Community Biga

Pinsa alla Carbonara e Speck 💛

Impasto diretto ( Senza Preimpasto Biga ) fatto a mano Senza Planetaria ( idratato con Birra Kozel ) Pinsa con Speck , grattugiata di parmigiano e deliziosa crema alla Carbonara con crumble di mandorle e pepe misto ai 4 colori (modificato)

Cose da vedere a Padova

1. collezione di piedy 2. Riunione condominiale 3. W la biga

Pizzette e Focaccine con Pre - Impasto Biga Mini pizzas and focaccias with pre-dough Biga

Impasto per Pizza in Teglia 💛

Impasto fatto con biga maturata 48 ore ( Farina Caputo Nuvola ) è impasto principale fatto con Farina Del Molino Vigevano è aggiunto il malto d'orzo Bio Impasto cresciuto dopo poche ore 2 ore a( TA ) e poche ore in frigo . Lo lascio per 48 ore fino a dopodomani sera .

Buns ai Fiocchi D'Avena ♥️

Fatti da solo , con preimpasto Biga idratato con Birra Paulaner al 50%piu o meno maturato 48 ore , più nell' impasto finale idratato alla bevanda D'Avena al posto dell' acqua e Senza burro né uovo , con aggiunta di Miele D'acacia .

Pane in Cassetta ( Pancarrè ) 💛

Fatto con biga e idratato con Birra Rossa Artigianale e Latte di Mandorla , con sopra mandorle tritate e tostate