Κοινότητα Mead

Γεια σας

Αυτή τη στιγμή δουλεύω σε ένα μέλι με γεύση κερασιού και λάιμ. Τι έχει να κάνει ο καθένας;

Η Rubee είναι πίσω!

Κρασί από κράνμπερι/πορτοκάλι-μέλι από το Queen’s Reward στο Tupelo, ένα εξαιρετικό φθινοπωρινό ποτό με γλυκιά ζεστή εσπεριδοειδή γεύση (τροποποιήθηκε)

Βραβείο της Βασίλισσας

Πρόσφατα πήγα στο Βραβείο της Βασίλισσας στο Tupelo, MS. Έχουν μια εξαιρετική επιλογή από μέλια και προσωπικά δεν μπορώ να προτείνω αρκετά το “Rubee”.

Ποιο έχεις θεωρήσει το πιο παράξενο μέλι που έχεις δοκιμάσει;

Είχα έναν φίλο που έκανε μερικά με μια σωρεία πικρών σπόρων και τέτοια. Ήταν βασικά φτιαγμένο για να σε κάνει να κάνεις εμετό αν έπινας περισσότερα από ένα μπουκάλι (ο φίλος είχε πρόβλημα με το ποτό και το χρησιμοποιούσε για να μετριάσει). Δεν είχε γεύση σαν το Malört αλλά είχε αυτή την… διαβάστε περισσότερα

Φρούτο δράκου x ανανά

Άρχισα αυτό πριν από μια εβδομάδα. Πολύ ενθουσιασμένος να δω πώς θα βγει!

Ξεκινώντας μια μέθη κανέλας.

Νέα παρτίδα

Τι κάνετε παιδιά, αρχάριος παραγωγός μελιού εδώ, μόλις ξεκίνησα μια νέα παρτίδα φτιαγμένη με μέλι μύρτιλου, το καπέλο είναι ένα διχτυωτό καπέλο για να κρατάει μακριά τις μύγες των φρούτων

Πότε να πεις 'όταν'...

Ακόμα δεν είμαι πεπεισμένος ότι 2.5 γαλόνια από μέλι λεμονιού και τζίντζερ θα είναι αρκετά. 😉

Μέλι μάνγκο χαμπανέρο

Για αυτό χρησιμοποίησα ένα τέλεια ώριμο (και κατά λάθος πεσμένο) μάνγκο, δύο ψιλοκομμένα χαμπανέρο και 2,5 κιλά μέλι. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέλι να φτιάχνω. Οι φίλοι μου και εγώ το λατρεύουμε.

Σύντομα…

Νέα Ζυθοποιία

Αυτό είναι μάνγκο χαμπανέρο με μύρτιλα. Αποδείχθηκε εξαιρετικά πικάντικο και αρκετά φρουτώδες. Είναι εντάξει να το πιεις, αλλά νομίζω ότι θα είναι ακόμα καλύτερο για να μαγειρέψεις αργά χοιρινό για pulled pork. Μου αρέσει πώς βγήκε αίμα κόκκινο 😈

Δοκιμάζοντας το μέλι μου που έχει ωριμάσει 6 μήνες

Ξεκινώντας τις γιορτές νωρίς με το πρώτο μέλι που έφτιαξα. Απλό μέλι χωρίς επιπλέον γεύσεις. Ανοίγοντας το μέλι μου με μύρτιλο που έχει ωριμάσει 6 μήνες και το μέλι μου με φράουλα και μπανάνα που έχει ωριμάσει 4 μήνες αύριο.

Το πρώτο μου μέλι

Σουηδικό μέλι, λίγο ferm o, μαύρο τσάι με γεύση κανέλας και γαρίφαλου, νερό και ζύμη EC-1118 (τροποποιήθηκε)

Η ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΟΥ ΜΕΛΙΣΣΑ

Δεν είναι πολύ δυνατή σε σύγκριση με το τσίπουρο. Η πρώτη μου παρτίδα έχει ζυμωθεί για περίπου 4 εβδομάδες. Μου αρέσει να μπορώ να πίνω χωρίς να νιώθω ότι θα ξαναβγεί. Όταν πίνω, πίνω.

Εγώ

Μελόμελο φράουλα

Περίπου ένα μισό χρόνο τώρα, έκανα μέθοδο χωρίς νερό. Χρησιμοποίησα πολύ μέλι αλλά έχει γεύση φράουλα και δεν είναι γλυκανισμένο. (τροποποιήθηκε)

Φίλτρο Υγείας

Αν το σπιτικό σου είναι σε ένα μικρό μπουκαλάκι φίλτρου, είναι αμέσως φίλτρο υγείας. Αυτοί είναι οι κανόνες. 😁

Superstition Meadery. Φοίνιξ, Αριζόνα

Είναι, χωρίς αμφιβολία, το μέρος που θέτει τον πήχη για καταπληκτικό μέλι.