Comunitat Acidity

L’art de l’experimentació

Poques vegades entenc les persones que tracten les receptes com si fossin instruccions inqüestionables. Cuinar esdevé molt més interessant quan entens per què s’utilitza un ingredient, en lloc de limitar-te a saber-ne la quantitat que n’has d’afegir. Quan entens com es comporten les espècies,… més informació

Un embolic!!

Bé, així és com solia anomenar-ho. És bàsicament un pastís de poma "deconstruït". La gran esfera és un gelat de pastís de poma cobert amb un crumble de poma caramel·litzat amb un nucli de caramel. He afegit les pomes que sobraven com a guarnició amb nata muntada i una mica de fruita per a l'acidesa.

La Vida d'un Xef Privat: Episodi 1

Així que avui he fet Tilàpia amb Pebrots. La meva clienta gaudeix de marisc i verdures però no pot tolerar les espècies (versió picant) ni els àcids gaire. Així que he utilitzat una barreja d'olis, greixos i suc de taronja (la dolçor àcida compensant l'acidesa) per oferir un àpat que el seu… més informació

Adobat de pollastre

L'adobat de pollastre és el plat més versàtil que pots cuinar. Jo el vaig cuinar en una versió picant i normalment hi poso pinya per equilibrar l'acidesa i el gust salat-saborós de la salsa de soja. Quina és la teva versió? (modificat)

Cafè de preparació manual

Així que ahir vaig anar a provar cafè de preparació manual a la meva ciutat. La cafeteria només tenia tres tipus de grans de cafè disponibles per a la preparació manual, així que vaig decidir provar Etiòpia i Gunung Halu. Uau, ambdós eren realment interessants! Fins ara, el més memorable per a mi… (modificat) més informació

Un altre esmorzar tard a les 10 del matí 🇵🇭

Pancit Canton. El gust del brou de pollastre, greix de porc i diverses espècies i condiments que creen aquesta dolçor salada i rica i la quantitat justa d'acidesa del suc de calamansi.

Un altre esmorzar tard a les 10 del matí 🇵🇭

Pancit Canton. El gust del brou de pollastre, greix de porc i diverses espècies i condiments que creen aquesta dolçor salada i rica i la quantitat justa d'acidesa del suc de calamansi.

Flors de color rosa d'hortènsia

He estat treballant per reduir l'acidesa del sòl i crec que està començant a donar fruits!

🍛 Cigrons en curry de coco i tomàquet + amanida

Ingredients: · Cigrons remullats — 1.5 tasses · Llet de coco casolana — 200 ml · Tomàquets — 2 (o 1 cullerada de concentrat de tomàquet) · Ceba — 1, all — 2 dents, gingebre — 1 cm (un tros de la mida d'un dit) · Espècies: Cúrcuma (½ culleradeta), coriandre mòlt (1 culleradeta), comí (½… més informació

“Caprese”

Imagina la textura suau i cremosa de la mozzarella fresca, la seva frescor es fon suaument contra la teva llengua. Tomàquets vibrants, besats pel sol, esclaten de dolçor, els seus sucs alliberant-se amb cada mos delicat, perfectament equilibrats pel delicat toc de les fulles de alfàbrega fragant.… (modificat) més informació

El meu sopar d'aniversari

He cuinat un Nasi Lemak utilitzant fulla de pandan i fulla de llima per donar sabor a la llet de coco. Ho he coronat amb llavors de sèsam fumat, xai de pernil, cogombre, tomàquet per a una mica d'acidesa, poma per a una mica de dolçor, sambal Brandal casolà per a una mica d'espècia (amb una mica… (modificat) més informació

Henna i índigo per a les ungles?

Estic intentant trobar una manera de tenyir-me les ungles de negre (o a prop del negre, no sóc tan exigent) perquè trobo que els esmalts d'ungles són frustrants pel ràpid que es descasquen i han de ser tornats a fer. Fa uns mesos vaig trobar una publicació a reddit que parlava d'utilitzar henna… més informació

Flor de pèsol papallona

La flor de pèsol papallona, també coneguda pel seu nom científic Clitoria ternatea, és una planta nativa d'Àsia. Potser la reconeixeu pels seus sorprenents i vibrants flors de color blau-púrpura. També és rica en antocianines, que són els compostos antioxidants responsables dels seus colors únics.… més informació

Millor Tequila 🥺❤️

Sabor: Llet de maduixa Acidesa: 3 Força: 9 Valoració: 10

La cervesa no és per emborratxar-se

Alguns intenten beure cervesa per emborratxar-se, però això no passarà. Només et donarà acidesa si beus 4 litres de cervesa per emborratxar-te. La meva recomanació és beure cervesa només pel gust i prendre begudes fortes per obtenir l'efecte de l'alcohol.

Sopar deliciós per a una panxa feliç.

Foridge amb c. fresca. Col, porros, flocs d'all cruixents, ou. Millor alleugeriment per a la meva acidesa. (modificat)

Amargs

Verdures de dent de lleó, flors de llúpol o fulla d'aloe vera. He après que les herbes i verdures amargues són molt alcalines. Així que si tens acidesa o reflux àcid. Pren uns amargs i l'acidesa s'aturarà immediatament. El meu favorit fins ara és el te de flors de llúpol. Amarg però saborós. Em… més informació

World Trader Coffee

el cafè prové de l'illa indonèsia de Sumatra. Un cos ric i pesat, un sabor exòtic i una baixa acidesa caracteritzen aquest espectacular, però rar, cafè. La muntanya Gayo de Sumatra és la llar del poble Gayonès, que és indígena de Takengon i Bener Meriah i rarament es coneix com a "Urang Gayo".

Duku Fruit

Duku, classificat botànicament com Lansium domesticum, són fruits tropicals que creixen en raïms semblants a raïms en arbres que poden arribar a més de trenta metres d'alçada i pertanyen a la família Meliaceae o de l'acàcia i són natius del sud-est asiàtic. El Duku es troba creixent a la natura i… més informació

Curry Vermell

Tenia alguns ingredients a mà, especialment fulles de curry que recentment havia comprat en un viatge (vaig veure aleatòriament una botiga índia local i vaig haver de passar-hi i comprovar-ho), i quina combinació meravellosa d'aromes i sabors va aportar. Vaig tendrir vedella durant unes 2 hores… més informació

Ceviche de Pollastre

He fet Ceviche de Pollastre que és només pollastre marinat en suc de llima i ceba. És TAN deliciós!😋 condimentat amb sal, llima i pasta de pebrot groc per donar al pollastre aquell gust àcid. Dic que és un tipus de dificultat mitjana per fer ja que has de marinar i fregir el pollastre durant un… més informació

Treball en curs.

Necessita una mica de color (pensant en tomàquet sec) i una mica d'acidesa (salsa de fruita de la passió o vinagre balsàmic). Què en penseu?

Alguns consells? Ajuda

Vaig aconseguir un arbre de cedre la tardor passada. Varietat Thuja en test. Ara sembla que s'està morint. Les parts grogues i verdes són fràgils i seques. He regat però l'aigua només s'escapa. He pensat que potser és putrefacció de les arrels?? O el compost afegit al sòl (cafè, ou) Que he… (modificat) més informació

Vida després de Txernòbil

L'acidesa de la pluja torrencial Un record constant, un dolor ardent Les meves parets es desfan peça a peça L'explosió i l'ona de xoc alliberen Una emoció com un catalitzador, per dir-ho poc S'encén i la pressió comença a filtrar-se Sembla que la meva inestabilitat ha arribat a un pic Les meves… més informació

Quina d'aquestes és certa?