인도네시아 루작 페티스 (샐러드)
루작 페티스는
인도네시아 자바 동부 수라바야에서 온 독특하고 상징적인 짭짤한 과일과 채소 샐러드입니다.
발효된 새우 페이스트(페티스), 튀긴 땅콩, 야자당, 튀긴 마늘, 타마린드, 달콤한 간장, 고추로 만든 풍부하고 짙은 소스로 유명합니다.
짙은 소스는 신선한 오이와 삶은 채소; 물 시금치, 녹두 싹을 코팅하며, 론통(쌀 케이크), 튀긴 두부, 튀긴 템페(콩으로 만든)와 같은 필수 추가 재료와 함께 바나나 잎에 싸인 크래커를 곁들입니다.
때때로 파인애플, 덜 익은 망고와 부드럽고 쫄깃한 소의 코를 주재료로 추가하기도…(수정됨) 더보기
