Acidity 社區

隨便做也不錯

那個瑞可塔的比我試過的一些凝乳起司的糕點要好，但它缺少一點酸度來給糕點帶來平衡的邊緣。黑巧克力則很簡單——只是櫻桃和最便宜的黑巧克力，結果非常美味😋。如果你會做飯，不管你喜不喜歡做飯，只要你真的渴望，就能做出一些不錯的東西。

一團糟！！

嗯，這是我以前稱呼它的名字。它基本上是一個「解構」的蘋果派。這個大球體是裹著焦糖蘋果碎的蘋果派冰淇淋，裡面有焦糖心。用剩下的蘋果作為裝飾，搭配鮮奶油和一點漿果來增加酸味。

私人廚師的生活：第一集

所以今天我做了鯛魚配辣椒。我的客戶喜歡海鮮和蔬菜，但不能忍受辛辣（熱版）或酸味。因此我使用了一種油、脂肪和橙汁的混合物（甜酸的味道抵消了酸度），以提供一頓她的營養師會批准的餐點（而且容易咀嚼）。

雞肉阿多波

雞肉阿多波是你可以烹飪的最百搭的菜餚。我做的是辛辣版本，通常會放菠蘿來平衡酸度和醬油的鹹香味。你的版本是什麼？（已編輯）

手沖咖啡

所以昨天我去嘗試了一些我所在城市的手沖咖啡。咖啡店只有三種咖啡豆可供手沖，所以我決定試試埃塞俄比亞和Gunung Halu。 哇，這兩種都真的很有趣！到目前為止，對我來說最難忘的是Gunung Halu。它有著相當強烈的酸味餘韻和讓我想起熟香蕉的香氣。這是一個非常獨特的體驗。 至於埃塞俄比亞的咖啡豆，我覺得它們輕得多。味道讓我想起芒果，酸度也柔和得多，不那麼強烈。 哦，當然這兩種都是阿拉比卡咖啡豆，我自然更喜歡阿拉比卡咖啡，因為我覺得它的風味獨特而有趣。每一顆豆子似乎都有自己獨特的特性，這讓我嘗試不同的咖啡變得非常有趣。（已編輯）

對於任何想知道95%可可巧克力味道的人，但又不想浪費錢自己嘗試。

味道實際上就像沖泡一杯非常濃的咖啡，但沒有大部分的酸味。可可含量越高，巧克力的味道就越苦，口感也越重。我個人偏好70%到85%之間的黑巧克力，我喜歡那種稍微甜與我所稱的某種土味的平衡（超過85%的巧克力開始有點焦味，並不是很好，但如果你不小心用了太多糖，可以用它作為甜點的添加劑來平衡甜味）。我最近為我的老闆烤了一個蛋糕，因為她的最後兩週，我想當我自己烤那個蛋糕時會用這種巧克力。

又是一頓遲到的上午十點早餐 🇵🇭

炒麵。雞肉高湯、豬油和各種香料及調味料的味道，創造出那種美味而豐富的甜味，還有來自青檸汁的恰到好處的酸度。

又是一頓晚的上午十點早餐 🇵🇭

炒麵。雞肉高湯、豬油和各種香料及調味料的味道，創造出那種美味而豐富的甜味，還有來自青檸汁的恰到好處的酸度。

一個將近 2 小時的愛的勞動，沒有電動攪拌器。

提拉米蘇，但用非常濃郁的洛神花茶代替咖啡，以模仿咖啡的酸度，並使用傳統上用於提拉米蘇的更高酸度。 我的主力手臂好痛 😅。光是打發鮮奶油就要花大約 30 到 40 分鐘或更久。

