脆皮鱼片(炸鱼薯条风格)
材料
• 500克白鱼片(鳕鱼、罗非鱼、黑线鳕或任何坚硬的鱼)
• 1杯通用面粉
• ½杯玉米淀粉
• 1个鸡蛋
• 1杯冷水或气泡水
• 1茶匙泡打粉
• 1茶匙盐
• ½茶匙黑胡椒
• ½茶匙红椒粉(可选)
• 油,供炸用
• 柠檬角,供上菜用
• 新鲜香菜(可选)
• 薯条,供上菜用
做法
1. 清洗并用纸巾拍干鱼片。切成适合上菜的大小,用盐、黑胡椒和红椒粉调味。静置10-15分钟。
2. 在一个碗中,将面粉、玉米淀粉、泡打粉和一小撮盐和黑胡椒混合。
3. 加入鸡蛋,逐渐搅拌冷水或气泡水,直到面糊光滑且稍微浓稠。
4. 将油加热至175°C(350°F)。
5.… 查看更多