Acidity Zajednica

Umetnost eksperimentisanja

Retko razumem ljude koji recepte smatraju neupitnim uputstvima. Kuvanje postaje znatno zanimljivije kada razumete zašto se neki sastojak koristi, umesto da samo znate koliko ga treba dodati. Kada shvatite kako se ponašaju začini, kiselost, toplota i tekstura, eksperimentisanje manje liči na… pročitaj više

Nije loše za improvizaciju

Ricotta je bila bolja od nekih peciva sa zgrudvanim sirom koje sam probao, ali joj nedostaje malo te kiselosti da da malo ravnoteže pecivu. Crna čokolada je bila jednostavna - samo višnje i najjeftinija crna čokolada koja postoji i ispalo je tako ukusno 😋. Ako znaš da kuvaš, nije važno ako ne… pročitaj više

Haos!!

Pa, to je ono što sam obično nazivao. To je u suštini "dekonstruisana" pita od jabuka. Velika sfera je sladoled od pite od jabuka prekriven karamelizovanim mrvicama od jabuka sa karamel jezgro. Dodao sam preostale jabuke kao ukras sa šlagom i malo bobičastog voća za kiselost.

Život privatnog kuvara: Epizoda 1

Danas sam pravio tilapiju sa paprikama. Moj klijent voli morsku hranu i povrće, ali ne podnosi začine (ljutinu) ili kiseline previše. Tako da sam koristio mešavinu ulja, masti i soka od narandže (slatko-kiselkast ukus koji neutralizuje kiselost) da pripremim obrok koji bi njen nutricionista odobrio… pročitaj više

Piletina adobo

Piletina adobo je najsvestranije jelo koje možeš da napraviš. Ja sam svoju napravio u ljutoj verziji i obično dodajem ananas da izbalansiram kiselost i slano-slani ukus sojinog sosa. Koja je tvoja verzija? (izmenjeno)

Ručno pripremljena kafa

Juče sam otišao da probam ručno pripremljenu kafu u svom gradu. Kafić je imao samo tri vrste kafa dostupne za ručno pripremanje, pa sam odlučio da probam Etiopiju i Gunung Halu. Vau, oboje je bilo zaista zanimljivo! Do sada, najzapaženija za mene bila je Gunung Halu. Imala je prilično jak… (izmenjeno) pročitaj više

Za sve koji se pitaju kakav je ukus čokolade sa 95% kakaa, ali ne žele da troše novac da je probaju sami.

Ukus je doslovno isti kao kada skuvate vrlo jaku šolju kafe bez većine kiselosti. Što je veći procenat, čokolada je gorkija i teža po ukusu. Lično preferiram između 70 i 85% tamne čokolade, jednostavno mi se sviđa balans blago slatkog sa onim što bih nazvao nekakvom zemljanošću (čokolada preko 85%… pročitaj više

Još jedan kasni doručak u 10 ujutro 🇵🇭

Pancit Canton. Ukus pileće supe, svinjske masti i raznih začina i začina koji stvaraju tu slanu i bogatu slatkoću i baš pravu količinu kiselosti iz soka od kalamansi.

Još jedan kasni doručak u 10 ujutro 🇵🇭

Pancit Canton. Ukus pileće supe, svinjske masti i raznih začina i začina koji stvaraju tu slanu i bogatu slatkoću i baš pravu količinu kiselosti iz soka od kalamansi.

Skoro 2 sata rada ljubavi bez električne mikser.

Tiramisu, ali umesto kafe tu je vrlo gusto natopljen čaj od hibiskusa kako bi se oponašala kiselost kafe sa višim nivoom kiselosti koji se tradicionalno koristi za tiramisu. Moja dominantna ruka boli 😅. Samo za mućenje šlaga potrebno je oko 30 do 40 ili više minuta.

Ružičasti cvetovi hortenzije

Radio sam na smanjenju kiselosti tla i mislim da počinje da se isplaćuje!

🍛 Čičoka u kokos-tomato kari + salata

Sastojci: · Natopljena čičoka — 1.5 šolje · Domaće kokosovo mleko — 200 ml · Paradajz — 2 (ili 1 kašika paradajz pirea) · Crni luk — 1, beli luk — 2 čena, đumbir — 1 cm (komad veličine palca) · Začini: Kurkuma (½ kašičice), mleveni korijander (1 kašičica), kumin (½ kašičice), slatka paprika (kao… pročitaj više

Iznenađujuće, na kraju sam napravio tiramisu.

Koristio sam najjednostavniji recept bez jaja. Pošto ne pijem kafu sa visokim procentom kiselosti, dodao sam malo preostalog limunovog soka iz boce u sam mascarpone. Umutio sam slatku pavlaku ručno, a taj kakao u prahu je samo na gornjem sloju jer se nerviram kada predugo ostajem u kuhinji, pa sam… pročitaj više

Ova poslastica je malo teža jer u voćnom želeu nema mnogo kiselosti, ali ukupno nije loša.

“Caprese”

Zamislite glatku, kremastu teksturu sveže mozzarelle, čija hladnoća se polako topi na vašem jeziku. Živopisne, suncem okupane rajčice eksplodiraju slatkoćom, njihovi sokovi se oslobađaju sa svakim blagim zalogajem, savršeno izbalansirani delikatnom kiselkastom notom mirisnih listova bosiljka.… (izmenjeno) pročitaj više

Moja rođendanska večera

Pripremio sam Nasi Lemak koristeći pandanovo lišće i limunovo lišće za ukus u kokosovom mleku. Pohovao sam ga dimljenim susamom, komadom jagnjećeg mesa, krastavcem, paradajzom za malo kiselosti, jabukom za malo slatkoće, domaćim sambalom Brandal za malo začina (sa prstohvatom jolokia paprike, jer… (izmenjeno) pročitaj više

Upravo sam probao ovo i ne bih preporučio. Problem sa ovim neohlađenim kolačem od jabuka je što su jabuke takođe slatke i zbog toga nema mnogo (u suštini nula) kiselosti u kolaču.

