Comunitatea Acidity

Arta experimentării

Rareori îi înțeleg pe cei care tratează rețetele ca pe niște instrucțiuni de necontestat. Gătitul devine mult mai interesant când înțelegi de ce se folosește un ingredient, în loc să știi doar cât să adaugi. Odată ce înțelegi cum se comportă condimentele, aciditatea, căldura și textura,… află mai multe

Nu e rău pentru improvizație

Cel cu ricotta a fost mai bun decât unele dintre prăjiturile cu brânză coagulată pe care le-am încercat, dar îi lipsește puțin din acea aciditate pentru a oferi un echilibru prăjiturii. Ciocolata neagră a fost simplă - doar cireșe și cea mai ieftină ciocolată neagră posibilă și a ieșit atât de… află mai multe

O mizerie!!

Ei bine, așa îi spuneam. Este practic o plăcintă de mere "deconstruită". Sfera mare este o înghețată de plăcintă de mere acoperită cu un crumble de mere caramelizate, având un miez de caramel. Am adăugat merele rămase ca garnitură cu frișcă și o mică fructă de pădure pentru aciditate.

Viața unui Chef Privat: Episodul 1

Așa că astăzi am făcut Tilapia cu Ardei. Clienta mea îi place mâncarea din pește și legumele, dar nu poate tolera condimentele (versiunea picantă) sau acizii prea mult. Așa că am folosit un amestec de uleiuri, grăsimi și suc de portocale (dulceața acrișoară compensând aciditatea) pentru a oferi o… află mai multe

Adobo de pui

Adobo de pui este cel mai versatil fel de mâncare pe care îl poți găti. Eu l-am gătit în varianta picantă și de obicei pun ananas pentru a echilibra aciditatea și gustul sărat-savuros al sosului de soia. Care este versiunea ta? (editat)

Cafea preparată manual

Așa că ieri am mers să încerc cafea preparată manual în orașul meu. Cafeneaua avea doar trei tipuri de boabe de cafea disponibile pentru preparare manuală, așa că am decis să încerc Etiopia și Gunung Halu. Wow, ambele au fost cu adevărat interesante! Până acum, cea mai memorabilă pentru mine a… (editat) află mai multe

Pentru oricine se întreabă cum este gustul unei ciocolate cu 95% cacao, dar nu vrea să cheltuie bani pentru a o încerca singur.

Gustul este literalmente același cu prepararea unei cafele foarte tari, fără majoritatea acidității. Cu cât procentajul este mai mare, cu atât ciocolata este mai amară și mai grea la gust. Personal, prefer ciocolata neagră între 70 și 85%, îmi place pur și simplu echilibrul dintre ușor dulce și… află mai multe

Un alt mic dejun târziu la 10 dimineața 🇵🇭

Pancit Canton. Gustul de supă de pui, slănină de porc și diverse condimente și arome care creează acea dulceață savuroasă și bogată și exact cantitatea potrivită de aciditate din sucul de calamansi.

Un alt mic dejun târziu la 10 dimineața 🇵🇭

Pancit Canton. Gustul de supă de pui, slănină de porc și diverse condimente și arome care creează acea dulceață savuroasă și bogată și exact cantitatea potrivită de aciditate din sucul de calamansi.

O muncă de dragoste de aproape 2 ore fără un mixer electric.

Tiramisu, dar în loc de cafea este ceai de hibiscus foarte bine infuzat pentru a imita aciditatea cafelei cu un nivel de aciditate mai ridicat folosit în mod tradițional pentru tiramisu. Mă doare brațul dominant 😅. Doar pentru a bate smântâna pentru frișcă durează aproximativ 30 până la 40 de… află mai multe

Flori roz de hortensie

Am lucrat la reducerea acidității solului și cred că începe să dea roade!

🍛 Năut în curry de cocos și roșii + salată

Ingrediente: · Năut înmuiat — 1.5 căni · Lapte de cocos făcut în casă — 200 ml · Roșii — 2 (sau 1 lingură de pastă de roșii) · Ceapă — 1, usturoi — 2 căței, ghimbir — 1 cm (o bucată de mărimea unui deget) · Condimente: Turmeric (½ linguriță), coriandru măcinat (1 linguriță), chimen (½ linguriță),… află mai multe

Surprinzător, am ajuns să fac tiramisu.

Am folosit cea mai simplă rețetă fără ouă. Deoarece nu beau cafea cu un procent ridicat de aciditate, am ajuns să adaug puțin din sucul de lămâie îmbuteliat rămas în mascarpone. Am bătut smântâna pentru frișcă de mână și acel pudră de cacao este doar pe stratul de sus pentru că mă enervează când… află mai multe

Acest desert este puțin mai greu deoarece nu există multă aciditate în jeleul de fructe, dar în general nu este rău.

“Caprese”

Imaginează-ți textura netedă și cremoasă a mozzarella proaspătă, răcoarea ei topindu-se ușor pe limbă. Roșiile vibrante, sărutate de soare, explodează de dulceață, sucurile lor eliberându-se cu fiecare mușcătură delicată, perfect echilibrate de tangul delicat al frunzelor de busuioc parfumate.… (editat) află mai multe

Cina mea de ziua mea

Am gătit niște Nasi Lemak folosind frunze de pandan și frunze de lime pentru aromă în laptele de cocos. L-am garnisit cu semințe de susan afumat, cotlet de miel, castravete, roșie pentru un pic de aciditate, măr pentru un pic de dulceață, sambal Brandal făcut în casă pentru un pic de condiment (cu… (editat) află mai multe

Tocmai am încercat asta și nu aș recomanda. Problema cu acest cheesecake de mere care nu poate fi refrigerat este că merele sunt de asemenea dulci și din această cauză nu există mult (practic zero) aciditate în tort.

