Acidity समुदाय

प्रयोग करण्याची कला

पाककृतींना जणू काही प्रश्नच विचारता येणार नाहीत अशा सूचना मानणारे लोक मला क्वचितच समजतात. एखादा घटक किती घालायचा हे केवळ माहीत असण्यापेक्षा तो का वापरला जातो हे समजल्यावर स्वयंपाक अधिकच रंजक होतो. मसाले, आंबटपणा, उष्णता आणि पोत यांचा परिणाम कसा होतो हे समजल्यावर प्रयोग करणे जुगार खेळण्यासारखे न… आणखी वाचा

चांगलं नाही आहे

रिकोटा एक काही पनीर असलेल्या पेस्ट्रींपेक्षा चांगला होता, पण त्यात थोडा तीव्रतेचा अभाव आहे जो पेस्ट्रीला संतुलन देतो. काळा चॉकलेट सरळ होता - फक्त चेरी आणि शक्य तितका स्वस्त काळा चॉकलेट आणि तो इतका स्वादिष्ट झाला 😋. जर तुम्ही स्वयंपाक करू शकत असाल, तर तुम्हाला स्वयंपाक करायला आवडत नसेल तरीही,… आणखी वाचा

एक गोंधळ!!

बरं, हेच मी त्याला म्हणायचो. हे मूलतः एक "डिकन्स्ट्रक्टेड" सफरचंद पाई आहे. मोठा गोळा हा सफरचंद पाई आइसक्रीम आहे जो कारमेल सफरचंद क्रंबलने आवरणलेला आहे आणि त्यात एक कारमेल कोर आहे. उरलेले सफरचंद सजावटीसाठी घातले आहेत, फेटलेली क्रीम आणि थोडा बेरी आम्लतेसाठी.

खास शेफचा जीवन: भाग १

तर आज मी तिलापिया मिरचींसोबत बनवला. माझा ग्राहक समुद्री अन्न आणि भाज्या आवडतो पण तिखट (उष्णता आवृत्ती) किंवा आम्लता सहन करू शकत नाही. त्यामुळे मी तेल, चरबी आणि ओजे (गोड आंबटपणा आम्लतेला संतुलित करणारे) यांचे मिश्रण वापरले जे तिच्या पोषण तज्ञाच्या मार्गदर्शक तत्त्वांना मान्य असेल (आणि सहज चावता… आणखी वाचा

चिकन अडोबो

चिकन अडोबो हा सर्वात बहुपरकारी पदार्थ आहे जो तुम्ही बनवू शकता. मी माझा मसालेदार आवृत्तीत बनवला आणि सहसा आंबटपणा आणि सोया सॉसच्या खारट-चवदार चवीला संतुलित करण्यासाठी अननस घालतो. तुमचा आवृत्ती काय आहे? (संपादित केली)

मॅन्युअल ब्रू कॉफी

तर काल मी माझ्या शहरात काही मॅन्युअल ब्रू कॉफी चाखण्यासाठी गेलो. कॉफीच्या दुकानात मॅन्युअल ब्रू साठी फक्त तीन कॉफी बीन उपलब्ध होते, त्यामुळे मी इथिओपिया आणि गुनुंग हलू चा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला. वाह, दोन्ही खूपच मनोरंजक होते! आतापर्यंत, माझ्यासाठी सर्वात लक्षात राहणारा गुनुंग हलू होता.… (संपादित केली) आणखी वाचा

कोणालाही विचारायचं असेल की 95% कोको चॉकलेट चव कशी असते, पण स्वतःसाठी प्रयत्न करण्यासाठी पैसे वाया घालवायचे नाहीत.

चव म्हणजे अगदी मजबूत कॉफीचा कप बनवण्यासारखी आहे, ज्यात बहुतेक आम्लता नाही. टक्केवारी जितकी जास्त तितकी चॉकलेटची चव अधिक कडू आणि भारी असते. मला वैयक्तिकरित्या 70 ते 85% काळ्या चॉकलेटमध्ये आवडते, मला थोडी गोडी आणि जी मी पृथ्वीच्या चवीसारखी म्हणेन, यामध्ये संतुलन आवडते (85% चॉकलेटच्या वर चव अधिक… आणखी वाचा

आणखी एक उशिरा 10 वाजता नाश्ता 🇵🇭

पान्सित कॅन्टन. चिकन स्टॉक, पोर्क लार्ड आणि विविध मसाले आणि चवदार पदार्थांचा स्वाद, जो त्या चविष्ट आणि समृद्ध गोडसरतेसह कॅलामन्सी रसाच्या योग्य प्रमाणात आम्लता निर्माण करतो.

