ชุมชน Acidity

ศิลปะแห่งการทดลอง

ฉันแทบไม่เข้าใจคนที่มองสูตรอาหารเป็นคำสั่งที่ห้ามตั้งคำถาม การทำอาหารจะน่าสนใจขึ้นมากเมื่อคุณเข้าใจว่าทำไมจึงใช้วัตถุดิบชนิดนั้น แทนที่จะรู้แค่ว่าต้องใส่เท่าไร เมื่อเข้าใจคุณสมบัติของเครื่องเทศ ความเปรี้ยว ความร้อน และเนื้อสัมผัสแล้ว การทดลองก็จะไม่ต่างจากการเสี่ยงดวงน้อยลง… อ่านเพิ่มเติม

ยุ่งเหยิง!!

อันที่จริงนี่คือสิ่งที่ฉันเคยเรียกมัน มันเป็น "พายแอปเปิ้ลแบบแยกส่วน" ลูกกลมใหญ่คือไอศกรีมพายแอปเปิ้ลเคลือบด้วยครัมเบิลแอปเปิ้ลคาราเมลที่มีแกนคาราเมล เพิ่มแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นการตกแต่งพร้อมกับวิปครีมและเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยว

ชีวิตของเชฟส่วนตัว: ตอนที่ 1

วันนี้ฉันทำปลาทิลาเปียกับพริก ลูกค้าของฉันชอบอาหารทะเลและผัก แต่ไม่สามารถทนต่อความเผ็ด (แบบร้อน) หรือกรดได้มากนัก ดังนั้นฉันจึงใช้การผสมของน้ำมัน ไขมัน และน้ำส้ม (ความหวานเปรี้ยวช่วยชดเชยความเป็นกรด) เพื่อให้มื้ออาหารที่นักโภชนาการของเธอจะอนุมัติ (และเคี้ยวง่าย)

อะโดโบไก่

อะโดโบไก่เป็นจานที่มีความหลากหลายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ ฉันทำเวอร์ชันเผ็ดและมักจะใส่สับปะรดเพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวและรสเค็ม-อร่อยของซอสถั่วเหลือง เวอร์ชันของคุณเป็นอย่างไร? (ผ่านการแก้ไขมา)

การชงกาแฟแบบแมนนวล

เมื่อวานนี้ฉันไปลองชงกาแฟแบบแมนนวลในเมืองของฉัน ร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟให้เลือกเพียงสามชนิดสำหรับการชงแบบแมนนวล ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองเอธิโอเปียและกุนุงฮาลู ว้าว ทั้งสองชนิดน่าสนใจมาก! จนถึงตอนนี้ ชนิดที่ฉันจำได้มากที่สุดคือกุนุงฮาลู… (ผ่านการแก้ไขมา) อ่านเพิ่มเติม

อีกหนึ่งมื้อเช้าสาย 10 โมง 🇵🇭

พานซิต คันตัน รสชาติของน้ำซุปไก่, ไขมันหมู และเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ที่สร้างความหวานอันเข้มข้นและอร่อย พร้อมกับความเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะจากน้ำมะนาวคาลามันซี

อีกหนึ่งมื้อเช้าสาย 10 โมง 🇵🇭

พานซิต คันตัน รสชาติของน้ำซุปไก่, หมูมัน และเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ที่สร้างความหวานอร่อยและเข้มข้น พร้อมกับความเปรี้ยวในระดับที่พอเหมาะจากน้ำมะนาวคาลามันซี

ดอกไฮเดรนเยียสีชมพู

ฉันได้ทำงานเพื่อลดความเป็นกรดของดินและฉันคิดว่ามันเริ่มเห็นผลแล้ว!

