Acidity समुदाय

प्रयोगको कला

रेसिपीलाई प्रश्नै गर्न नमिल्ने निर्देशनका रूपमा लिने मानिसहरूलाई म विरलै बुझ्छु। कुनै सामग्री कति हाल्ने भन्ने मात्र थाहा पाउनुभन्दा, त्यो सामग्री किन प्रयोग गरिन्छ भन्ने बुझ्दा खाना पकाउनु निकै रोचक हुन्छ। मसला, अम्लीयपन, ताप र बनावटले कसरी काम गर्छन् भन्ने बुझेपछि, प्रयोग गर्नु जुवा खेलेजस्तो नभई… थप पढ्नुहोस्

खराब छैन, जबरजस्ती गरिरहेको

रिकोट्टा एकले मैले चाखेको केही दही भएको पेस्ट्रीहरू भन्दा राम्रो थियो, तर यसले पेस्ट्रीलाई सन्तुलनको थोरै धार दिनको लागि त्यो अम्लताको कमी छ। कालो चकलेट सीधा थियो - केवल चियर्स र सबैभन्दा सस्तो कालो चकलेट र यो यति स्वादिष्ट बन्यो 😋। यदि तपाईं पकाउन सक्नुहुन्छ, तपाईंलाई पकाउन मन नपरे पनि, यदि… थप पढ्नुहोस्

एक गडबड!!

ठिक छ, मैले यसलाई यसरी नै बोलाउँथें। यो मूलतः एक "विघटित" स्याउको पाई हो। ठूलो गोलाकार एक स्याउको पाई आइसक्रिम हो जुन कारमेल स्याउको क्रम्बलले ढाकिएको छ र यसको भित्र कारमेलको केन्द्र छ। सजावटको लागि बाँकी रहेका स्याउहरू थपिएको छ र फेटेको क्रीम र थोरै बेरीको लागि अम्लता थपिएको छ।

एक निजी शेफको जीवन: एपिसोड १

त्यसैले आज मैले टिलापिया र मिर्च बनाएको छु। मेरो ग्राहकलाई समुद्री खाना र तरकारी मन पर्छ तर उनीले मसला (तापको संस्करण) वा अम्लता धेरै सहन सक्दैनन्। त्यसैले मैले तेल, चिल्लो र ओजे (मिठो खट्टापनले अम्लतालाई सन्तुलित गर्ने) को मिश्रण प्रयोग गरें ताकि उनको पोषण विशेषज्ञको दिशानिर्देश अनुसारको खाना तयार… थप पढ्नुहोस्

चिकन अडोबो

चिकन अडोबो सबैभन्दा बहुपरकारी परिकार हो जुन तपाईँले पकाउन सक्नुहुन्छ। मैले मेरो मसालेदार संस्करणमा पकाएँ र सामान्यतया अनानास राख्छु जसले अम्लता र सोया ससको नुनिलो-स्वादलाई सन्तुलित गर्छ। तपाईँको संस्करण के हो? (सम्पादन गरिएको)

म्यानुअल ब्रू कफी

त्यसैले हिजो म मेरो शहरमा केही म्यानुअल ब्रू कफी प्रयास गर्न गएँ। कफी पसलमा म्यानुअल ब्रूको लागि मात्र तीन प्रकारका कफी बिनहरू उपलब्ध थिए, त्यसैले मैले इथियोपिया र गुनुंग हलु प्रयास गर्ने निर्णय गरेँ। वाह, दुवै साँच्चै रोचक थिए! अहिलेसम्म, मेरो लागि सबैभन्दा सम्झनायोग्य भनेको गुनुंग हलु थियो। यसमा… (सम्पादन गरिएको) थप पढ्नुहोस्

कोहीलाई थाहा नहुन सक्छ कि ९५% कोको चकलेटको स्वाद कस्तो हुन्छ, तर आफूलाई प्रयास गर्न पैसाको बर्बादी गर्न चाहँदैनन्।

स्वाद वास्तवमा एकदमै बलियो कफीको कप बनाउन जस्तै हो, जसमा अधिकांश अम्लता छैन। प्रतिशत जति उच्च हुन्छ, चकलेटको स्वाद त्यति नै कडुवा र भारी हुन्छ। म व्यक्तिगत रूपमा लगभग ७० देखि ८५% डार्क चकलेटलाई प्राथमिकता दिन्छु, मलाई थोरै मीठो र म मानेको पृथ्वीको स्वादको सन्तुलन मनपर्छ (८५% भन्दा माथिको चकलेटले… थप पढ्नुहोस्

