Acidity Skupnost

Umetnost eksperimentiranja

Redko razumem ljudi, ki recepte obravnavajo kot neizpodbitna navodila. Kuhanje postane precej zanimivejše, ko razumeš, zakaj se neka sestavina uporablja, namesto da zgolj veš, koliko je je treba dodati. Ko razumeš, kako se obnašajo začimbe, kislost, toplota in tekstura, postane eksperimentiranje… preberi več

Ni slabo za improvizacijo

Ricotta je bila boljša od nekaterih slaščic s skuto, ki sem jih poskusil, a ji manjka malo tiste kislosti, da bi dala malo ravnotežja slaščici. Črna čokolada je bila preprosta - samo češnje in najcenejša črna čokolada, ki je bila na voljo, in izkazalo se je, da je tako okusna 😋. Če znaš kuhati, ni… preberi več

Kaos!!

No, to je tisto, kar sem ga običajno imenoval. V bistvu je to "dekonstruirana" jabolčna pita. Velika krogla je jabolčna pita sladoled, prekrita s karamelno jabolčno drobtino z karamelno sredico. Dodal sem ostanke jabolk kot okras s stepeno smetano in malo jagodičja za kislost.

Življenje osebnega kuharja: Epizoda 1

Danes sem pripravil tilapijo s papriko. Moj klient uživa v morski hrani in zelenjavi, vendar ne prenaša začimb (pekoče različice) ali kislin. Zato sem uporabil mešanico olj, maščob in pomarančnega soka (sladka kislost, ki uravnava kislost), da sem pripravil obrok, ki bi ga odobril njen nutricionist… preberi več

Piščančji adobo

Piščančji adobo je najbolj vsestranska jed, ki jo lahko skuhaš. Skuhal sem svojega v začinjeni različici in običajno dodam ananas, da uravnotežim kislost in slano-slani okus sojine omake. Kakšna je tvoja različica? (modificiran)

Ročno pripravljena kava

Torej, včeraj sem šel poskusiti ročno pripravljeno kavo v svojem mestu. Kavarni so bile na voljo le tri vrste kavnih zrn za ročno pripravo, zato sem se odločil poskusiti Etiopijo in Gunung Halu. Wow, oboje je bilo res zanimivo! Do sedaj je bila zame najbolj nepozabna Gunung Halu. Imela je precej… (modificiran) preberi več

Za vsakogar, ki se sprašuje, kakšen je okus čokolade s 95% kakava, a noče zapravljati denarja, da bi jo poskusil sam.

Okus je dobesedno enak kot pri pripravi zelo močne skodelice kave brez večine kislosti. Višji kot je odstotek, bolj grenak in težek je okus čokolade. Osebno imam raje med približno 70 in 85% temno čokolado, preprosto mi je všeč ravnotežje med rahlo sladkim in tistim, kar bi imenoval nekakšna… preberi več

Še en pozni zajtrk ob 10. uri 🇵🇭

Pancit Canton. Okus piščančje juhe, svinjske masti in različnih začimb ter začimb, ki ustvarjajo tisto slano in bogato sladkost ter ravno pravo mero kislosti iz soka calamansi.

Še en pozni zajtrk ob 10. uri 🇵🇭

Pancit Canton. Okus piščančje juhe, svinjske masti in različnih začimb ter začimb, ki ustvarjajo tisto slano in bogato sladkost ter ravno pravo mero kislosti iz soka calamansi.

Skoraj 2 uri ljubezenskega dela brez električnega mešalnika.

Tiramisu, vendar namesto kave je zelo močno namočeni hibiskusov čaj, da posnema kislost kave z višjo kislostjo, ki se tradicionalno uporablja za tiramisu. Moja prevladujoča roka boli 😅. Samo za stepanje smetane traja okoli 30 do 40 ali več minut.

Rožnate cvetove hortenzij

Delal sem na zmanjšanju kislosti tal in mislim, da se začne obrestovati!

🍛 Čičerika v kokosovo-paradižnikovi kari + solata

Sestavine: · Namakane čičerike — 1,5 skodelice · Domače kokosovo mleko — 200 ml · Paradižniki — 2 (ali 1 žlica paradižnikove paste) · Čebula — 1, česen — 2 stroka, ingver — 1 cm (kos velikosti prsta) · Začimbe: Kurkuma (½ žličke), mleti koriander (1 žlička), kumina (½ žličke), sladka paprika (kot… preberi več

Presenetljivo, da sem na koncu naredil tiramisu.

Uporabil sem najpreprostejši recept brez jajc. Ker ne pijem kave z visokim odstotkom kisline, sem na koncu dodal malo preostalega stekleničenega limoninega soka v sam mascarpone. Stepil sem smetano ročno in ta kakav v prahu je samo na zgornji plasti, ker me moti, ko sem predolgo v kuhinji, zato sem… preberi več

Ta desert je nekoliko težji, ker v sadni žele ni veliko kisline, a na splošno ni slabo.

“Caprese”

Predstavljajte si gladko, kremasto teksturo sveže mozzarelle, ki se njena hladnost nežno topi na vašem jeziku. Živahne, soncem obsijane paradižnike preplavi sladkost, njihovi sokovi se sproščajo ob vsakem nežnem ugrizu, kar popolnoma uravnava nežna kislost dišečih listov bazilike. Prelito z… (modificiran) preberi več

Moja rojstnodnevna večerja

Skuhal sem Nasi Lemak z uporabo pandanovega lista in limetinega lista za okus v kokosovem mleku. Položil sem ga s dimljenimi sezamovimi semeni, jagnječjim mesom, kumaro, paradižnikom za malo kislosti, jabolkom za malo sladkosti, domačim sambalom Brandal za malo začimb (s ščepcem jolokijskega… (modificiran) preberi več

Pravkar sem poskusil to in ne bi priporočil. Težava s tem nehlajenim jabolčnim cheesecakeom je, da so jabolka tudi sladka in zaradi tega v torti ni veliko (v bistvu nič) kisline.

