Dekke Na Niarsik
Dekke na niarsik 是巴塔克族非常具代表性的烹飪特色，是印尼北蘇門答臘省文化和驕傲的象徵。字面上，這道菜有兩個詞，即「Dekke」，意指魚，「Na Niarsik」則意指乾燥（marsik），因此 dekke na niarsik 的意思是「魚煮至乾」，在這種情況下使用的是用典型巴塔克香料烹煮的金魚。直到乾燥，它會吸收到魚的身體裡。除了金魚，根據製作人的口味，還可以使用其他各種魚類。
使 dekke na niarsik 獨特和美味的兩種主要成分是 andaliman（Zanthoxylum acanthopodium）和幾個部分的火炬薑（果實和花朵）。
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