Fermentation kogukond

Nektariini kimchi

Sain kimchi deemonist vaimustatud ja tegin natuke nektariini kimchit ja kurk/nektariini kimchit

Uus hobi

Alustasin uut hobit, köögiviljade kääritamist, nii põnevil, et näha, kuidas see välja tuleb 🤗. Loodame, et mu ADHD aju jääb selle juurde 🙈.

uus partii

seekord sain 7 kilo tomati kimchist tehtud kastet, 6 kilo kapsa kimchit. ja tegin kimchi pannkooke kapsa partii ülejäänud vedelikuga. vegan ferment kokkamine

Tongbaechu Kimchi partii #1 aastaks 2025

Annan sellele 2 kuni 6 kuud. #kimchi

Õlle valmistamine

Sibulapead ja Napa kapsas, porgandi marineeritud.

Annan sellele umbes kuu aega.

Booch

10% alkoholi mahus minu kombuchas. Ananass, kibuvits ja rosmariin. Lõbus jook.

Heyo

Ma tahan kuulda uutest projektidest, millega kõik viimasel ajal tegelevad. Näiteks, kimchi, natto, hapu leib, kefir, miso, hapukapsas, kuivatatud liha jne...

Frankenvein

Pudeli jäägid koos pärmiga, mida olen taaskasutama hakanud + 1/3 peresuurusest konteinerist vaarika jäätee segu.