Acidity Komunita

Umenie experimentovania

Len zriedka rozumiem ľuďom, ktorí považujú recepty za nespochybniteľné pokyny. Varenie je oveľa zaujímavejšie, keď chápete, prečo sa používa určitá surovina, a nielen to, koľko jej treba pridať. Keď pochopíte, ako sa správajú koreniny, kyslosť, teplo a textúra, experimentovanie pripomína menej… zobraziť viac

Nie zlé na improvizáciu

Ricottový bol lepší ako niektoré koláče s zrazeným syrom, ktoré som vyskúšal, ale chýba mu trochu tej kyslosti, aby dodal koláču rovnováhu. Čierna čokoláda bola jednoduchá - len čerešne a najlacnejšia čierna čokoláda, akú je možné zohnať, a dopadlo to tak chutne 😋. Ak vieš variť, nezáleží na tom,… zobraziť viac

Neporiadok!!

No, tak som to nazýval. Je to v podstate "dekonštruovaný" jablkový koláč. Veľká guľa je jablková zmrzlina obalená v karamelovom jablkovom crumble s karamelovým jadrom. Pridal som zvyšné jablká ako ozdobu s šľahačkou a malou bobuľou na kyslosť.

Život súkromného kuchára: Epizóda 1

Dnes som robil tilapiu s paprikou. Môj klient má rád morské plody a zeleninu, ale neznesie korenie (pálivú verziu) ani kyseliny. Tak som použil zmes olejov, tukov a pomarančového džúsu (sladká kyslosť vyvažujúca kyslosť), aby som pripravil jedlo, ktoré by schválil jej výživový poradca (a bolo ľahko… zobraziť viac

Kuracie adobo

Kuracie adobo je najuniverzálnejšie jedlo, ktoré môžeš uvariť. Ja som svoje urobil v pikantnej verzii a zvyčajne pridávam ananás, aby som vyvážil kyslosť a slanú-chutnú chuť sójovej omáčky. Aká je tvoja verzia? (upravené)

Ručne pripravovaná káva

Takže včera som sa išiel pokúsiť o ručne pripravovanú kávu vo svojom meste. Kaviareň mala k dispozícii iba tri druhy kávových zŕn na ručné prípravy, tak som sa rozhodol vyskúšať Etiópiu a Gunung Halu. Wow, obidve boli naozaj zaujímavé! Doteraz bola pre mňa najpamätnejšia Gunung Halu. Mala dosť… (upravené) zobraziť viac

Pre každého, kto sa pýta, akú chuť má čokoláda s 95% kakaom, ale nechce míňať peniaze na to, aby si to vyskúšal sám.

Chuť je doslova rovnaká ako uvarenie veľmi silnej šálky kávy bez väčšiny kyslosti. Čím vyššie percento, tým je čokoláda horkejšia a ťažšia na chuť. Osobne preferujem medzi 70 a 85% tmavou čokoládou, jednoducho mám rád rovnováhu medzi mierne sladkým a tým, čo by som nazval akousi zemitou chuťou… zobraziť viac

Ďalšia neskorá raňajky o 10:00 🇵🇭

Pancit Canton. Chuť kuracieho vývaru, bravčovej masti a rôznych korenín a dochucovadiel vytvárajúca tú slanú a bohatú sladkosť a presne to správne množstvo kyslosti z džúsu z calamansi.

Ďalšia neskorá raňajky o 10:00 🇵🇭

Pancit Canton. Chuť kuracieho vývaru, bravčovej masti a rôznych korenín a dochucovadiel vytvárajúca tú slanú a bohatú sladkosť a presne to správne množstvo kyslosti z džúsu z calamansi.

Takmer 2 hodiny lásky bez elektrického mixéra.

Tiramisu, ale namiesto kávy je tu veľmi silne lúhovaný ibištekový čaj, aby napodobnil kyslosť kávy s vyššou úrovňou kyslosti, ktorá sa tradične používa na tiramisu. Moja dominantná ruka bolí 😅. Iba na šľahanie smotany to trvá okolo 30 až 40 alebo viac minút.

