Fermentation Komunita

Nový koníček

Začal som nový koníček, fermentovanie zeleniny, tak sa teším, ako to dopadne 🤗. Dúfajme, že moja ADHD myseľ sa na toto udrží 🙈.

Nektarínové kimchi

Dostal som sa pod vplyv kimchi démona a urobil som nektarínové kimchi a uhorkovo-nektarínové kimchi

Tongbaechu Kimchi Batch #1 pre rok 2025

Dávam tomu 2 až 6 mesiacov. #kimchi

Varenie piva

nová várka

tentokrát som dostal 7 kilogramov omáčky vyrobenej z paradajkového kimchi, 6 kilogramov kapustového kimchi. a urobil som kimchi palacinky s extra tekutinou z kapustovej várky. vegánske fermentačné varenie

Cibuľa a kapusta Napa, mrkvový nálev.

Dávam tomu mesiac alebo tak.

Booch

10% alkoholu objemovo v mojej kombuche. Ananás, šípky a rozmarín. Zábavný nápoj.

Ahoj

Chcem počuť o nových projektoch, do ktorých sa všetci v poslednej dobe púšťajú. Napríklad kimchee, natto, kysnutý chlieb, kefír, miso, kyslá kapusta, sušené hovädzie, atď...

Frankenwine

Zvyšky kvasníc, ktoré som recykloval + 1/3 rodinnej veľkosti nádoby s práškom na malinový ľadový čaj.