Fermentation Fællesskab

Ny hobby

Startede en ny hobby, fermentering af grøntsager, så spændt på at se, hvordan det bliver 🤗. Lad os håbe, at min ADHD-hjerne holder fast i denne 🙈.

Nectarine kimchi

Blev besat af kimchi-dæmonen og lavede noget nectarine kimchi og agurk/nectarine kimchi

Tongbaechu Kimchi Batch #1 til 2025

Giver det 2 til 6 måneder. #kimchi

Brygning

ny batch

denne gang har jeg fået 7 kilo sauce lavet af tomat kimchi, 6 kilo kål kimchi. og lavet kimchi pandekager med ekstra væske fra kål batch. vegan ferment madlavning

Purløg og Napa-kål, gulerods-eddike.

Giver det en måned eller deromkring.

Booch

10% alkohol efter volumen i min kombucha. Ananas hyben og rosmarin. Sjov drik.

Heyo

Jeg vil gerne høre om de nye projekter, som alle dykker ned i for nylig. For eksempel, kimchee, natto, surdejsbrød, kefir, miso, sauerkraut, tørret oksekød, osv...

Frankenwine

De rester, jeg har genbrugt med gær + 1/3 af en familiedragt beholder med hindbær iste blanding.