Nije vredan cene od 2.99. U litvanskom Lidlu za istu cenu možete zapravo pronaći prilično dobar medeni kolač. (izmenjeno)

Henna i indigo za nokte?

Pokušavam da pronađem način da obojim nokte u crno (ili blizu crne, nisam previše izbirljiva) jer mi se čini da su lakovi za nokte frustrirajući zbog toga što se brzo ljušte i moraju se ponovo raditi. Pre nekoliko meseci sam našla post na redditu koji je govorio o korišćenju hene, a zatim indiga da… pročitaj više

Cveće leptir graška

Cveće leptir graška, poznato i pod svojim naučnim imenom Clitoria ternatea, je biljka poreklom iz Azije. Možda ćete je prepoznati po njenim upečatljivim, živopisnim plavim-ljubičastim cvetovima. Takođe je bogata antocijanima, koji su antioksidativni spojevi odgovorni za njene jedinstvene boje. Iz… pročitaj više

Najbolja Tequila 🥺❤️

Ukus: Jagodno mleko Kiselost: 3 Snaga: 9 Ocena: 10

Pivo nije za opijanje

Neki pokušavaju da piju pivo da bi se napili, ali to se ne dešava. Samo će vam dati kiselost ako popijete 4 litra piva da biste se napili. Moja preporuka je da pijete pivo samo zbog ukusa i da uzimate jaka pića za efekat alkohola.

Ukusna večera za srećan stomak.

Pirinčana kaša sa svežim c. Kupus, praziluk, hrskavi čenovi belog luka, jaje. Najbolje olakšanje za moju kiselinu. (izmenjeno)

Gorki napici

Zeleni maslačak, cvetovi hmelja ili list alovare. Saznao sam da su gorke biljke i povrće veoma alkalne. Tako da, ako imate gorušicu ili refluks kiseline. Popijte malo gorkog i kiselost će odmah prestati. Moj omiljeni do sada je čaj od cvetova hmelja. Gorak, ali ukusan. Podseća me na IPA pivo.

World Trader Coffee

kafa potiče sa indonežanskog ostrva Sumatra. Bogato, teško telo, egzotičan ukus i niska kiselost karakterišu ovu spektakularnu, ali retku kafu. Sumatra Gayo Mountain je dom Gajonese naroda koji su autohtoni za Takengon i Bener Meriah i retko se nazivaju "Urang Gayo".

Zašto bih ovo kupovao s obzirom na to da imam puno jabuka kod kuće? Odgovor je vrlo jednostavan - želim da probam ovo i ovaj mousse od jabuka i trešanja je prilično prijatan.

Kao što je u opisu, ima 80% jabuka i 20% trešanja i tako i ukusom. Glavna pozitivna strana ovoga je što ima dovoljno kiselosti da bude izbalansirano i ne previše slatko.

Duku voće

Duku, botanički klasifikovano kao Lansium domesticum, su tropsko voće koje raste u grozdovima na drveću koje može dostići visinu od preko trideset metara i pripada porodici Meliaceae ili mahagonij, a poreklom je iz Jugoistočne Azije. Duku se može naći u divljini i nedavno je postalo popularno kao… pročitaj više

Crveni kari

Imao sam nekoliko sastojaka pri ruci, posebno listove kari koje sam nedavno kupio na putovanju (slučajno sam video lokalnu indijsku prodavnicu i morao sam da svratim i proverim), i kakva divna kombinacija aroma i ukusa je to donelo. Meso sam marinirao oko 2 sata pre nego što sam ga prepekao na… pročitaj više

Ceviche de Pollo

Napravio sam Ceviche de Pollo, što je samo marinirana piletina u limunovom soku i luk. Tako je ukusno!😋 začinjeno solju, limunom i pastom od žutog bibera da piletini da taj osvežavajući ukus. Kažem da je srednje težine za pripremu, pošto morate marinirati i pržiti piletinu određeno vreme, ali ako… pročitaj više

Radovi u toku.

Treba mu malo boje (razmišljam o sušenom paradajzu) i malo kiselosti (sos od pasion-frukte ili balsamiko sirće). Misli?

Ima li saveta? Pomoć

Uzeo sam cedar prošle jeseni. Thuja sorta u saksiji. Sada izgleda kao da umire. Žuti i zeleni delovi su krti i suvi. Zalivao sam, ali voda samo izlazi napolje. Mislio sam možda na truljenje korena?? Ili kompost dodat u zemlju (kafa, jaje) Što sam pročitao da je alkalno. Cedrovi preferiraju… (izmenjeno) pročitaj više

Život posle Černobila

Kiselost u pljusku Stalni podsetnik, goruća bol Moji zidovi se ruše komad po komad Eksplozija i oslobađanje udarne talas Emocija poput katalizatora, blago rečeno Ona se pali i pritisak počinje da curi Čini se da je moja nestabilnost dostigla vrhunac Moje ruže postaju sive, sve mrtve i… pročitaj više

Probao sam ovo. Ocenujem ih sa 4/10 jer je kiselost u opisu samo po imenu.

Ukus - jagoda. Kupljeno u Maximi. Cena - 0.59 eur ako imate karticu za popust. (izmenjeno)

Koja od ovih tvrdnji je tačna?

Kupio sam čokoladu za mog oca i kupio sebi i svom blizancu karamelu i je ludački je ukusna 🤤😋😍! Crveni deo ima dovoljno kiselosti da izbalansira slatkoću!

Čokolada je bila 2.90, a lizalica 🍭 2 💶 po komadu.