Ružové kvety hortenzie

Pracoval som na znižovaní kyslosti pôdy a myslím, že to začína prinášať výsledky!

🍛 Cícer v kokosovo-paradajkovej kari + šalát

Ingrediencie: · Namáčaný cícer — 1,5 šálky · Domáce kokosové mlieko — 200 ml · Paradajky — 2 (alebo 1 polievková lyžica paradajkovej pasty) · Cibuľa — 1, cesnak — 2 strúčiky, zázvor — 1 cm (kúsok veľkosti palca) · Koreni: Kurkuma (½ čajovej lyžičky), mletý koriander (1 čajová lyžička), kmín (½… zobraziť viac

Prekvapivo som nakoniec urobil tiramisu.

Použil som najjednoduchší recept bez vajec. Keďže nepijem kávu s vysokým percentom kyslosti, nakoniec som do mascarpone pridal trochu zvyšného fľaškového citrónového džúsu. Šľahal som ťažkú šľahačku ručne a ten kakaový prášok je len na vrchnej vrstve, pretože ma irituje, keď som príliš dlho v… zobraziť viac

Tento dezert je trochu ťažší, pretože v ovocnej želé nie je veľa kyslosti, ale celkovo nie je zlý.

“Caprese”

Predstavte si hladkú, krémovú textúru čerstvej mozzarelly, ktorej chladnosť sa jemne roztápa na vašom jazyku. Žiarivé, slnkom pobozkané paradajky praskajú sladkosťou, ich šťavy sa uvoľňujú s každým jemným zahryznutím, dokonale vyvážené jemnou kyslosťou voňavých listov bazalky. Pokvapkané bohatým,… (upravené) zobraziť viac

Moja narodeninová večera

Uvaril som Nasi Lemak s použitím pandánového listu a limetkového listu na ochutenie kokosového mlieka. Navrch som dal údené sezamové semienka, jahňaciu stehennú kotletu, uhorku, paradajku na trochu kyslosti, jablko na trochu sladkosti, domáci sambal Brandal na trochu korenistosti (s štipkou… (upravené) zobraziť viac

Práve som to vyskúšal a neodporúčam. Problém s týmto neuchovávaným jablkovým cheesecakeom je, že jablká sú tiež sladké a preto v koláči nie je veľa (v podstate žiadna) kyslosti.

Nestojí to za cenu 2,99. V litovskom Lidli za tú istú cenu môžete skutočne nájsť celkom slušný medový koláč. (upravené)

Henna a indigo na nechty?

Snažím sa nájsť spôsob, ako zafarbiť svoje nechty na čierno (alebo blízko čiernej, nie som až tak náročná), pretože mi prídu laky na nechty frustrujúce, ako rýchlo sa odlupujú a musia sa znovu robiť. Pred pár mesiacmi som našla príspevok na reddite, ktorý hovoril o použití henny nasledovanej indigo… zobraziť viac

Kvet motýlika

Kvet motýlika, známy aj pod svojím vedeckým názvom Clitoria ternatea, je rastlina pôvodom z Ázie. Môžete ho spoznať podľa jeho nápadných, živých modro-fialových kvetov. Je tiež bohatý na antokyány, čo sú antioxidanty zodpovedné za jeho jedinečné farby. Z tohto dôvodu môžu výrobcovia používať kvet… zobraziť viac

Najlepšia tequila 🥺❤️

Chuť: Jahodové mlieko Kyslosť: 3 Sila: 9 Hodnotenie: 10

Pivo nie je na to, aby si sa opil

Niektorí sa snažia piť pivo, aby sa opili, ale to sa nestane. Dáva ti len kyslosť, ak vypiješ 4 litre piva, aby si sa opil. Moja odporúčanie je piť pivo len pre chuť a na tvrdé nápoje, aby si dosiahol alkoholový efekt.

Chutná večera pre šťastné bruško.

