Społeczność Acidity

Sztuka eksperymentowania

Rzadko rozumiem ludzi, którzy traktują przepisy jak niepodważalne instrukcje. Gotowanie staje się znacznie ciekawsze, gdy rozumiesz, dlaczego używa się danego składnika, zamiast po prostu wiedzieć, ile go dodać. Kiedy zrozumiesz, jak działają przyprawy, kwasowość, ciepło i tekstura,… czytaj więcej

Nieźle jak na improwizację

Ricotta była lepsza niż niektóre ciastka z zsiadłym serem, które próbowałem, ale brakuje jej trochę tej kwasowości, żeby nadać ciastku równowagę. Czekolada gorzka była prosta - po prostu wiśnie i najtańsza czarna czekolada, jaką można znaleźć, a wyszło to tak pyszne 😋. Jeśli potrafisz gotować, nie… czytaj więcej

Bałagan!!

Cóż, tak to nazywałem. To w zasadzie "zdekonstruowana" szarlotka. Duża kula to lody o smaku szarlotki pokryte kruszonką z karmelowych jabłek z karmelowym rdzeniem. Dodałem resztki jabłek jako dekorację z bitą śmietaną i małą jagodą dla kwasowości.

Życie prywatnego szefa kuchni: Odcinek 1

Dziś przygotowałem tilapię z papryką. Mój klient lubi owoce morza i warzywa, ale nie toleruje przypraw (ostrości) ani kwasów. Użyłem więc mieszanki olejów, tłuszczów i soku pomarańczowego (słodko-kwaśny smak równoważący kwasowość), aby stworzyć posiłek, który spełniałby wytyczne jej dietetyka (i… czytaj więcej

Kurczak adobo

Kurczak adobo to najbardziej wszechstronne danie, jakie możesz ugotować. Ja przygotowałem swoją wersję w pikantnej odsłonie i zazwyczaj dodaję ananasa, aby zrównoważyć kwasowość i słono-słony smak sosu sojowego. Jaka jest twoja wersja? (edytowany)

Kawa parzona ręcznie

Więc wczoraj poszedłem spróbować kawy parzonej ręcznie w moim mieście. Kawiarnia miała tylko trzy rodzaje ziaren kawy dostępne do parzenia ręcznego, więc postanowiłem spróbować Etiopii i Gunung Halu. Wow, obie były naprawdę interesujące! Jak na razie, najbardziej zapadła mi w pamięć Gunung Halu.… (edytowany) czytaj więcej

Dla każdego, kto się zastanawia, jak smakuje czekolada o zawartości 95% kakao, ale nie chce wydawać pieniędzy, aby spróbować jej samodzielnie.

Smak jest dosłownie taki sam jak parzenie bardzo mocnej kawy bez większości kwasowości. Im wyższy procent, tym bardziej gorzki i cięższy w smaku jest czekolada. Osobiście wolę czekoladę gorzką w przedziale od około 70 do 85%, po prostu lubię równowagę między lekko słodkim a tym, co nazwałbym… czytaj więcej

Kolejne późne śniadanie o 10 rano 🇵🇭

Pancit Canton. Smak bulionu z kurczaka, smalcu wieprzowego i różnych przypraw, tworzący tę wyrazistą i bogatą słodycz oraz idealną ilość kwasowości z soku z calamansi.

Kolejne późne śniadanie o 10 rano 🇵🇭

Pancit Canton. Smak bulionu drobiowego, smalcu wieprzowego i różnych przypraw, tworzący tę wyrazistą i bogatą słodycz oraz dokładnie odpowiednią ilość kwasowości z soku z calamansi.

Prawie 2 godziny pracy z miłością bez elektrycznego miksera.

Tiramisu, ale zamiast kawy jest bardzo mocno zaparzona herbata hibiskusowa, aby naśladować kwasowość kawy z wyższym poziomem kwasowości tradycyjnie używanym do tiramisu. Moja dominująca ręka boli 😅. Tylko do ubicia śmietany potrzeba około 30 do 40 lub więcej minut.