आणखी एक उशिरा 10 वाजता नाश्ता 🇵🇭

पान्सित कॅन्टन. चिकन स्टॉक, पोर्क लार्ड आणि विविध मसाले आणि चवदार पदार्थांचा स्वाद, जो त्या चविष्ट आणि समृद्ध गोडसरतेसह कॅलामन्सी रसाच्या योग्य प्रमाणात आम्लता निर्माण करतो.

एक जवळपास 2 तासांचा प्रेमाचा श्रम, इलेक्ट्रिक मिक्सरशिवाय.

तिरामिसू, पण कॉफीच्या ऐवजी खूप घनतेने भिजवलेला हिबिस्कस चहा आहे जो तिरामिसूसाठी पारंपरिकपणे वापरल्या जाणार्‍या उच्च आम्लतेच्या पातळीच्या कॉफीच्या आम्लतेची नक्कल करतो. माझा प्रमुख हात दुखत आहे 😅. फक्त व्हिपिंग क्रीम फेटण्यासाठी 30 ते 40 किंवा त्यापेक्षा जास्त मिनिटे लागतात.

हायड्रेंजिया गुलाबी फुलं

मी मातीची आम्लता कमी करण्यावर काम करत आहे आणि मला वाटतं की याचा परिणाम दिसायला लागला आहे!

🍛 नारळ-टोमॅटो करीतील चणे + सलाड

साहित्य: · भिजवलेले चणे — १.५ कप · घरगुती नारळाचे दूध — २०० म्ल · टोमॅटो — २ (किंवा १ टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट) · कांदा — १, लसूण — २ पाकळ्या, आले — १ सेमी (एक अंगठा आकाराचा तुकडा) · मसाले: हळद (½ टीस्पून), जिरा (१ टीस्पून), धने (½ टीस्पून), गोड पाप्रिका (तिखटपणासाठी पर्याय म्हणून), गरम मसाला (½… आणखी वाचा

आश्चर्यकारकपणे मी तिरामिसू बनवले.

अंड्यांशिवाय सर्वात सोपी रेसिपी वापरली. कारण मी उच्च आम्लता असलेल्या कॉफीचा वापर करत नाही, त्यामुळे मी मसकारपोनमध्ये काही उरलेले बाटलीबंद लिंबाचा रस घातला. हाताने भारी व्हिपिंग क्रीम फेटली आणि तो कोको पावडर फक्त वरच्या थरावर आहे कारण मला स्वयंपाकघरात खूप वेळ राहिल्यास त्रास होतो, त्यामुळे मी… आणखी वाचा

हा वाळवंट थोडा जड आहे कारण फळांच्या जेलीमध्ये खूप आम्लता नाही, पण एकूणात वाईट नाही.

“Caprese”

ताज्या मोझरेल्लाच्या मऊ, क्रीमयुक्त टेक्स्चरची कल्पना करा, ज्याची थंडाई तुमच्या जिभेवर सौम्यपणे विरघळते. तेजस्वी, सूर्यप्रकाशात भिजलेले टोमॅटो गोडीने फाटतात, त्यांच्या रसाने प्रत्येक सौम्य चावण्यासोबत बाहेर येते, सुगंधित बेसिलच्या पानांच्या नाजूक तिखटतेने परिपूर्ण संतुलित. समृद्ध, सोनेरी ऑलिव्ह… (संपादित केली) आणखी वाचा

माझा वाढदिवसाचा रात्रीचा जेवण

मी नारळाच्या दूधात चव आणण्यासाठी पांडन पान आणि लिंबू पान वापरून काही नासी लेमक बनवले. त्यावर धूम्रपान केलेले तिळ, मेमणाच्या पायाचा चॉप, काकडी, काही आंबटपणासाठी टोमॅटो, गोडीसाठी सफरचंद, काही मसाल्यासाठी घरगुती सांबळ ब्रांडल (जोलोकिया मिरचीच्या चिमूटभरासह, कारण मला तिखट आवडते), आणि एक अंडा… (संपादित केली) आणखी वाचा

हे नुकतेच चवले आणि शिफारस करणार नाही. या फ्रिजमध्ये ठेवता न येणाऱ्या सफरचंदांच्या चीजकेकचा एकटा समस्या म्हणजे सफरचंदही गोड आहेत आणि त्यामुळे केकमध्ये खूप कमी (तुम्ही म्हणाल तर शून्य) आम्लता आहे.

