટ ન કરી શકાય તેવા સફરજનના ચીઝકેકની સમસ્યા એ છે કે સફરજન પણ મીઠા છે અને તેથી કેકમાં ખૂબ જ ઓછું (મૂળતઃ શૂન્ય) તીખાપણું છે.

2.99 કિંમત માટે યોગ્ય નથી. લિથુઆનિયાના લિડલમાં આ જ કિંમતે તમે વાસ્તવમાં એક સરસ મધના કેકને શોધી શકો છો.( સંપાદિત )

હેન્ના અને ઈન્ડિગો નખો માટે?

હું મારા નખોને કાળો (અથવા કાળાના નજીક, હું એટલો પસંદગીદાર નથી) રંગવા માટે એક રીત શોધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું કારણ કે મને નખના પૉલિશને ઝડપથી ચિપ થવા અને ફરીથી કરવાના કારણે નિરાશા થાય છે. મેં કેટલાક મહિના પહેલા એક રેડિટ પોસ્ટ શોધી હતી જે હેન્ના પછી ઈન્ડિગોનો ઉપયોગ કરીને તે અંધકારમય રંગના અસરને…વધુ વાંચો

બટરફ્લાય પિ ફૂલ

બટરફ્લાય પિ ફૂલ, જેને વૈજ્ઞાનિક નામ ક્લિટોરિયા ટર્નેટિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એ એશિયાના મૂળનો એક છોડ છે. તમે તેને તેના આકર્ષક, તેજસ્વી નિલા-જાંબલી ફૂલો દ્વારા ઓળખી શકો છો. આ એન્ટોસાયનિનમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે તેના અનોખા રંગો માટે જવાબદાર એન્ટીઑક્સિડન્ટ સંયોજનો છે. આ કારણસર, ઉત્પાદકો બટરફ્લાય પિ…વધુ વાંચો

શ્રેષ્ઠ ટેકિલા 🥺❤️

સ્વાદ: સ્ટ્રોબેરી દૂધ ઊંચાઈ: 3 શક્તિ: 9 રેટિંગ: 10

બીર ઉંચું થવા માટે નથી

કેટલાક લોકો બિયર પીવા માટે પીવે છે, પરંતુ તે થતું નથી. જો તમે મદિરા માટે 4 લિટર બિયર પીશો તો તે માત્ર તમને એસિડિટી જ આપશે. મારું ભલામણ છે કે બિયર માત્ર સ્વાદ માટે પીવો અને મદિરા માટે કઠોર પીણાં લો.

સુખી પેટ માટે સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન.

ફોરિજ સાથે તાજું કા. કોબીજ, લીક, ક્રિસ્પી લસણના ટુકડા, ઈંડું. મારી એસિડિટીના માટે શ્રેષ્ઠ રાહત.( સંપાદિત )

કડવા

ડેન્ડેલિયન લીલા, હોપ ફૂલ, અથવા અલોભરા પાન. મેં શીખ્યું કે કડવા જડીબુટ્ટા અને શાકભાજી ખૂબ જ આલ્કલાઇન છે. તેથી જો તમને હાર્ટબર્ન અથવા એસિડ રિફ્લક્સ છે. તો કડવા પીવો અને એસિડિટી તરત જ બંધ થઈ જશે. આ માટે મારો અત્યાર સુધીનો મનપસંદ હોપ ફૂલની ચા છે. કડવો પરંતુ સ્વાદિષ્ટ. મને IPA બિયરની યાદ અપાવે છે.

વર્લ્ડ ટ્રેડર કોફી

કોફી ઈન્ડોનેશિયાના સુમાત્રા ટાપુમાંથી આવે છે. એક સમૃદ્ધ, ભારે શરીર, અદ્ભુત સ્વાદ, અને નીચી આસિડિટી આ અદ્ભુત, પરંતુ દુર્લભ, કોફીને ઓળખ આપે છે. સુમાત્રા ગાયો પર્વત ગાયોનેસ લોકોનું ઘર છે, જે ટાકેંગોન અને બેનર મેરિહાના મૂળ નિવાસી છે અને દુર્લભ રીતે "ઉરાંગ ગાયો" તરીકે ઓળખાય છે.

હું આ ખરીદવા માટે કેમ વિચારું જ્યારે મારા ઘરે ઘણાં સફરજન છે? જવાબ ખૂબ જ સરળ છે - હું આ અજમાવું છું અને આ સફરજન-ચેરી મૂસ ખૂબ જ આનંદદાયક છે.

વર્ણન મુજબ તેમાં 80% સફરજન અને 20% ચેરી છે અને તેનો સ્વાદ પણ એવો જ છે. આનું મુખ્ય સકારાત્મક પાસું એ છે કે તેમાં પૂરતી આસિડિટી છે જે તેને સંતુલિત બનાવે છે અને વધુ મીઠું નથી.