🍛 ถั่วชิกพีในแกงกะทิ-มะเขือเทศ + สลัด

ส่วนผสม: · ถั่วชิกพีแช่น้ำ — 1.5 ถ้วย · กะทิทำเอง — 200 มล. · มะเขือเทศ — 2 ลูก (หรือ 1 ช้อนโต๊ะของซอสมะเขือเทศ) · หัวหอม — 1 หัว, กระเทียม — 2 กลีบ, ขิง — 1 ซม. (ชิ้นขนาดนิ้วโป้ง) · เครื่องเทศ: ขมิ้น (½ ช้อนชา), ผักชีป่น (1 ช้อนชา), ยี่หร่าป่น (½ ช้อนชา), พริกหวาน (ใช้แทนความเผ็ด), การัมมาซาลา (½… อ่านเพิ่มเติม

“Caprese”

จินตนาการถึงเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและครีมมี่ของมอซซาเรลล่าที่สดใหม่ ความเย็นของมันละลายอย่างนุ่มนวลบนลิ้นของคุณ มะเขือเทศที่สดใสและโดนแสงแดดส่องถึงแตกออกด้วยความหวาน น้ำผลไม้ของมันปล่อยออกมาทุกครั้งที่กัดอย่างเบา ๆ ซึ่งสมดุลอย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ของใบโหระพาหอม ๆ… (ผ่านการแก้ไขมา) อ่านเพิ่มเติม

มื้อค่ำวันเกิดของฉัน

ฉันทำ Nasi Lemak โดยใช้ใบเตยและใบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติในกะทิ โรยหน้าด้วยงาขี้ม่อนรมควัน, สันนอกแกะ, แตงกวา, มะเขือเทศเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว, แอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน, น้ำจิ้มซัมบัลแบรนดัลโฮมเมดเพื่อเพิ่มความเผ็ด (ใส่พริกโจโลเกียเล็กน้อย เพราะฉันชอบความเผ็ด), และไข่หนึ่งฟอง (แก้ไขพิมพ์ผิด) (ผ่านการแก้ไขมา)

เฮนน่าและอินดิโกสำหรับเล็บ?

ฉันกำลังพยายามหาวิธีทำให้เล็บของฉันเป็นสีดำ (หรือใกล้เคียงกับสีดำ ฉันไม่เรื่องมาก) เพราะฉันพบว่าหมายเลขเล็บนั้นน่าหงุดหงิดที่มันลอกเร็วมากและต้องทำใหม่ ฉันเจอโพสต์ใน reddit เมื่อไม่กี่เดือนที่แล้วที่พูดถึงการใช้เฮนน่าตามด้วยอินดิโกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มืด แต่จนถึงตอนนี้มันยังไม่ค่อยได้ผลสำหรับฉัน… อ่านเพิ่มเติม

ดอกอัญชัน

ดอกอัญชัน หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clitoria ternatea เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย คุณอาจจะจำได้จากดอกที่มีสีฟ้า-ม่วงสดใสและโดดเด่น นอกจากนี้ยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้มีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้… อ่านเพิ่มเติม

เตกีลาที่ดีที่สุด 🥺❤️

รสชาติ: นมสตรอว์เบอร์รี ความเป็นกรด: 3 ความแรง: 9 คะแนน: 10

เบียร์ไม่ใช่เพื่อให้เมา

บางคนพยายามดื่มเบียร์เพื่อให้เมา แต่ไม่เกิดขึ้นหรอก มันจะทำให้คุณมีกรดในกระเพาะอาหารถ้าคุณดื่มเบียร์ 4 ลิตรเพื่อให้เมา คำแนะนำของฉันคือให้ดื่มเบียร์เพื่อรสชาติเท่านั้น และให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ผลของแอลกอฮอล์.

อาหารเย็นอร่อยสำหรับท้องที่มีความสุข

ข้าวต้มกับผักกาดหอมสด หอมใหญ่ กระเทียมกรอบ ไข่ เป็นการบรรเทาที่ดีที่สุดสำหรับกรดในกระเพาะของฉัน (ผ่านการแก้ไขมา)

ขม

ผักแดนดิไลออน, ดอกฮอป, หรือใบอโลเวร่า ฉันได้เรียนรู้ว่าผักและสมุนไพรขมมีความเป็นด่างสูงมาก ดังนั้นถ้าคุณมีอาการแสบร้อนกลางอกหรือกรดไหลย้อน ให้ดื่มขมสักหน่อยแล้วความเป็นกรดจะหยุดทันที สิ่งที่ฉันชอบที่สุดในตอนนี้คือชาดอกฮอป ขมแต่มีรสชาติอร่อย ทำให้ฉันนึกถึงเบียร์ IPA