繡球花粉紅色的花朵

我一直在努力降低土壤的酸度，我想這開始見效了！

🍛 椰子番茄咖哩鷹嘴豆 + 沙拉

材料： · 浸泡過的鷹嘴豆 — 1.5 杯 · 自製椰漿 — 200 毫升 · 番茄 — 2 顆（或 1 湯匙番茄醬） · 洋蔥 — 1 顆，大蒜 — 2 瓣，薑 — 1 厘米（拇指大小的一塊） · 香料：薑黃（½ 茶匙）、磨碎的香菜（1 茶匙）、孜然（½ 茶匙）、甜紅椒粉（作為替代辣味）、馬薩拉香料（½ 茶匙，最後加入）。 · 冷凍酸模 — 1 湯匙（用於酸味）。 做法： 1. 煮鷹嘴豆至軟（或在壓力鍋中煮 15 分鐘，聽到哨聲後）。 2. 在油中炒洋蔥、薑和大蒜。加入香料（除了馬薩拉香料）和番茄。 3. 加入鷹嘴豆和椰漿。小火煮 10 分鐘。 4.… 查看更多

令人驚訝的是，我真的做了提拉米蘇。

使用了最簡單的無蛋食譜。因為我不喝酸度高的咖啡，所以我把一些剩下的瓶裝檸檬汁加進了馬斯卡彭裡面。用手打發了重奶油，而可可粉只撒在最上面一層，因為我在廚房待太久會感到煩躁，所以在做第一層的時候稍微漏掉了一點。現在我得等接下來的4個小時。

這款甜點的口感稍微偏重，因為果凍裡的酸度不高，但整體來說還不錯。

“Caprese”

想像一下新鮮莫札瑞拉的光滑、奶油般的質地，涼爽的口感在你的舌尖上柔和地融化。充滿陽光的番茄散發著甜美的滋味，每一口輕咬都釋放出它們的汁液，與芬芳的羅勒葉的細膩酸味完美平衡。淋上豐富的金色橄欖油，其土壤的溫暖增強了每種食材的新鮮感。一絲香醋醬為這次體驗畫上句號，其微妙的酸度在你的味蕾上舞動，留下持久的味道，完美的風味和諧在每一口中喚起夏天的精髓。（已編輯）

我的生日晚餐

我用香兰叶和青柠叶在椰奶中煮了一些椰浆饭。 上面放了熏芝麻、羊腿排、黄瓜、番茄以增加一些酸味、苹果以增加一些甜味、自制的Brandal sambal以增加一些辣味（加了一点jolokia辣椒，因为我喜欢辣），还有一个鸡蛋。 （修正了一个错字）（已編輯）

剛試了這個，不推薦。這個不能冷藏的蘋果起司蛋糕的問題在於蘋果也很甜，因此蛋糕裡幾乎沒有（基本上是零）酸味。

不值得這2.99的價格。在立陶宛的Lidl，你其實可以用同樣的價格找到一個相當不錯的蜂蜜蛋糕。（已編輯）

指甲用海娜和靛藍？

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蝶豆花

蝶豆花，也被其學名 Clitoria ternatea 所稱，是一種原產於亞洲的植物。你可能會因其引人注目的鮮豔藍紫色花朵而認出它。 它還富含花青素，這些抗氧化化合物負責其獨特的顏色。因此，製造商可能會在化妝品中使用蝶豆花，或作為食品、飲料和紡織品的天然染料。這些花朵也常常被沖泡成草本茶，通常與檸檬草、蜂蜜和檸檬等成分一起使用。 當蝶豆花茶的酸度改變時，顏色也會隨之改變。這一特性使得蝶豆花成為調酒師在特製雞尾酒中常用的成分。此外，它還以其藥用特性而聞名，並與多種潛在的健康益處相關聯。

最佳龍舌蘭 🥺❤️

味道：草莓牛奶 酸度：3 酒精濃度：9 評分：10

啤酒不是用來嗨的

有些人試著喝啤酒來醉，但那是不可能的。如果你喝4公升的啤酒想要醉，只會讓你感到酸。 我的建議是只喝啤酒來品味，想要酒精效果就喝烈酒。

美味的晚餐讓肚子開心。

新鮮的c.捲心菜、韭菜、酥脆的蒜片、雞蛋。對我的酸痛最好的緩解。（已編輯）

苦味劑

蒲公英葉、啤酒花或蘆薈葉。 我了解到苦味草藥和蔬菜是高度鹼性的。所以如果你有胃灼熱或酸 reflux。喝一些苦味劑，酸度會立即停止。 到目前為止，我最喜歡的是啤酒花茶。苦但美味。讓我想起了一種IPA啤酒。

