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这种花是可食用的,你可以使用花瓣。主根可以煮成根菜,或者干燥、烘烤并研磨成无咖啡因的咖啡。


紫茎天使草(Angelica atropupurea)是一种伞形科的开花植物。虽然整株植物从根到花都是可食用的,但它与水毒芹几乎一模一样,后者是北美最致命的植物。 与胡萝卜、西兰花和欧洲防风等日常食品相关,伞形科植物通常含有清澈的树汁,里面含有光毒性化学物质。在阳光明媚的日子里接触皮肤,会在短短5分钟内导致你经历最严重的晒伤。 在开花之前不确定其鉴别,我观察到这株植物生长到超过8英尺(约2.5米)才出现花朵。现在我无法下定决心去采摘那根闻起来像最甜胡萝卜的美味主根。