World Trader Coffee

กาแฟมีต้นกำเนิดจากเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น และมีความเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับความเป็นกรดต่ำ ล้วนเป็นลักษณะของกาแฟที่น่าทึ่งแต่หายากนี้ ภูเขากาโยในสุมาตราเป็นบ้านของชาวเกโยนีซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของตาเกงอนและเบเนอร์เมอเรียห์ และมักถูกเรียกว่า "อูรังกาโย"

ผลดูคุ

ผลดูคุ ซึ่งจัดอยู่ในสกุล Lansium domesticum เป็นผลไม้เขตร้อนที่เติบโตเป็นพวงคล้ายองุ่นบนต้นไม้ที่สามารถสูงเกินสามสิบเมตร และอยู่ในตระกูล Meliaceae หรือไม้สัก และเป็นของพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลดูคุพบได้ในธรรมชาติและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฐานะผลไม้ขนมขบเคี้ยว… อ่านเพิ่มเติม

แกงเผ็ด

มีวัตถุดิบอยู่ในมือ โดยเฉพาะใบแกงที่เพิ่งซื้อจากการเดินทาง (เห็นร้านอินเดียท้องถิ่นแบบสุ่มและต้องแวะเข้าไปดู) และมันเป็นการรวมกันที่ยอดเยี่ยมของกลิ่นและรสชาติที่นำมา เนื้อวัวถูกทำให้นุ่มประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่จะนำไปย่างในน้ำมันกับใบแกง, ใบกระวาน, กานพลู, หัวหอม, กระเทียม, และขิง… อ่านเพิ่มเติม

Ceviche de Pollo

ฉันทำ Ceviche de Pollo ซึ่งเป็นไก่หมักในน้ำมะนาวและหัวหอม มันอร่อยมาก!😋ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกเหลืองเพื่อให้ไก่มีรสชาติที่สดชื่น ฉันบอกว่ามันเป็นระดับความยากปานกลางในการทำ เพราะคุณต้องหมักและทอดไก่เป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ถ้าคุณรู้ว่ากำลังทำอะไร มันก็ง่ายมาก… อ่านเพิ่มเติม

งานที่กำลังดำเนินการอยู่

มันต้องการสีสัน (คิดถึงมะเขือเทศแห้ง) และความเปรี้ยว (ซอสเสาวรสหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) มีความคิดเห็นไหม?

มีเคล็ดลับไหม? ช่วยหน่อย

ได้ต้นซีดาร์มาฤดูใบไม้ร่วงที่แล้ว เป็นพันธุ์ Thuja ในกระถาง ตอนนี้ดูเหมือนจะตาย ใบเหลืองและส่วนที่เขียวแห้งกรอบ ฉันรดน้ำแล้วแต่น้ำก็ไหลออกไป คิดว่าอาจจะเป็นโรครากเน่า?? หรือปุ๋ยหมักที่ใส่ลงไปในดิน (กาแฟเปลือกไข่) ซึ่งฉันอ่านว่ามีความเป็นด่าง ซีดาร์ชอบดินที่มีความเป็นกรด… (ผ่านการแก้ไขมา) อ่านเพิ่มเติม

ชีวิตหลังเชอร์โนบิล

ความเป็นกรดในฝนตกหนัก เป็นการเตือนใจอย่างต่อเนื่อง ความเจ็บปวดที่แสบร้อน กำแพงของฉันพังทลายเป็นชิ้น ๆ การระเบิดและคลื่นกระแทกปล่อยออกมา อารมณ์ที่เหมือนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอย่างน้อยที่สุด มันเกิดประกายและความกดดันเริ่มรั่วไหล ดูเหมือนว่าความไม่มั่นคงของฉันได้ถึงจุดสูงสุด กุหลาบของฉันเปลี่ยนเป็นสีเทา… อ่านเพิ่มเติม

อันไหนในนี้เป็นความจริง?