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開始了一個新興趣，發酵蔬菜，真的很期待看看結果會怎樣 🤗。希望我的ADHD大腦能堅持下去 🙈。
被泡菜妖附身，做了一些蜜桃泡菜和黃瓜/蜜桃泡菜
放置2到6個月。#泡菜
這次我得到了7公斤用番茄泡菜製作的醬料，6公斤的高麗菜泡菜。還用高麗菜批次的多餘液體做了泡菜煎餅。 素食發酵烹飪
給它一個月左右。
我的康普茶含有10%的酒精。菠蘿玫瑰果和迷迭香。好喝的飲料。
我想聽聽最近大家在嘗試的新項目。例如，泡菜、納豆、酸麵包、克非爾、味噌、酸菜、乾熟牛肉等等...
我一直在回收的尾巴罐裡加上酵母 + 1/3個家庭裝的覆盆子冰茶粉。
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慢發酵的恰巴塔前後可達48小時 + 水合率80%
你知道椰子果凍是一種與康普茶中的發酵膜非常相似的發酵物嗎？它也是一種醋酸菌，只不過是發酵的椰子汁。而荔枝果凍只是浸泡在荔枝糖漿中的椰子果凍。 好吧。這意味著我小時候吃了很多醋酸菌 🤔
摧毀你的果實， 看著它們在你面前被裝瓶， 並品嚐你葡萄園的發酵味道
我的美國淡色艾爾，經過二次發酵（瓶裝熟成）。我希望我能透過螢幕分享啤酒花的香氣。🤤
一些自製的烘焙恰巴塔，裡面有種子。 它只有四種成分，與商店購買的面包不同，沒有添加劑和防腐劑。
當一切都完美無瑕：剛出爐的單一成分蕎麥麵包和剛完成發酵的天貝，快速煎炸。味道真的是來自天堂 😋
看看我和我爸爸一起製作的這款黑莓蜜酒，應該在十月準備好 🤪（這是在去掉種子和其他東西之前，經過大約兩個月的發酵）
深盤160小時發酵，搭配保加利亞羊奶酪、馬蘇里拉奶酪和多普阿西亞哥，還有用豬油煮的杏鮑菇混合，陳年香醋和大蒜、香草，最後加上火腿和芥末微型綠葉，淋上松露油、更多陳年香醋，以及一大堆帕爾馬乾酪。
開始了一批新的泡菜，稱為 Lazerbeam Kimchi：嬰兒 Napa 包菜加上很多紅泰國辣椒。我的標準素食食譜。 這裡有兩個第一次：我第一次在家做 Napa 泡菜（我為工作做過，但從未用過我的素食食譜），以及第一次做一個非常辣的版本。我們幾天後看看結果如何。 #kimchi #fermentation #koreanfood #vegan #veganfood（已編輯）
我對這個有點奇怪，我一點酒都不喝。但我喜歡釀酒和一種叫做cheong的東西（基本上是一種飲料混合劑）。我只是讓水果放置30天，讓一些發酵發生。現在要把水果去掉，做成果醬。
這將是我們第一次嘗試製作康普茶，但在這個過程中，我們將會獲得一卡車的酒精。我們使用草莓和碎菠蘿，並進行三個階段的發酵，將預蒸餾的酒精濃度提高到16%，共4加侖。然後在蒸餾後，我們會將茶、薑根和菌種添加到蒸餾殘渣中。
自製香蒜醬，67% 水合，約 22-24 小時在室溫下發酵。
Jalebi 是一種類似漏斗蛋糕的美食，通過將稍微發酵的麵糊擠成螺旋形狀放入熱油中，然後將這些漩渦浸泡在溫暖的糖漿中製作而成。製作 jalebi 有點麻煩。它需要對發酵和溫度有敏銳的理解，以及對製糖和油炸的熟悉。根據印度教經典，拉瑪神喜歡吃 Shashkuli 的甜點。Shashkuli 也被稱為 jalebi。因此，人們經常用這種螺旋形的酥脆金黃甜點來慶祝善良的勝利。此外，經典文獻還建議哈奴曼神曾為拉瑪神準備這道甜點。這就是 jalebi 的製作方法。 .https://youtu.be/pdFm9Rnz4H8（已編輯）