Różowe kwiaty hortensji

Pracowałem nad zmniejszeniem kwasowości gleby i myślę, że zaczyna to przynosić efekty!

🍛 Ciecierzyca w curry kokosowo-pomidorowym + sałatka

Składniki: · Namoczone ciecierzyce — 1,5 szklanki · Domowe mleko kokosowe — 200 ml · Pomidory — 2 (lub 1 łyżka pasty pomidorowej) · Cebula — 1, czosnek — 2 ząbki, imbir — 1 cm (kawałek wielkości kciuka) · Przyprawy: Kurkuma (½ łyżeczki), mielony kolendra (1 łyżeczka), kumin (½ łyżeczki), słodka… czytaj więcej

Zaskakująco udało mi się zrobić tiramisu.

Użyłem najprostszego przepisu bez jajek. Ponieważ nie piję kawy o wysokim procencie kwasowości, dodałem trochę pozostałego soku z cytryny z butelki do samego mascarpone. Ubiłem śmietanę ręcznie, a ten proszek kakaowy jest tylko na górnej warstwie, ponieważ denerwuje mnie, gdy zbyt długo przebywam w… czytaj więcej

Ta deser jest trochę cięższy, ponieważ w galaretce owocowej nie ma zbyt dużo kwasowości, ale ogólnie nie jest źle.

“Caprese”

Wyobraź sobie gładką, kremową teksturę świeżej mozzarelli, której chłód delikatnie topnieje na twoim języku. Żywe, słoneczne pomidory eksplodują słodyczą, ich soki uwalniają się przy każdym delikatnym kęsie, doskonale zrównoważone przez delikatny posmak aromatycznych liści bazylii. Skropione… (edytowany) czytaj więcej

Moja urodzinowa kolacja

Przygotowałem Nasi Lemak z liści pandanu i liści limonki dla smaku w mleku kokosowym. Na wierzchu dodałem wędzone nasiona sezamu, kotlet z nogi jagnięcej, ogórek, pomidor dla kwasowości, jabłko dla słodyczy, domowy sambal Brandal dla ostrości (z odrobiną pieprzu jolokia, bo lubię pikantne), i… (edytowany) czytaj więcej

Właśnie spróbowałem tego i nie polecam. Problem z tym niechłodzonym sernikiem jabłkowym polega na tym, że jabłka są również słodkie i przez to w cieście nie ma dużo (praktycznie zero) kwasowości.

Nie warte ceny 2.99. W litewskim Lidlu za tę samą cenę można znaleźć całkiem przyzwoity miodownik. (edytowany)

Henna i indygo na paznokciach?

Próbuję znaleźć sposób na zafarbowanie moich paznokci na czarno (lub blisko czarnego, nie jestem zbyt wybredna), ponieważ uważam, że lakiery do paznokci są frustrujące przez to, jak szybko się łuszczą i muszą być odnawiane. Znalazłam post na reddicie kilka miesięcy temu, który mówił o używaniu… czytaj więcej

Kwiat motylka

Kwiat motylka, znany również pod swoją nazwą naukową Clitoria ternatea, to roślina pochodząca z Azji. Możesz go rozpoznać po jego uderzających, żywych niebiesko-fioletowych kwiatach. Jest również bogaty w antocyjany, które są związkami przeciwutleniającymi odpowiedzialnymi za jego unikalne kolory.… czytaj więcej

Najlepsza Tequila 🥺❤️

Smak: Truskawkowe mleko Kwasowość: 3 Moc: 9 Ocena: 10

Piwo nie jest do upijania się

Niektórzy próbują pić piwo, aby się upić, ale to nie działa. Daje tylko kwasowość, jeśli wypijesz 4 litry piwa, aby się upić. Moja rekomendacja to pić piwo tylko dla smaku, a mocne trunki, aby uzyskać efekt alkoholu.

Pyszna kolacja dla szczęśliwego brzucha.

