Acidity-samfélag

Listin að gera tilraunir

Ég skil sjaldan fólk sem lítur á uppskriftir sem ófrávíkjanleg fyrirmæli. Matargerð verður mun áhugaverðari þegar maður skilur hvers vegna tiltekið hráefni er notað, í stað þess að vita aðeins hversu mikið á að setja af því. Þegar maður skilur hvernig krydd, sýra, hiti og áferð virka verða…lesa meira

Ekki slæmt fyrir að fljúga á blindandi

Ricotta-útgáfan var betri en sumir af bakverkum með rjómaosti sem ég hef prófað, en hún vantar smá af þeirri sýru til að gefa smá jafnvægi í baksturinn. Svart súkkulaði var einfalt - bara kirsuber og ódýrasta svarta súkkulaðið sem hægt er að fá og það kom út svo ljúffengt 😋. Ef þú getur eldað,…lesa meira

Óreiða!!

Jæja, þetta var það sem ég kallaði það. Það er í raun "afbyggð" eplakaka. Stóra kúlurnar eru eplakökuís með karamellu eplaköku brjósti og karamellukjarna. Bætti við afgangseplunum sem skreytingu með rjóma og litlu berjum fyrir súrleika.

Líf einkakokks: Þáttur 1

Svo í dag gerði ég Tilapia með pipar. Klientinn minn nýtur sjávarfanga og grænmetis en þolir ekki krydd (heit útgáfa) eða sýru mikið. Svo ég notaði blöndu af olíum, fitu og appelsínusafa (sætur súrleiki sem jafnar út sýrustigið) til að gefa máltíð sem næringarfræðingur hennar myndi samþykkja (og…lesa meira

Kjúklinga adobo

Kjúklinga adobo er fjölhæfasta rétturinn sem þú getur eldað. Ég eldaði minn í krydduðu útgáfu og set venjulega ananas til að jafna sýrustigið og salta-sæta bragðið af sojasósu. Hver er þín útgáfa?( breytt )

Handbjór kaffið

Svo í gær fór ég að prófa handbjór kaffið í mínu bæ. Kaffihúsið hafði aðeins þrjár kaffibaunir í boði fyrir handbjór, svo ég ákvað að prófa Eþíópíu og Gunung Halu. Vá, báðar voru virkilega áhugaverðar! Hingað til hefur Gunung Halu verið sú sem ég mun muna best. Hún hafði frekar sterkan súran…( breytt )lesa meira

Fyrir alla sem velta fyrir sér hvernig 95% kakó súkkulaði bragðast, en vill ekki eyða peningunum í að prófa það sjálfir.

Bragðið er bókstaflega það sama og að brúa mjög sterka kaffibolla án meirihluta sýrustigsins. Því hærra sem prósentan er, því bitrari og þyngri í bragði er súkkulaðið. Persónulega kýs ég á milli um 70 til 85% dökkt súkkulaði, mér líkar bara jafnvægið á milli örlítið sætt og það sem ég myndi kalla…lesa meira

Aftur seint 10 um morgunverður 🇵🇭

Pancit Canton. Smekkurinn af kjúklingasoði, svínfitu og ýmsum kryddum og kryddum sem skapa þá bragðmiklu og ríku sætleika og rétt magn af súru frá calamansi safa.

Aftur seint 10 á morgnanna morgunverður 🇵🇭

Pancit Canton. Smekkurinn af kjúklingasúpu, svínfitu og ýmsum kryddum og kryddum sem skapa þá bragðmiklu og ríku sætleika og rétt magn af súrleika frá calamansi safa.

Næstum 2 klukkustunda ástargjörningur án rafmagnsþeytara.

Tiramisu, en í stað kaffi er mjög þéttsoðið hibiscus-te til að líkja eftir súrleika kaffisins með hærra súrleika stigi sem venjulega er notað fyrir tiramisu. Ég er með sársauka í ríkjandi handleggnum 😅. Að þeyta rjóma tekur um 30 til 40 mínútur eða meira.

Rósarauðar blóm hortensíu

Ég hef verið að vinna að því að minnka sýrustig jarðvegsins og ég held að það sé að byrja að skila sér!