ડુકુ ફળ

ડુકુ, વૈજ્ઞાનિક રીતે લાન્સિયમ ડોમેસ્ટિકમ તરીકે વર્ગીકૃત, તે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો છે જે વૃક્ષો પર દ્રાક્ષના સમૂહમાં ઉગે છે જે ત્રિજીવ મીટરથી વધુ ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે અને મેલિયેસી અથવા મહોગની પરિવારના છે અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સ્વદેશી છે. ડુકુ જંગલમાં ઉગતું જોવા મળે છે અને તાજેતરમાં નાસ્તા તરીકેની…વધુ વાંચો

લાલ કર્રી

હાથમાં કેટલાક સામગ્રી હતી, ખાસ કરીને કર્રી પાન જે મેં તાજેતરમાં એક પ્રવાસથી ખરીદ્યા હતા (યાદે એક સ્થાનિક ભારતીય દુકાન જોઈ અને ત્યાં જવા માટે રોકાઈ ગયો), અને તે કેટલું અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદોનું સંયોજન લાવ્યું. મસાલા પકવવા માટે લગભગ 2 કલાક સુધી નરમ કરેલા બીફને તેલમાં કર્રી પાન, બેય પાન, લવિંગ,…વધુ વાંચો

સેવિચે ડે પોલો

મેં સેવિચે ડે પોલો બનાવ્યું છે જે માત્ર લીમડાના રસ અને ડુંગળીમાં મરીનેટ કરેલું ચિકન છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!😋 મીઠું, લીમડો અને પીળા મરચાના પેસ્ટ સાથે મસાલા કરેલ છે જેથી ચિકનને તે ઝીણવટદાર સ્વાદ મળે. હું કહું છું કે તેને બનાવવામાં મધ્યમ પ્રકારની મુશ્કેલી છે કારણ કે તમને ચોક્કસ સમય માટે ચિકનને…વધુ વાંચો

કાર્ય પ્રગતિમાં છે.

તેને થોડું રંગ જોઈએ (સૂકવેલા ટમેટા વિશે વિચારી રહ્યા છીએ) અને થોડું તીખાશ (પેશન ફ્રૂટ સોસ અથવા બાલ્ઝામિક વિનેગર). વિચારો?

કોઈ ટીપ્સ? મદદ

ગત શરદમાં એક સીડરનું વૃક્ષ મળ્યું. થુજા જાતીનું પોટમાં. હવે એવું લાગે છે કે તે મરી રહ્યું છે પીળા અને લીલા ભાગો ભંગુર અને સૂકા છે. મેં પાણી આપ્યું પરંતુ પાણી ફક્ત બહાર નીકળ્યું શાયદ મૂળ સ腐腐 ?? અથવા જમીનમાં ઉમેરવામાં આવેલ કમ્પોસ્ટ (કોફી ઈંડા) જે હું વાંચ્યું છે તે આલ્કલાઇન છે. સીડરોને આસિડિટી…( સંપાદિત )વધુ વાંચો

ચર્નોબિલ પછીનું જીવન

ઝરમર વરસાદમાં આસિડિટી એક સ્થિર યાદ, એક બળતી દુખાવો મારા દીવાલો ટુકડા ટુકડા થઈ રહ્યા છે વિસ્ફોટ અને શોકવેવ મુક્તિ કેટલિસ્ટ જેવી લાગણી ઓછામાં ઓછું તે ચમકે છે અને દબાણ લીક થવા લાગે છે એવું લાગે છે કે મારી અસ્થીરતા એક શિખર પર પહોંચી ગઈ છે મારા ગુલાબો ગ્રે થઈ રહ્યા છે, બધા મરેલા અને ઉદાસ એક દુષિત સુગંધ…વધુ વાંચો

આવાં પ્રયાસ કર્યા. હું તેમને 4/10 રેટિંગ આપું છું કારણ કે વર્ણનમાં એસિડિટી માત્ર નામમાં જ છે.

સ્વાદ - સ્ટ્રોબેરી. મૅક્સિમા ખાતે ખરીદ્યું. કિંમત - 0.59 યુરો જો તમારી પાસે ડિસ્કાઉન્ટ માટે કાર્ડ હોય.( સંપાદિત )

આમાંથી કયું સાચું છે?

મારા પિતા માટે ચોકલેટ ખરીદી અને મારા માટે અને મારા જોડીદાર માટે કારામેલ ખરીદી અને તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે 🤤😋😍! લાલ ભાગમાં મીઠાશને સંતુલિત કરવા માટે પૂરતી આસિડિટી છે!

ચોકલેટ 2.90 હતી અને લોલીપોપ 🍭 2 💶 એક એકક હતી.