२.९९ किंमतीसाठी योग्य नाही. लिथुआनियाच्या लिडलमध्ये त्या किंमतीत तुम्हाला एक चांगला मधाचा केक मिळेल. (संपादित केली)

मेहंदी आणि निळा रंग नखांसाठी?

मी माझ्या नखांना काळा (किंवा काळ्याच्या जवळचा, मी इतका निवडक नाही) रंगवण्याचा एक मार्ग शोधत आहे कारण मला नखांच्या रंगांमध्ये चिपिंग किती लवकर होते आणि पुन्हा करावी लागते हे frustrates करते. काही महिन्यांपूर्वी मी एक reddit पोस्ट पाहिली होती ज्यात मेहंदी वापरून नंतर निळा रंग वापरून त्या गडद रंगाचा… आणखी वाचा

बटरफ्लाय पी फुल

बटरफ्लाय पी फुल, ज्याला वैज्ञानिक नाव क्लिटोरिया टर्नाटिया म्हणूनही ओळखले जाते, हा एक आशियाई मूळचा वनस्पती आहे. तुम्ही त्याला त्याच्या आकर्षक, तेजस्वी निळ्या-गुलाबी फुलांमुळे ओळखू शकता. हे अँथोसायनिन्समध्ये समृद्ध आहे, जे त्याच्या अद्वितीय रंगांसाठी जबाबदार असलेले अँटीऑक्सिडंट यौगिक आहेत. या… आणखी वाचा

सर्वोत्तम टकीला 🥺❤️

स्वाद: स्ट्रॉबेरी दूध आसिडिटी: ३ शक्ती: ९ रेटिंग: १०

बिअर उच्चावस्थेसाठी नाही

काही लोक बिअर पिण्याचा प्रयत्न करतात, पण ते होत नाही. तुम्ही ४ लिटर बिअर पिल्यास तुम्हाला फक्त आम्लपित्त होईल. माझी शिफारस आहे की बिअर फक्त चवीसाठी प्या आणि मद्यपानाचा प्रभाव मिळवण्यासाठी कडक दारू प्या.

आनंददायी पोटासाठी चविष्ट रात्रीचे जेवण.

ताज्या कॅबेज, लीक, कुरकुरीत लसूणाचे तुकडे, अंडी यांसह फॉरिज. माझ्या आम्लपित्तासाठी सर्वोत्तम आराम. (संपादित केली)

कडू

डँडेलियन हिरवळ, हॉप फुलं, किंवा आलोवरा पान. मी शिकलो की कडू औषधी वनस्पती आणि भाज्या अत्यंत क्षारीय असतात. त्यामुळे जर तुम्हाला हृदय जळणे किंवा आम्लपित्त असेल. तर काही कडू घ्या आणि आम्लता त्वरित थांबेल. यासाठी माझं आवडतं म्हणजे हॉप फुलांचा चहा. कडू पण चविष्ट. मला IPA बिअरची आठवण करून देतो.

वर्ल्ड ट्रेडर कॉफी

कॉफी इंडोनेशियाच्या सुमात्रा बेटावरून येते. समृद्ध, जड शरीर, विदेशी चव, आणि कमी आम्लता या सर्व गोष्टी या अद्भुत, पण दुर्मिळ, कॉफीचे वैशिष्ट्य आहे. सुमात्रा गयो पर्वत गयोनीज लोकांचे घर आहे जे टाकेंगॉन आणि बेनेर मेरियाहचे आदिवासी आहेत आणि दुर्मिळपणे "उरंग गयो" म्हणून ओळखले जातात.

मी हे का खरेदी करावे लागेल, हे लक्षात घेता की माझ्याकडे घरात बरेच सफरचंद आहेत? उत्तर खूप सोपे आहे - मला हे चविष्ट करायचे आहे आणि हे सफरचंद-चेर्री मूस खूपच आनंददायी आहे.

वर्णनानुसार 80% सफरचंद आणि 20% चेर्री आहेत आणि याचा स्वाद तसाच आहे. याचे मुख्य सकारात्मक म्हणजे यामध्ये पुरेशी आम्लता आहे ज्यामुळे हे संतुलित आहे आणि अत्यधिक गोड नाही.

