Сообщество Fermentation

Новое хобби

Начал новое хобби, ферментацию овощей, так взволнован, чтобы увидеть, как это получится 🤗. Давайте надеяться, что мой мозг с СДВГ останется с этим 🙈.

Нектариновый кимчи

Попал под влияние демона кимчи и сделал немного нектаринового кимчи и кимчи из огурцов/нектаринов

Тонгбачу Кимчи Партия #1 на 2025 год

Даем 2-6 месяцев. #кимчи

Пивоварение

новая партия

на этот раз я получил 7 килограммов соуса из томатного кимчи, 6 килограммов кимчи из капусты. и сделал кимчи-блинчики с лишней жидкостью из капустной партии. веганское ферментированное приготовление

Шалот и капуста Napa, морковный маринад.

Дадим этому месяц или около того.

Буч

10% алкоголя по объему в моем комбуча. Ананас, шиповник и розмарин. Веселый напиток.

Привет

Я хочу услышать о новых проектах, в которые все погружаются в последнее время. Например, кимчи, натто, закваска, кефир, мисо, квашеная капуста, сухое старение говядины и т.д...

Франкенвино

Хвосты с дрожжами, которые я перерабатываю + 1/3 контейнера семейного размера с миксом малинового холодного чая.