Komunita – Fermentation

Nový koníček

Začal jsem nový koníček, fermentaci zeleniny, jsem tak nadšený, jak to dopadne 🤗. Doufejme, že moje ADHD hlava se u tohoto udrží 🙈.

Nektarinkové kimchi

Byl jsem posedlý démonem kimchi a udělal jsem nějaké nektarinkové kimchi a kimchi s okurkou/nektarinkou

Tongbaechu Kimchi Šarže #1 pro rok 2025

Dávám tomu 2 až 6 měsíců. #kimchi

Vaření piva

nová várka

tentokrát jsem dostal 7 kilo omáčky vyrobené z rajčatového kimchi, 6 kilo zelného kimchi. a udělal jsem kimchi palačinky s extra tekutinou z várky zelí. vegan ferment vaření

Pažitka a napa zelí, mrkvový nakládanec.

Dávám tomu měsíc nebo tak.

Booch

10% alkoholu v mém kombucha. Ananas, šípek a rozmarýn. Zábavný nápoj.

Ahoj

Chci slyšet o nových projektech, do kterých se všichni v poslední době pouštějí. Například kimchi, natto, kváskový chléb, kefír, miso, kysané zelí, sušené hovězí atd...

Frankenwine

Zbytky kvasnic, které jsem recykloval, + 1/3 rodinného balení směsi na malinový ledový čaj.