蘇門答臘蓋優山咖啡來自蘇門答臘最北端的亞齊省。所有咖啡均在無化學物質的情況下種植，海拔高達1300米。 成熟果實收穫後，果肉被剝離。這是由農民在自製的機器上直接完成的，這些機器通常由回收的自行車零件驅動的金屬片組成。隨後，咖啡豆在編織的塑料袋中進行過夜發酵，然後再拿到陽光下晾乾。 這個過程產生的咖啡結合了洗過的蓋優咖啡的最佳特點。它產生的咖啡特性從草本到香料，但始終柔和而豐滿。這款咖啡的口感豐滿，這就是蓋優或亞齊咖啡在世界市場上獨特地位的原因。
泡菜和酸菜。
嗨，歡迎。 氫氣是在大腸發酵過程中產生的。在你的細胞中，血液吸收二氧化碳並釋放氧氣。氫氣和氧氣結合形成水。 我已經達到了一個層次，我的皮膚可以與這個反應，我的身體上會產生雨。（已編輯）
所以我決定用市售的材料製作一批硬冰茶。普通的茶包、甘蔗糖、酵母營養劑和EC-1118酵母。我會使用硫酸鉀在8%時停止發酵，然後在我把它轉移到酒桶時加入檸檬。
我這麼多天才知道在許多可食用產品中（例如，泡菜、克非爾水、酸菜、酸麵包等）自然酒精的痕跡是多麼普遍。（已編輯）
70%水合。室溫發酵約18小時，然後在冷藏中放置2天。上面放有自製香蒜醬、壓碎的聖馬爾扎諾番茄、新鮮莫札瑞拉起司和Trader Joe's的辣雞香腸。在Breville pizzaiolo烤箱中烘烤。
這個食譜是石榴發酵2週，鳳梨發酵1週，青檸大約3-4週。
現在是我耗盡最後一批霜凍威士忌的時候，不論是慢慢享用還是用它作為基底的項目。所以是時候釀造一批新的霜凍威士忌了。現在材料正在煮沸，為發酵做準備，而我則在忙其他事情。
阿拉克是一種在中東地區非常受歡迎的酒精飲料，特別是在#敘利亞、#黎巴嫩和#約旦等國家。它是一種帶有茴香味的烈酒，在某些方面與其他茴香味飲品如烏佐酒和苦艾酒相似。以下是它的典型製作方法： 成分： 1. 葡萄烈酒或酒精：阿拉克傳統上是用葡萄製成的，雖然一些現代版本可能使用其他酒精來源。 2. 茴香籽：這是賦予阿拉克獨特味道的關鍵調味劑。 3. 水：用來稀釋烈酒，使其可飲用。 生產過程涉及幾個步驟： 1. 發酵：將葡萄壓碎並發酵以製造葡萄烈酒，類似於白蘭地。 2. 蒸餾：然後將葡萄烈酒蒸餾以提高其酒精含量。 3. 茴香浸泡：將茴香籽浸泡在蒸餾的烈酒中一段時間，這樣可以將其味道… 查看更多
宅男時間。 茶：邦外熟普洱 (2013) 我喜歡的：濃郁的深色口感。 你首先注意到的就是那種典型的土味巧克力普洱的美好。 極其明顯的香草元素。 獨特特徵：烤榛子/香蘭的味道。 批評點：雖然極其微小，但在堆堆階段有一絲殘留的發酵味。 在這種情況下，這是完全可以原諒的，因為它是微妙的，並且與香草元素混合後只會進一步增強香蘭般的味道。 我不會把這款普洱作為第一印象，但對於那些欣賞稍微有點怪異的普洱的人，我強烈推薦它。
托迪（Toddy）這款原創酒最好在農民收穫過夜的棕櫚酒後飲用。 第二杯加上很多冰塊或冷卻.. 第三杯與健力士黑啤酒混合，以減少發酵的味道.. 通常托迪酒吧會提供美味的香蕉餐.. 或者選擇的蛋白質菜餚，例如野豬、羊肉、雞肉。 炒、乾咖哩、肉汁或油炸。
這是在16小時的冷發酵後。
看起來有點起泡，因為我打開了罐子，很多二氧化碳一下子噴出來了😄 @hanopt
我花了大約六個小時挑選、榨汁，並開始今年這批葡萄的發酵。我迫不及待想看看這款自製葡萄酒會變成什麼樣子，看起來它已經發酵得非常快了！