Owsianka z świeżą c. Kapustą, porami, chrupiącymi płatkami czosnku, jajkiem. Najlepsza ulga na moją kwasowość. (edytowany)

Gorzkniki

Liście mniszka, kwiaty chmielu lub liść alowera. Dowiedziałem się, że gorzkie zioła i warzywa są bardzo alkaliczne. Więc jeśli masz zgagę lub refluks żołądkowy. Weź trochę gorzkich ziół, a kwasowość natychmiast ustąpi. Moim ulubionym jak dotąd jest herbata z kwiatów chmielu. Gorzka, ale smaczna.… czytaj więcej

World Trader Coffee

kawa pochodzi z indonezyjskiej wyspy Sumatra. Bogate, ciężkie ciało, egzotyczny smak i niska kwasowość charakteryzują tę spektakularną, ale rzadką kawę. Góra Gayo na Sumatrze jest domem dla ludu Gayo, który jest rdzenną ludnością Takengon i Bener Meriah i rzadko nazywany jest "Urang Gayo".

Dlaczego miałbym to kupować, skoro mam dużo jabłek w domu? Odpowiedź jest bardzo prosta - chcę to spróbować, a ta mus jabłkowo-wisniowy jest całkiem przyjemny.

Jak w opisie, jest 80% jabłek i 20% wiśni i smakuje jak to. Główną zaletą jest to, że jest wystarczająco dużo kwasowości, aby było zrównoważone i nie za słodkie.

Duku Fruit

Duku, botanicznie klasyfikowane jako Lansium domesticum, to tropikalne owoce, które rosną w gronach przypominających winogrona na drzewach, które mogą osiągać ponad trzydzieści metrów wysokości i należą do rodziny Meliaceae lub mahoniowej, a ich rodzimym obszarem jest Azja Południowo-Wschodnia.… czytaj więcej

Czerwone Curry

Miałem kilka składników pod ręką, szczególnie liście curry, które niedawno kupiłem podczas wycieczki (przypadkowo zobaczyłem lokalny sklep indyjski i musiałem zajrzeć, żeby to sprawdzić), i jakie wspaniałe połączenie aromatów i smaków to przyniosło. Zmiękczyłem wołowinę przez około 2 godziny przed… czytaj więcej

Ceviche de Pollo

Zrobiłem Ceviche de Pollo, które jest po prostu marynowanym kurczakiem w soku z limonki i cebuli. Jest TAK pyszne!😋doprawione solą, limonką i pastą z żółtej papryki, aby nadać kurczakowi ten soczysty smak. Uważam, że to średni poziom trudności, ponieważ musisz marynować i smażyć kurczaka przez… czytaj więcej

Praca w toku.

Potrzebuje trochę koloru (myślę o suszonych pomidorach) i trochę kwasowości (sos z marakui lub ocet balsamiczny). Myśli?

Jakieś wskazówki? Pomocy

Kupiłem cedr na jesieni. Odmiana Thuja w doniczce. Teraz wydaje się umierać. Żółknące i zielone części są kruche i suche. Podlałem, ale woda po prostu wypłynęła. Pomyślałem, że może to być zgnilizna korzeni?? Albo kompost dodany do gleby (kawa, jajka), który, jak przeczytałem, jest zasadowy.… (edytowany) czytaj więcej

Życie po Czarnobylu

Kwasowość w ulewym deszczu Stałe przypomnienie, palący ból Moje ściany kruszą się kawałek po kawałku Eksplozja i fala uderzeniowa Emocja jak katalizator, delikatnie mówiąc Iskrzy i ciśnienie zaczyna przeciekać Wydaje się, że moja niestabilność osiągnęła szczyt Moje róże stają się szare, wszystkie… czytaj więcej

Próbowałem tych. Oceniłbym je na 4/10, ponieważ kwasowość w opisie jest tylko z nazwy.

Smak - truskawkowy. Kupione w Maxima. Cena - 0,59 eur, jeśli masz kartę zniżkową. (edytowany)

Które z tych stwierdzeń jest prawdziwe?

Kupiłem czekoladę dla mojego ojca, a dla siebie i mojego bliźniaka kupiłem karmel i jest po prostu przepyszny 🤤😋😍! Czerwona część ma wystarczającą kwasowość, aby zrównoważyć słodycz!

Czekolada kosztowała 2,90, a lizak 🍭 2 💶 za sztukę.