Comunitat Fermentation

Nou hobby

He començat un nou hobby, fermentant verdures, estic tan emocionat de veure com queda 🤗. Esperem que el meu cervell amb TDAH es mantingui amb aquest 🙈.

Kimchi de nectarina

M'he possedit pel dimoni del kimchi i he fet una mica de kimchi de nectarina i kimchi de cogombre/nectarina

Tongbaechu Kimchi Llot #1 per al 2025

Donant-li de 2 a 6 mesos. #kimchi

Cervesa

nova remesa

aquesta vegada he obtingut 7 quilos de salsa feta amb kimchi de tomàquet, 6 quilos de kimchi de col. i he fet pancakes de kimchi amb líquid extra de la remesa de col. cocció de ferment vegana

Cebollí i col de Napa, pickle de pastanaga.

Donant-li un mes o així.

Booch

10% d'alcohol per volum a la meva kombucha. Ananàs, rosa mosqueta i romaní. Beguda divertida.

Heyo

Vull sentir els nous projectes en què tothom s'està ficant recentment. Per exemple, kimchee, natto, pa àcid, kefir, miso, chucrut, carn madurada, etc...

Frankenwine

Els residus de llevat que he estat reciclant + 1/3 d'un recipient de mida familiar de barreja de te gelat de gerds.