अर्को ढिलो १० बजेको नाश्ता 🇵🇭

पान्सित क्यान्टन। कुखुराको सूप, सुँगुरको चिल्लो र विभिन्न मसला र सिजनिङको स्वादले त्यो स्वादिष्ट र समृद्ध मिठास र क्यालामन्सी जुसबाट ठीक मात्रामा अम्लता सिर्जना गर्दछ।

अर्को ढिलो १० बजेको नाश्ता 🇵🇭

पान्सित क्यान्टन। कुखुराको सूप, सुँगुरको चिल्लो र विभिन्न मसला र सिजनिङको स्वादले त्यो स्वादिष्ट र समृद्ध मिठास र क्यालामन्सी जुसबाट ठीक मात्रामा अम्लता सिर्जना गर्दछ।

एक लगभग २ घण्टाको प्रेमको श्रम जुन विद्युतीय मिक्सर बिना।

तिरामिसु, तर कफीको सट्टा यहाँ कफीको अम्लता नक्कल गर्नको लागि धेरै घनत्वमा भिजाइएको हिबिस्कस चिया छ जुन परम्परागत रूपमा तिरामिसुका लागि प्रयोग गरिन्छ। मेरो प्रमुख हात दुखिरहेको छ 😅। केवल क्रीम फेट्नको लागि लगभग ३० देखि ४० वा बढी मिनेट लाग्छ।

हाइड्रेंजिया गुलाबी फूलहरू

मैले माटोको अम्लता घटाउने काम गरिरहेको छु र मलाई लाग्छ यो फलिदायी हुन थालिरहेको छ!

🍛 चना नारियल-टमाटर करी + सलाद

सामग्री: · भिजेको चना — १.५ कप · घरको बनाएको नारियलको दूध — २०० मि.ली. · टमाटर — २ (वा १ चम्चा टमाटरको पेस्ट) · प्याज — १, लसुन — २ कली, अदुवा — १ सेमी (एक औंलाको आकारको टुक्रा) · मसला: हल्दी (½ चम्मच), पिसेको धनिया (१ चम्मच), जीरा (½ चम्मच), मीठो पेपरिका (तापको लागि विकल्पको रूपमा), गरम मसाला (½… थप पढ्नुहोस्

आश्चर्यजनक रूपमा मैले तिरामिसु बनाएको छु।

मैले अण्डा बिना सबैभन्दा साधारण रेसिपी प्रयोग गरें। म उच्च अम्लता भएको कफी पिउँदैन, त्यसैले मैले मास्कर्पोनमा बाँकी रहेको बोतलको नींबूको रस थपें। मैले हातले भारी क्रीम फेटें र त्यो कोको पाउडर केवल माथिल्लो तहमा छ किनभने म किचनमा धेरै समय बिताउँदा चिढिन्छु, त्यसैले मैले पहिलो तह बनाउँदा यसलाई थोरै… थप पढ्नुहोस्

यो मरुभूमि थोरै भारी छ किनभने फलको जेलीमा धेरै अम्लता छैन तर समग्रमा खराब छैन।

“Caprese”

ताजा मोज़ारेला को चिल्लो, क्रीमयुक्त बनावटको कल्पना गर्नुहोस्, यसको चिसोपनाले तपाईंको जीभमा नरम रूपमा पग्लिन्छ। उज्यालो, सूर्यले चुमेको टमाटरहरू मिठासले फाट्छन्, प्रत्येक हल्का चपाइमा तिनीहरूको रस बाहिर निस्कन्छ, सुगन्धित बेसिलका पातहरूको नाजुक खट्टापनले पूर्ण रूपमा सन्तुलित। समृद्ध, सुनौलो जैतूनको… (सम्पादन गरिएको) थप पढ्नुहोस्

मेरो जन्मदिनको डिनर

मैले नारियलको दूधमा स्वादको लागि पान्डान पात र चिनीको पात प्रयोग गरेर केही नासी लेमक पकाएँ। यसलाई धुँवा लगाइएको तिलको बीउ, भेड़ाको खुट्टा चप, काक्रो, टमाटरको केही अम्लता, स्याउको केही मिठास, घरमै बनाएको साम्बल ब्राण्डलको केही मसला (जोलोकिया मिर्चको चुट्कीको साथ, किनभने मलाई तातो मन पर्छ), र एउटा… (सम्पादन गरिएको) थप पढ्नुहोस्

यो प्रयास गरें र सिफारिस गर्दैन। यो फ्रिजमा राख्न नसकिने स्याउको चीजकेकको समस्या यो हो कि स्याउहरू पनि मीठा छन् र त्यसैले केकमा धेरै (वास्तवमा शून्य) अम्लता छैन।

२.९९ मूल्यको लागि यो मूल्यवान छैन। लिथुआनियाको लिडलमा त्यही मूल्यमा तपाईं वास्तवमा एकदम राम्रो महको केक पाउन सक्नुहुन्छ। (सम्पादन गरिएको)

हिना र इन्डिगो नङ्गरिका लागि?

