Community Fermentation

Nuovo hobby

Ho iniziato un nuovo hobby, fermentare verdure, sono così emozionato di vedere come verrà 🤗. Speriamo che il mio cervello con ADHD rimanga su questo 🙈.

Kimchi di nettarina

Sono stato posseduto dal demone del kimchi e ho fatto del kimchi di nettarina e kimchi di cetriolo/nettina

Tongbaechu Kimchi Lotto #1 per il 2025

Dandogli da 2 a 6 mesi. #kimchi

Birrificazione

nuovo lotto

questa volta ho ottenuto 7 chili di salsa fatta con kimchi di pomodoro, 6 chili di kimchi di cavolo. e ho fatto pancake di kimchi con il liquido extra del lotto di cavolo. cucina fermentata vegana

Erba cipollina e cavolo Napa, sottaceti di carote.

Aspettando un mese o giù di lì.

Booch

10% di alcol in volume nella mia kombucha. Ananas, rosa canina e rosmarino. Bevanda divertente.

Ehi

Voglio sapere dei nuovi progetti in cui tutti si stanno immergendo recentemente. Ad esempio, kimchee, natto, pane a lievitazione naturale, kefir, miso, crauti, carne dry aged, ecc...

Frankenwine

I fondi di lievito che ho riciclato + 1/3 di un contenitore di tè freddo al lampone di dimensioni familiari.