Nu merită prețul de 2.99. Într-un Lidl din Lituania, pentru același preț poți găsi de fapt un tort cu miere destul de decent. (editat)

Henna și indigo pentru unghii?

Încerc să găsesc o modalitate de a-mi vopsi unghiile în negru (sau aproape de negru, nu sunt atât de pretențios) pentru că găsesc ojele frustrante prin cât de repede se ciobesc și trebuie refăcute. Am găsit o postare pe reddit acum câteva luni care vorbea despre utilizarea hennei urmată de indigo… află mai multe

Floarea de mazăre fluture

Floarea de mazăre fluture, cunoscută și sub numele său științific Clitoria ternatea, este o plantă originară din Asia. O poți recunoaște după florile sale striking, vibrante de culoare albastru-purpuriu. De asemenea, este bogată în antociani, care sunt compușii antioxidanți responsabili pentru… află mai multe

Cea mai bună Tequila 🥺❤️

Gust: Lapte de căpșuni Aciditate: 3 Putere: 9 Evaluare: 10

Berea nu este pentru a te îmbăta

Unii încearcă să bea bere pentru a se îmbăta, dar asta nu se întâmplă. Îți va da doar aciditate dacă bei 4 litri de bere pentru a te îmbăta. Recomandarea mea este să bei bere doar pentru gust și să bei băuturi tari pentru a obține efectul alcoolului.

Cină delicioasă pentru un burtă fericită.

Făină cu c. proaspătă. Varză, praz, fulgi de usturoi crocanți, ou. Cel mai bun remediu pentru aciditatea mea. (editat)

Amare

Verdețuri de păpădie, flori de hamei sau frunze de aloe vera. Am învățat că ierburile și legumele amare sunt foarte alcaline. Așa că, dacă ai arsuri la stomac sau reflux acid. Ia niște amare și aciditatea se va opri imediat. Preferatul meu pentru asta până acum este ceaiul de flori de hamei. Amar,… află mai multe

World Trader Coffee

cafeaua provine de pe insula indoneziană Sumatra. O corp bogat, greu, aromă exotică și aciditate scăzută caracterizează această cafea spectaculoasă, dar rară. Muntele Gayo din Sumatra este casa poporului Gayonese, care este indigen în Takengon și Bener Meriah și este rar numit "Urang Gayo".

De ce aș cumpăra asta având în vedere că am multe mere acasă? Răspunsul este foarte simplu - vreau să încerc asta și acest mousse de mere și cireșe este destul de plăcut.

Așa cum este descris, conține 80% mere și 20% cireșe și are gustul corespunzător. Principalul avantaj al acestuia este că are suficientă aciditate pentru a-l face echilibrat și nu prea dulce.

Duku Fruit

Duku, clasificat botanic ca Lansium domesticum, sunt fructe tropicale care cresc în ciorchini asemănători cu strugurii pe copaci care pot atinge peste treizeci de metri înălțime și aparțin familiei Meliaceae sau mahon și sunt native din Asia de Sud-Est. Duku se găsește crescând în sălbăticie și a… află mai multe

Curry Roșu

Am avut câteva ingrediente la îndemână, în special frunze de curry pe care le-am cumpărat recent de la o excursie (am văzut întâmplător un magazin indian local și a trebuit să mă opresc să-l verific), și ce combinație minunată de arome și gusturi a adus. Am frăgezit carnea de vită timp de… află mai multe

Ceviche de Pollo

Am făcut Ceviche de Pollo, care este doar pui marinat în suc de lime și ceapă. Este atât de delicios!😋 condimentat cu sare, lime și pastă de ardei galben pentru a oferi puiului acel gust picant. Spun că este un tip de dificultate medie de făcut, deoarece trebuie să marinezi și să prăjești puiul… află mai multe

Lucru în desfășurare.

Are nevoie de puțină culoare (mă gândesc la roșii uscate) și de puțină aciditate (sos de fructe de pasiune sau oțet balsamic). Păreri?

Orice sfaturi? Ajutor

Am luat un copac de cedru toamna trecută. Varietatea Thuja în ghiveci. Acum pare că moare Se îngălbenește și părțile verzi sunt fragile și uscate. Am udat, dar apa a curs doar M-am gândit poate la putregaiul rădăcinilor?? Sau compostul adăugat în sol (cafea, ou) Pe care am citit că este alcalin.… (editat) află mai multe

Viața după Cernobîl

Aciditatea din ploaia torențială Un memento constant, o durere arzătoare Zidurile mele se prăbușesc câte puțin Explozia și unda de șoc se eliberează O emoție asemănătoare unui catalizator, ca să spunem așa Se aprinde și presiunea începe să scape Se pare că instabilitatea mea a atins un… află mai multe

Le-am încercat. Le-aș evalua cu 4/10 pentru că aciditatea din descriere este doar de formă.

Gust - căpșună. Cumpărat de la Maxima. Preț - 0,59 eur dacă ai un card pentru discount. (editat)

Care dintre acestea este adevărat?

Am cumpărat ciocolata pentru tatăl meu și mi-am cumpărat mie și geamănului meu caramelul și este absolut delicios 🤤😋😍! Partea roșie are suficientă aciditate pentru a echilibra dulceața!

Ciocolata a fost 2.90 și bățul de bomboană 🍭 a fost 2 💶 pe unitate.