म मेरो नङ्गलाई कालो (वा कालोसँग नजिक, म त्यति छान्न चाहन्न) रंगाउने तरिका खोज्दै छु किनभने म नङ्गको पोलिसलाई चाँडै चिप्स हुने र फेरि गर्नुपर्ने कुरामा निराशित महसुस गर्छु। मैले केही महिना अघि रेडिटको एक पोष्ट भेटें जसले हिनालाई प्रयोग गरेर इन्डिगो लगाउने कुरा गरिरहेको थियो ताकि त्यो गहिरो रंगको… थप पढ्नुहोस्

तितली मटरको फूल

तितली मटरको फूललाई यसको वैज्ञानिक नाम क्लिटोरिया टर्नाटिया द्वारा पनि चिनिन्छ, तितली मटर एशियामा मूल निवासी एक बिरुवा हो। तपाईं यसलाई यसको आकर्षक, उज्यालो नीलो-रातो फूलहरू द्वारा चिन्न सक्नुहुन्छ। यो एन्टोसायनिनमा पनि धनी छ, जुन यसको अनौठो रंगहरूको लागि जिम्मेवार एण्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरू हुन्। यस… थप पढ्नुहोस्

सर्वश्रेष्ठ टकीला 🥺❤️

स्वाद: स्ट्रबेरी दूध अम्लता: ३ शक्ति: ९ रेटिङ: १०

बियर उच्च हुने लागि होइन

केहीले मदिरा पिउन बियर पिउने प्रयास गर्छन्, तर त्यो हुँदैन। यदि तपाईं ४ लिटर बियर पिउनुहुन्छ भने यसले केवल एसिडिटी मात्र दिनेछ। मेरो सिफारिस भनेको बियर केवल स्वादको लागि पिउनु हो र मदिरा प्रभावको लागि कडा पेय पिउनु हो।

सुखद पेटको लागि स्वादिष्ट रातको खाना।

ताजा सि संगको फोरिज, गोभी, लीक, कुरकुरे लसुनका टुक्रा, अण्डा। मेरो अम्लताको लागि सबैभन्दा राम्रो राहत। (सम्पादन गरिएको)

कडुवा

डेंडेलियन हरियो, हप फूल, वा अलोवरा पात। मैले सिकें कि कडुवा जडीबुटी र तरकारीहरू अत्यधिक क्षारीय हुन्छन्। त्यसैले यदि तपाईंलाई मुटुको जलन वा अम्ल रिफ्लक्स छ भने। केही कडुवा पिउनुहोस् र अम्लता तुरुन्तै रोकिन्छ। यसका लागि मेरो मनपर्ने भनेको हप फूलको चिया हो। कडुवा तर स्वादिष्ट। मलाई IPA बियरको सम्झना… थप पढ्नुहोस्

विश्व व्यापारी कफी

कफी इन्डोनेशियाको सुमात्रा टापुबाट उत्पन्न हुन्छ। यो अद्भुत, तर दुर्लभ, कफीको विशेषता भनेको समृद्ध, भारी शरीर, विदेशी स्वाद, र कम अम्लता हो। सुमात्रा गायो पर्वत गयोनीस जनताको घर हो जसले टकेङ्गोन र बेनेर मेरियामा बसोबास गर्छन् र दुर्लभ रूपमा "उरंग गायो" भनेर चिनिन्छन्।

मैले घरमा धेरै स्याउहरू भएको अवस्थामा यो किन किन्ने? उत्तर धेरै सरल छ - म यो प्रयास गर्न चाहन्छु र यो स्याउ-चरी मूस निकै रमाइलो छ।

विवरणमा जस्तै, यसमा ८०% स्याउ र २०% चरी छन् र यसले त्यस्तै स्वाद दिन्छ। यसको मुख्य सकारात्मक कुरा भनेको यसमा पर्याप्त अम्लता छ जसले यसलाई सन्तुलित बनाउँछ र अत्यधिक मीठो हुँदैन।