🍛 Kíndur í kókos-tómats karrý + salat

Innihald: · Soðnar kíndur — 1.5 bollar · Heimagerð kókosmjólk — 200 ml · Tómatar — 2 (eða 1 msk af tómatsósu) · Laukur — 1, hvítlaukur — 2 rif, engifer — 1 cm (stórt fingurstórt stykki) · Krydd: Turmerik (½ tsk), malaður kóríander (1 tsk), kumín (½ tsk), sæt paprika (sem staðgengill fyrir hita),…lesa meira

Óvænt endaði ég á að gera tiramisu.

Notaði einfaldasta uppskriftina án eggja. Þar sem ég drekk ekki kaffi með háu sýrustigi endaði ég á að bæta smá af afganginum af flöskubergamótinu í mascarpone-ið sjálft. Þeytti þungri þeyttum rjóma með höndunum og sú kakóduftið er aðeins á efsta laginu því ég verð pirruð þegar ég er of lengi í…lesa meira

Þessi eyðimörk er aðeins á þyngri hliðinni því það er ekki mikið súrleiki í ávaxtagelinu en samt ekki slæmt.

“Caprese”

Ímyndaðu þér silkimjúka, rjómaða áferð ferskrar mozzarella, kuldinn bráðnar mjúklega á tungunni þinni. Litrík, sólarpússuð tómatar springa af sætleika, safar þeirra losna með hverju blíðu biti, fullkomlega jafnvægið af viðkvæmum beiskju ilmandi basilíkublada. Dreypt með ríkulegu, gullnu ólífuolíu,…( breytt )lesa meira

Fæðingardagur minn

Ég eldaði Nasi Lemak með pandan laufum og límónulaufum fyrir bragðið í kókosmjólkinni. Toppaði það með reyktum sesamfræjum, lambalæri, gúrku, tómati fyrir smá sýru, epli fyrir smá sætleika, heimagerðri sambal Brandal fyrir smá krydd (með smá jolokia pipar, því ég fíla hita) og eggi. (Breytti…( breytt )lesa meira

Reyndi þetta og myndi ekki mæla með því. Vandamálið við þessa eplaköku sem ekki má kæla er að eplin eru líka sæt og vegna þess er ekki mikið (í raun ekkert) súrleiki í kökunni.

Ekki þess virði að borga 2.99. Í litháískum Lidl geturðu í raun fundið frekar góða hunangsköku fyrir sama verð.( breytt )

Henna og indigo fyrir neglur?

Ég er að reyna að finna leið til að lita neglurnar mínar svartar (eða nálægt svörtu, ég er ekki svo kröfuharður) því ég finnst naglalak vera pirrandi vegna þess hve fljótt þau flaga og þurfa að endurnýja. Ég fann reddit færslu fyrir nokkrum mánuðum sem talaði um að nota henna á eftir indigo til að…lesa meira

Fjólubláa blóm

Fjólubláa blóm, einnig þekkt undir vísindalegu nafni Clitoria ternatea, er planta sem er innfædd í Asíu. Þú gætir þekkt hana á sláandi, líflegu blá-fjólubláu blómum sínum. Hún er einnig rík af anthocyanins, sem eru andoxunarefni sem eru ábyrg fyrir einstökum litum hennar. Af þessum sökum gætu…lesa meira

Best Tequila 🥺❤️

Smekkur: Jarðarberja mjólk Sýrustig: 3 Styrkur: 9 Einkunn: 10

Öl er ekki til að verða háður

Sumir reyna að drekka öl til að verða fullir, en það gerist ekki. Það mun aðeins gefa þér sýru ef þú drekkur 4 lítra af öli til að verða fullur. Mín tillaga er að drekka öl aðeins fyrir bragðið og fá sterkara áfengi til að fá áfengisáhrif.

Ljúffengur kvöldverður fyrir hamingjusaman maga.

