Fermentation Общност

Ново хоби

Започнах ново хоби, ферментация на зеленчуци, толкова съм развълнуван да видя как ще се получи 🤗. Нека се надяваме, че мозъкът ми с ADHD ще се задържи на това 🙈.

Нектаринов кимчи

Бях обладан от демона на кимчи и направих малко нектаринов кимчи и кимчи с краставици/нектарини

Тонгбачу Кимчи Партида #1 за 2025

Давам му 2 до 6 месеца. #кимчи

Бrewинг

нова партида

този път получих 7 килограма сос, направен от доматено кимчи, 6 килограма кимчи от зеле. и направих кимчи палачинки с допълнителната течност от зелевата партида. веган ферментационно готвене

Лук и зеле Напа, кисели моркови.

Давам му около месец.

Буч

10% алкохол по обем в моя комбуча. Ананас, шипка и розмарин. Забавна напитка.

Здравейте

Искам да чуя за новите проекти, в които всички се впускат напоследък. Например, кимчи, нато, заквасена мая, кефир, мисо, кисело зеле, сухо узряло говеждо и т.н...

Франкенвино

Опашките буркан с мая, който рециклирам + 1/3 от семейния контейнер с микс за малинов iced tea.