डुकु फल

डुकु, जसलाई वनस्पतिक रूपमा Lansium domesticum को रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ, तातो फलहरू हुन् जुन वृक्षहरूमा अंगुर-जस्तो गुच्छामा बढ्छन् जुन तीस मिटर भन्दा बढी उचाइमा पुग्न सक्छन् र Meliaceae वा महोगनी परिवारमा पर्छन् र दक्षिणपूर्व एशियाका मूल निवासी हुन्। डुकु जंगलीमा बढिरहेको पाइन्छ र हालै स्न्याक… थप पढ्नुहोस्

रातो करी

केही सामग्रीहरू हातमा थिए, विशेष गरी करीका पातहरू जुन मैले हालैको यात्राबाट किनें (एक स्थानीय भारतीय पसलमा अनायासै देखे र त्यहाँ जानु प¥यो र जाँच गर्नु प¥यो), र यसले ल्याएको सुगन्ध र स्वादको अद्भुत संयोजन। मासुलाई लगभग २ घण्टा नरम बनाएको थिएँ र त्यसपछि यसलाई केही तेलमा करीका पातहरू, बे पातहरू,… थप पढ्नुहोस्

चिकन सेभिचे

मैले चिकन सेभिचे बनाएको छु जुन चिनीको रस र प्याजमा म्यारिनेट गरिएको कुखुराको मासु हो। यो अत्यन्तै स्वादिष्ट छ!😋नुन, चिनीको रस, र पहेँलो मिर्चको पेस्टले कुखुरालाई तीखो स्वाद दिन्छ। यो बनाउनको लागि म मझौला कठिनाइको रूपमा भन्छु किनकि तपाईंले कुखुरालाई निश्चित समयको लागि म्यारिनेट र फ्राई गर्नुपर्छ,… थप पढ्नुहोस्

काम जारी छ।

यसलाई केही रंगको आवश्यकता छ (सुक्खा टमाटरको बारेमा सोच्दै) र केही अम्लता (प्यासन फलको सस वा बाल्सामिक भिनिगर)। विचारहरू?

केही सुझावहरू? मद्दत

पछिल्लो पतझडमा मैले एक सिडरको रुख पाएको थिएँ। थुजा प्रजाति गम्लामा। अब यो मर्न जाँदैछ जस्तो देखिन्छ। पहेंलो र हरियो भागहरू चुरोट र सुक्खा छन्। मैले पानी दिएँ तर पानी मात्र बग्न गयो। शायद जरा सडेको हो?? वा माटोमा थपिएको कम्पोस्ट (कफी अण्डा) जसको मैले पढेको छु कि यो क्षारीय छ। सिडरहरू अम्लीय माटो… (सम्पादन गरिएको) थप पढ्नुहोस्

चेरनोबिल पछि जीवन

तत्कालीन वर्षामा अम्लता एक स्थिर सम्झना, एक जलनको पीडा मेरो भित्ताहरू टुक्रा टुक्रामा भाँचिन्छ विस्फोट र झट्का मुक्त कम्तीमा भन्नु पर्दा एक उत्प्रेरक-जस्तो भावना यसले चिंगारी गर्छ र दबाब लिक हुन थाल्छ यो लाग्छ मेरो अस्थिरता एक चोटीमा पुगेको छ मेरो गुलाबहरू खैरो हुँदैछन्, सबै मरेका र निराश एक सडेको… थप पढ्नुहोस्

यी प्रयास गरें। म तिनीहरूलाई ४/१० को रेटिङ दिन्छु किनभने वर्णनमा रहेको अम्लता केवल नाममा मात्र छ।

स्वाद - स्ट्रबेरी। मैक्सिमामा किनिएको। मूल्य - ०.५९ युरो यदि तपाईंसँग छुटको लागि कार्ड छ भने। (सम्पादन गरिएको)

यी मध्ये कुन सत्य हो?

मेरो बुबाको लागि चकलेट किनें र मेरो र मेरो जुम्ल्याहा लागि क्यारामेल किनें र यो त झनै स्वादिष्ट छ 🤤😋😍! रातो भागमा मिठासलाई सन्तुलित गर्नको लागि पर्याप्त अम्लता छ!

चकलेटको मूल्य २.९० थियो र लोलिपप 🍭को मूल्य २ 💶 प्रति एकाइ थियो।