Foridge með fersku c. Kál, laukur, krispí hvítlauksflögur, egg. Besti léttir fyrir mína sýru.( breytt )

Bitters

Dandelion græna, humla blóm, eða alovara lauf. Ég lærði að bitur jurtir og grænmeti eru mjög basísk. Svo ef þú hefur hjartabruna eða sýruuppköst. Taktu smá bitur og súrnunin mun stoppa strax. Uppáhaldið mitt hingað til er humla blóm te. Bitar en bragðgott. Minni mig á IPA bjór.

Heimsviðskipti Kaffe

kaffið kemur frá indónesísku eyjunni Sumatra. Ríkur, þungur líkamsbygging, framandi bragð og lágt sýrustig einkenna þetta stórkostlega, en sjaldgæfa, kaffi. Sumatra Gayo fjallið er heimkynni Gayonese fólksins sem er innfæddur í Takengon og Bener Meriah og er sjaldan kallaður "Urang Gayo".

Af hverju ætti ég að kaupa þetta í ljósi þess að ég á mikið af eplum heima? Svarið er mjög einfalt - ég vil prófa þetta og þessi epla-kirsumousse er nokkuð skemmtileg.

Eins og í lýsingunni eru 80% epli og 20% kirsuber og það smakkast eins og það. Helsta jákvæða við þetta er að það er næg sýra til að gera það jafnvægið og ekki of sætt.

Duku ávöxtur

Duku, sem er plöntufræðilega flokkaður sem Lansium domesticum, eru hitabeltisávextir sem vaxa í klasa líkt og vínber á trjám sem geta náð yfir þrjátíu metra hæð og tilheyra Meliaceae eða mahogany fjölskyldunni og eru innfæddir í Suðaustur-Asíu. Duku er að finna vaxandi í náttúrunni og hefur nýlega…lesa meira

Rauður karrí

Hafði nokkra hráefni í höndunum, sérstaklega karríblöð sem ég keypti nýlega í ferð (sá tilviljun staðbundna indverska verslun og varð að kíkja inn), og hvaða dásamlegu samsetningu af ilmum og bragðum það færði. Mýkti nautakjötið í um 2 klukkustundir áður en ég brenndi það í smá olíu með…lesa meira

Ceviche de Pollo

Ég gerði Ceviche de Pollo sem er bara marineruð kjúklingur í límónusafa og lauk. Það er SVO ljúffengt!😋 kryddað með salti, límónu og gulum pipar paste til að gefa kjúklingnum þann skemmtilega bragð. Ég segi að það sé miðlungs erfitt að gera þar sem þú þarft að marineru og steikja kjúklinginn í…lesa meira

Verk í vinnslu.

Það þarf smá lit (hugsaðu þurrkaðan tómata) og smá sýru (þrúgusósu eða balsamik edik). Hugsanir?

Eru einhverjar ráðleggingar? Hjálp

Fékk sedrustré síðasta haust. Thuja tegund í potti. Nú virðist það vera að deyja Gulna og grænu hlutarnir eru brothættir og þurrir. Ég vatt en vatnið rann bara út Hugsaði kannski rótarskemmdir?? Eða komposturinn sem var bætt í jarðveginn (kaffi egg) Sem ég las að sé basískt. Sedrarnir kjósa súrt…( breytt )lesa meira

Lífið eftir Chernobyl

Sýran í rigningunni Stöðug áminning, brennandi sársauki Veggirnir mínir falla niður bit fyrir bit Sprengingin og skellurinn losna Katalýsa-líkt tilfinning, að minnsta kosti Það kviknar og þrýstingurinn byrjar að leka Það virðist sem óstöðugleiki minn hafi náð hámarki Rósir mínar verða gráar, allar…lesa meira

Prófaði þessa. Ég myndi gefa þeim 4/10 vegna þess að súrsuðin í lýsingunni er aðeins í nafni.

Bragð - jarðarber. Keypt hjá Maxima. Verð - 0.59 evrur ef þú hefur kort fyrir afslátt.( breytt )

Hver af þessum er sönn?

Keypti súkkulaðið fyrir föður minn og keypti mér og tvíburabróður mínum karameluna og það er ótrúlega gott 🤤😋😍! Rauði hlutinn hefur nægilega sýru til að jafna út sætuna!

Súkkulaðið kostaði 2.90 og lollipopinn 🍭 var 2 💶 á einingu.