Ni vredno cene 2,99. V litvanskem Lidlu za isto ceno lahko dejansko najdete kar precej dober medenjak. (modificiran)

Henna in indigo za nohte?

Poskušam najti način, kako obarvati svoje nohte črno (ali blizu črne, nisem tako izbirčna), ker so mi laki za nohte frustrirajoči, saj se hitro luščijo in jih je treba ponovno nanesti. Pred nekaj meseci sem našla objavo na redditu, ki je govorila o uporabi hene, ki ji sledi indigo, da bi dosegla ta… preberi več

Cvet metuljčka

Cvet metuljčka, znan tudi po svojem znanstvenem imenu Clitoria ternatea, je rastlina, ki izvira iz Azije. Prepoznate ga lahko po njegovih osupljivih, živahnih modro-vijoličnih cvetovih. Prav tako je bogat z antocianini, kar so antioksidativne spojine, odgovorne za njegove edinstvene barve. Iz tega… preberi več

Najboljša Tequila 🥺❤️

Okus: Jagodna mlečna Kislost: 3 Moč: 9 Ocena: 10

Pivo ni za opijanje

Nekateri poskušajo piti pivo, da bi se opili, a to ne deluje. Dalo vam bo le kislost, če boste spili 4 litre piva, da bi se opili. Moje priporočilo je, da pijete pivo le zaradi okusa in da za učinek alkohola uživate trde pijače.

Okusen večerja za srečen trebuh.

Kaša s svežo c. Zelje, por, hrustljavi česnovi kosmiči, jajce. Najboljša olajšava za mojo kislost. (modificiran)

Grenkobe

Ciklamine, cvetovi hmelja ali list alovare. Naučil sem se, da so grenkobe in zelenjava zelo alkalne. Torej, če imate zgago ali refluks kisline. Imate nekaj grenkob in kislost se bo takoj ustavila. Moja najljubša do sedaj je čaj iz cvetov hmelja. Grenkoba, a okusno. Spominja me na pivo IPA.

World Trader Coffee

kava izvira z indonezijskega otoka Sumatra. Bogato, težko telo, eksotičen okus in nizka kislost so značilnosti te spektakularne, a redke kave. Gayo Mountain na Sumatri je dom ljudem Gayo, ki so avtohtoni prebivalci Takengona in Bener Meriah in jih redko imenujejo "Urang Gayo".

Zakaj bi to kupil, če imam doma veliko jabolk? Odgovor je zelo preprost - želim poskusiti to in ta mousse iz jabolk in češenj je kar prijeten.

Kot je opisano, je 80% jabolk in 20% češenj in tako tudi okusi. Glavna prednost tega je, da je dovolj kislosti, da je uravnoteženo in ne preveč sladko.

Duku sadje

Duku, botanično razvrščeno kot Lansium domesticum, so tropska sadja, ki rastejo v grozdih na drevesih, ki lahko dosežejo več kot trideset metrov višine in pripadajo družini Meliaceae ali mahagonijem ter so domača v jugovzhodni Aziji. Duku se najde v naravi in je v zadnjem času pridobilo na… preberi več

Rdeča curry

Imel sem nekaj sestavin pri roki, še posebej curry liste, ki sem jih nedavno kupil na potovanju (naključno sem videl lokalno indijsko trgovino in moral sem se ustaviti ter jo preveriti), in kakšna čudovita kombinacija arom in okusov je prinesla. Mesu sem dal počivati približno 2 uri, preden sem ga… preberi več

Ceviche de Pollo

Naredil sem Ceviche de Pollo, kar je le marinirano piščančje meso v limoninem soku in čebuli. Je ZAKON!😋 začinjeno s soljo, limono in pasto iz rumene paprike, da piščancu da tisti pikanten okus. Pravi, da je to srednje težko za narediti, saj moraš piščanca marinirati in ocvrti za določen čas,… preberi več

Delo v teku.

Potrebuje malo barve (razmišljam o sušenem paradižniku) in malo kislosti (omaka iz pasijonke ali balzamični kis). Mnenja?

Kakšni nasveti? Pomoč

Lani jeseni sem dobil cedrovo drevo. Sorta Thuja v loncu. Zdaj se zdi, da umira. Listi rumenijo, zeleni deli so krhki in suhi. Zalival sem, a je voda le odtekla. Mislil sem, da bi morda lahko šlo za gnilobo korenin?? Ali pa kompost, dodan zemlji (kava, jajca), kar sem prebral, da je alkalno.… (modificiran) preberi več

Življenje po Černobilu

Kislost v silovitem dežju Stalno opominjanje, goreča bolečina Moje stene se sesuvajo kos za kosom Eksplozija in val šoka se sproščata Čustvo, ki je vsaj kot katalizator Iskrica in pritisk se začne puščati Zdi se, da je moja nestabilnost dosegla vrhunec Moje vrtnice postajajo sive, vse mrtve in… preberi več

Poskusil sem te. Ocenil bi jih s 4/10, ker je kislost v opisu samo po imenu.

Okus - jagoda. Kupljeno v Maximi. Cena - 0,59 eur, če imate kartico za popust. (modificiran)

Katera od teh trditev je resnična?

Kupila sem čokolado za očeta in sebi ter svojemu dvojčku karamelo in je prekrasno okusna 🤤😋😍! Rdeči del ima dovolj kislosti, da uravnoteži sladkost!

Čokolada je bila 2,90 in lizika 🍭 je bila 2 💶 na enoto.