Pempek
Pempek 是一種源自印尼南蘇門答臘的魚類食品,是受中國料理影響的食物之一。
巴蘭班文化觀察者尤迪·查羅菲耶表示,Pempek 在17世紀時變得知名,當時是巴蘭班達魯薩拉姆蘇丹國的蘇丹馬哈茂德·巴達魯丁二世統治期間。那時,海外華人被允許進入巴蘭班地區,但不被允許在大陸上居住。他們只能住在塞維蘭烏爾的筏子上,而不能住在為巴蘭班貴族保留的塞維蘭伊里爾。
Pempek 最初使用貝利達魚作為基本成分,直到因數量減少而被其他魚類取代,目前貝利達魚已成為受保護動物。目前用作主要成分的魚類是鯖魚,其他類型的魚也可以使用。
Pempek 有許多種類,這張圖片中的 Pempek… 查看更多