Kaša s čerstvou c. Kapustou, pórikom, chrumkavými cesnakovými vločkami, vajcom. Najlepšia úľava na moju kyselinu. (upravené)

Horké nápoje

Púpavové listy, chmeľové kvety alebo list alovary. Zistil som, že horké bylinky a zelenina sú veľmi alkalické. Takže ak máte pálenie záhy alebo reflux kyseliny. Dajte si trochu horkého nápoja a kyslosť okamžite prestane. Moja obľúbená zatiaľ je čaj z chmeľových kvetov. Horké, ale chutné. Pripomína… zobraziť viac

World Trader Coffee

káva pochádza z indonézskeho ostrova Sumatra. Bohaté, ťažké telo, exotická chuť a nízka kyslosť charakterizujú túto spektakulárnu, ale vzácnu kávu. Sumatra Gayo Mountain je domovom ľudí Gayonese, ktorí sú pôvodní obyvateľmi Takengonu a Bener Meriah a zriedka sa nazývajú "Urang Gayo".

Prečo by som to kupoval, keď mám doma veľa jabĺk? Odpoveď je veľmi jednoduchá - chcem to vyskúšať a tento jablkovo-čerešňový mousse je celkom príjemný.

Ako je uvedené v popise, je tam 80% jabĺk a 20% čerešní a chutí to tak. Hlavným pozitívom je, že je tam dostatok kyslosti, aby to bolo vyvážené a nie príliš sladké.

Duku Fruit

Duku, botanicky klasifikované ako Lansium domesticum, sú tropické ovocie, ktoré rastie v strapcoch podobných hroznu na stromoch, ktoré môžu dosiahnuť výšku viac ako tridsať metrov a patrí do rodiny Meliaceae alebo mahagónov a je pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Duku sa nachádza vo voľnej prírode a v… zobraziť viac

Červené kari

Mal som po ruke niektoré ingrediencie, najmä kari listy, ktoré som nedávno kúpil na výlete (náhodou som videl miestny indický obchod a musel som sa zastaviť a pozrieť sa na to), a akú úžasnú kombináciu aróm a chutí to prinieslo. Mäso som marinoval asi 2 hodiny predtým, ako som ho opražil na oleji… zobraziť viac

Ceviche de Pollo

Urobil som Ceviche de Pollo, čo je len marinované kurča v limetkovej šťave a cibuľke. Je to TAK chutné!😋ochutené soľou, limetkou a pastou z žltej papriky, aby kurča malo tú sviežu chuť. Hovorím, že je to stredne ťažké na prípravu, pretože musíte marinovať a pražiť kurča určitý čas, ale ak viete,… zobraziť viac

Práca v pokroku.

Potrebuje nejakú farbu (premýšľam o sušenej paradajke) a nejakú kyslosť (omáčka z marakuje alebo balzamikový ocot). Názory?

Nejaké tipy? Pomoc

Minulú jeseň som dostal cédrový strom. Odroda Thuja v kvetináči. Teraz sa zdá, že umiera. Žltnutie a zelené časti sú krehké a suché. Polieval som, ale voda len odteká. Myslel som, že možno hniloba koreňov?? Alebo kompost pridaný do pôdy (káva, vajce), čo som čítal, je alkalický. Cédre preferujú… (upravené) zobraziť viac

Život po Černobyle

Kyslosť v prívalovom daždi Stála pripomienka, páliaca bolesť Moje múry sa rozpadávajú kus po kuse Explózia a uvoľnenie šokovej vlny Emócia ako katalyzátor, aby som to povedal aspoň Zaiskrí a tlak začne unikať Zdá sa, že moja nestabilita dosiahla vrchol Moje ruže sa menia na šedé, všetky mŕtve a… zobraziť viac

Skúsil som tieto. Ohodnotil by som ich na 4/10, pretože kyslosť v popise je len na papieri.

Chuť - jahoda. Kúpené v Maxime. Cena - 0,59 eur, ak máte kartu na zľavu. (upravené)

Ktoré z týchto tvrdení je pravdivé?

Kúpil som čokoládu pre svojho otca a kúpil som sebe a svojmu dvojčatku karamel a je to neskutočne chutné 🤤😋😍! Červená časť má dostatok kyslosti na vyváženie sladkosti!

Čokoláda stála 2,90 a lízanka 🍭 stála 2 💶 za kus.