🍛 椰子番茄咖喱鹰嘴豆 + 沙拉
材料：
· 浸泡过的鹰嘴豆 — 1.5 杯
· 自制椰奶 — 200 毫升
· 番茄 — 2 个（或 1 汤匙番茄酱）
· 洋葱 — 1 个，蒜 — 2 瓣，姜 — 1 厘米（一个拇指大小的块）
· 香料：姜黄（½ 茶匙），磨碎的香菜（1 茶匙），孜然（½ 茶匙），甜红椒粉（作为替代辣味），咖喱粉（½ 茶匙，最后加入）。
· 冷冻酸模 — 1 汤匙（用于酸味）。
做法：
1. 将鹰嘴豆煮至变软（或在压力锅中煮 15 分钟，听到哨声后）。
2. 在油中炒洋葱、姜和蒜。加入香料（咖喱粉除外）和番茄。
3. 加入鹰嘴豆和椰奶。小火炖煮 10 分钟。
4.… 查看更多