डुकू फळ

डुकू, शास्त्रीयदृष्ट्या लँसियम डोमेस्टिकम म्हणून वर्गीकृत, हे उष्णकटिबंधीय फळे आहेत जी झाडांवर द्राक्षासारख्या गुच्छांमध्ये वाढतात, जी तीस मीटर उंचीपर्यंत पोहोचू शकतात आणि मेलीएसी किंवा महोगनी कुटुंबाशी संबंधित आहेत आणि दक्षिणपूर्व आशियाची मूळ आहेत. डुकू जंगलात वाढताना आढळतो आणि अलीकडे स्नॅक फळ… आणखी वाचा

रेड करी

काही साहित्य हातात होते, विशेषतः कढीपत्ता जो मी नुकताच एका सहलीतून खरेदी केला (अचानक एक स्थानिक भारतीय दुकान दिसले आणि तिथे थांबून पाहावे लागले), आणि याने किती अद्भुत सुगंध आणि चवींचा संगम आणला. मी मांसाला सुमारे २ तास मऊ केले, नंतर त्याला काही तेलात कढीपत्ता, तेजपत्ता, लवंगा, कांदा, लसूण, आणि… आणखी वाचा

चिकन सेवीच

मी चिकन सेवीच बनवले जे फक्त लिंबाच्या रसात आणि कांद्यांत मरीन केलेले चिकन आहे. हे खूपच स्वादिष्ट आहे!😋 मीठ, लिंबू, आणि पिवळ्या मिरचीच्या पेस्टने चवदार बनवले आहे. हे बनवायला मध्यम प्रकारचे अवघड आहे कारण तुम्हाला चिकन मरीन आणि तळावे लागते, पण जर तुम्हाला काय करायचे आहे हे माहित असेल तर हे सोपे आहे.… आणखी वाचा

काम प्रगतीवर आहे.

याला काही रंगाची आवश्यकता आहे (कोरडे टोमॅटो विचारात घेत) आणि काही आम्लता (पॅशन फ्रूट सॉस किंवा बॅल्सामिक व्हिनेगर). विचार?

काही टिपा? मदत

गेल्या शरद ऋतूमध्ये एक सिडर झाड मिळाले. थुजा प्रकाराचा कुंडीत आता ते मरत असल्यासारखे दिसते पिवळे आणि हिरवे भाग कुरकुरीत आणि कोरडे आहेत. मी पाणी दिले पण पाणी फक्त बाहेर वाहून गेले कदाचित मुळांचा सड ?? किंवा मातीमध्ये जोडलेले कंपोस्ट (कॉफी अंडी) जे मी वाचले आहे ते क्षारीय आहे. सिडर झाडांना आम्लता… (संपादित केली) आणखी वाचा

चेरनोबिलनंतरचे जीवन

तुफानी पावसातील आम्लता एक स्थिर स्मरण, एक जळणारा वेदना माझी भिंत तुकड्या तुकड्यात कोसळते स्फोट आणि धक्का लहरीची मुक्तता किमान सांगायचं झालं तर एक उत्प्रेरकासारखी भावना ती चिंगळते आणि दाब लीक होऊ लागतो माझी अस्थिरता एक शिखर गाठली आहे असं दिसतं माझी गुलाबे ग्रे होत आहेत, सर्व मृत आणि उदास एक दुर्गंधी… आणखी वाचा

हे प्रयत्न केले. मी त्यांना ४/१० रेटिंग देईन कारण वर्णनातली आम्लता फक्त नावातच आहे.

स्वाद - स्ट्रॉबेरी. मॅक्सिमावर खरेदी केले. किंमत - ०.५९ युरो जर तुमच्याकडे सवलतीसाठी कार्ड असेल. (संपादित केली)

यामध्ये कोणते खरे आहे?

माझ्या वडिलांसाठी चॉकलेट खरेदी केले आणि स्वतःसाठी आणि माझ्या जुळ्या बहिणीसाठी कॅरामेल खरेदी केले आणि ते अप्रतिम आहे 🤤😋😍! लाल भागात गोडी संतुलित करण्यासाठी पुरेशी आम्लता आहे!

चॉकलेट २.९० होती आणि लोलिपॉप 🍭 २ 💶 प्रति युनिट होता.