世界貿易咖啡

咖啡源自印尼的蘇門答臘島。這種壯觀但稀有的咖啡具有豐富、濃厚的口感、異國風味和低酸度。蘇門答臘的蓋約山是當地土著蓋約族的家園，他們原住於塔肯貢和貝內梅里亞，通常被稱為「Urang Gayo」。

為什麼我會考慮購買這個，既然我家有很多蘋果？答案很簡單 - 我想試試這個，而這款蘋果櫻桃慕斯相當好吃。

根據描述，這裡有80%的蘋果和20%的櫻桃，味道正是如此。這個的主要優點是有足夠的酸度，使其平衡而不過於甜。

杜庫果

杜庫，植物學上分類為Lansium… 查看更多

紅咖哩

手邊有一些食材，特別是我最近在一次旅行中買的咖哩葉（隨便看到一家當地的印度商店，忍不住進去看看），這帶來了多麼美妙的香氣和風味的組合。 將牛肉嫩化約2小時，然後在一些油中與咖哩葉、月桂葉、丁香、洋蔥、大蒜和生薑一起煎。 我加了大約一湯匙或更多的番茄醬 - 帶來了一些風味的深度、酸度，並幫助濃稠醬汁。 這裡和那裡撒上一點薑黃，還有2塊日本咖哩（綠色的，帶有一點蘋果和蜂蜜）。 一些奶油或酪乳或一些酸奶肯定會讓它變得豐富美味，但我只有水 - 大約2杯，然後讓它與切碎的胡蘿蔔和馬鈴薯一起慢燉。 …但你知道什麼讓它特別嗎？ 品嚐並調整調味。… 查看更多

雞肉生魚片

我做了雞肉生魚片，就是用青檸汁和洋蔥醃製的雞肉。真的好好吃！😋用鹽、青檸和黃椒醬調味，讓雞肉有那種酸爽的味道。我覺得這道菜的難度中等，因為你需要醃製和炸雞肉一段時間，但如果你知道自己在做什麼，那就很簡單了。這道菜搭配米飯和甜薯，以平衡菜餚的酸味。

進行中的工作。

它需要一些顏色（考慮乾番茄）和一些酸度（百香果醬或香醋）。有什麼想法？

有什麼建議嗎？ 幫助

去年秋天買了一棵雪松樹。 Thuja 品種在盆栽裡。現在似乎快要死掉了。 葉子變黃，綠色部分變得脆乾。我澆水了，但水只是流出來。 我想可能是根腐爛？？或者是添加到土壤中的堆肥（咖啡渣和蛋殼） 我讀到這是鹼性的。 雪松喜歡酸性的土壤。 有辦法救活它嗎？？？（已編輯）

切爾諾貝爾之後的生活

滂沱大雨中的酸性 穩定的提醒，燃燒的痛苦 我的牆壁一片片崩潰 爆炸和震波釋放 至少可以說是一種催化劑般的情感 它點燃了，壓力開始洩漏 看來我的不穩定性已達到巔峰 我的玫瑰變成灰色，全部死去而黯淡 散發出腐臭的氣味，哦，真是難聞 這種氣味將持續數週 我是否終於走得太遠？ 我是否終於失去了這場戰爭？ 不確定性直接來自心底 我必須離開這條瘋狂的道路 我應該從一開始就重新追溯 現在我坐在這裡，當我的世界崩潰 我摘下面前的玫瑰 如此灰色，死去而黯淡 沒有切爾諾貝爾的毒血 我的故事的最後一章已經結束

試過這些。我會給它們4/10，因為描述中的酸度只是名義上的。

口味 - 草莓。 在Maxima購買。 價格 - 如果你有折扣卡，則為0.59歐元。（已編輯）

這些哪一個是正確的？

為我父親買了巧克力，還為我和我的雙胞胎買了焦糖，真是太好吃了 🤤😋😍！紅色部分的酸度足以平衡甜味！

巧克力是2.90，棒棒糖 🍭 每個2 💶。