酥脆魚柳(炸魚薯條風格)
材料
• 500克白魚柳(鱈魚、羅非魚、黑線鳕或任何堅硬的魚)
• 1杯中筋麵粉
• ½杯玉米澱粉
• 1顆蛋
• 1杯冷水或氣泡水
• 1茶匙泡打粉
• 1茶匙鹽
• ½茶匙黑胡椒
• ½茶匙紅椒粉(可選)
• 油,供炸用
• 檸檬角,供上菜用
• 新鮮香菜(可選)
• 薯條,供上菜用
做法
1. 洗淨並用紙巾拍乾魚柳。切成適合上菜的大小,並用鹽、黑胡椒和紅椒粉調味。靜置10-15分鐘。
2. 在碗中,將麵粉、玉米澱粉、泡打粉和一小撮鹽及黑胡椒混合。
3. 加入蛋,逐漸攪拌冷水或氣泡水,直到麵糊光滑且稍微濃稠。
4. 將油加熱至175°C(350°F)。
5.… 查看更多